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梅菜肉饼的做法 梅干菜扣肉饼的做法

梅菜肉饼的做法 ?

这是一道传统的广东菜。做法很多,下面介绍一种家常梅菜肉饼的做法:1⃣️肉先切成小块,然后剁成肉酱。2⃣️梅菜先泡水,然后洗净切碎。3⃣️肉酱中加入梅菜、姜末、蒜末、盐、油、蚝油、生粉等伴匀。4⃣️腌15分钟左右然后上锅蒸熟即可,熟后撒点葱花增香增色。

梅菜肉饼的做法,梅菜肉饼怎么做好吃,梅菜肉饼 ?

1.准备好材料

2.梅菜洗干净,浸泡1小时

3.猪肉洗干净切碎

4.把泡好的梅茶拧干水份

5.再加进碎肉里一起剁碎

6.剁好后,加进糖、玉米淀粉、葱进行调味

7.调好味后,铺放在碟子上,腌制15分钟

8.蒸锅上倒时适量的水,肉饼放进,开蒸20分钟

梅菜肉饼的做法二 ?

“梅菜肉饼,是非常经典普通的广东家常菜,记得小时候,妈子也曾做过这菜,不要求高的技术,但却十分美味。现在想起来,还真的想家了,好不容易在华人超市买了包梅菜,咱也剁一个梅菜肉饼。” 1.将精猪肉剁碎,加上生抽、细砂糖、料酒、玉米淀粉和芝麻油,搅拌均匀2.将洗好的梅菜先切成粒,再按住刀尖,刀呈扇形切,切成末3.梅菜末与肉末混合均匀4.铺在底部较大的碟或碗里,尽量摊平5.水热下锅,隔水蒸6.大火蒸12-15分钟,如果肉量大,时间相应延长 1.梅菜很咸,至少提前浸泡1小时,反复抓洗,叶片要充分展开、蒂部要掰开,直到彻底洗净2.洗净的梅菜绞干水分,大片的梅菜要先切细,再切成丁3.肥瘦肉剁碎,加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉(图中的葱花是做别的菜混进来的一点,可不加)朝同一方向搅拌均匀4.少量多次加入清水,搅拌至肉馅蓬松轻盈,加入梅菜搅拌均匀5.加入少量淀粉水拌匀,装平盘,尽量铺平,水开后中火蒸15分钟即可 1、肥瘦肉最好选用梅头肉,比较滑嫩。2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感最好,不需要剁成泥。3、梅菜很咸,这道菜不需要加盐和其他调味品。4、肉和梅菜大概各一半的比例比较合适。

梅菜蒸肉饼的家常做法大全怎么做好 ?

梅菜蒸肉饼的家常做法
主料
猪肉
250g

辅料

适量

适量
梅菜干
适量

步骤

1.乡下带出来的婆婆自己做的梅菜干
2.取少量用清水泡软

3.洗净去头再切细

4.猪肉冼净搅碎(这步可以让猪肉老板帮手的)

5.加在切细的梅菜干中再用刀垛细

6.加入盐油生粉糖调味

7.用蛋糕模做花样

8.每个填30克梅菜肉饼(蛋糕模有点过厚,所以没填满)

9.压平

10.去掉模具

11.大火上锅蒸7到8分钟

12.中间加入菜心花作装饰,再用两只小白兔点缀一下,可爱吧,小孩看到胃口大增呀!

梅菜肉饼如何做 ?

经典的家乡菜呢。梅菜是惠州的出品,在德国亚洲超市惊见惠州梅菜,思乡情便马上浓浓的被燃起。。可惜这种梅菜的叶子很少,几乎没有。蒸出来,看不出是肉是菜,而且不够咸,嘻。。不过味道跟家里的差不多,就很满足了。我用的是咸梅菜,一般有咸和甜两种。梅菜事先切成小片,用水泡至淡,一般要一个下午,不过这里的泡了一个小时便已经够淡了。梅菜挤干水,和猪肉一起剁碎,加上油,生粉少量,糖(咸梅菜一定要放糖中和味道),生抽拌均,蒸20分钟左右即可~~

梅菜蒸肉饼的做法一 ?

原料:五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只调料:鶏粉 生粉 麻油 糖 制作过程:1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎,冬菇泡软切碎2、五花肉剁成肉泥,加半茶匙糖,一茶匙鶏粉和半茶匙生粉,麻油少许,充分搅拌直到黏稠,最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀3、将肉压成饼状,放於一小碟中,大火蒸约八分钟即可贴士:蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清,蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水

梅菜肉饼做得很咸了怎么办? ?

是已经做好,吃了才发现太咸了吧!可以往肉馅上滴点醋,再吃就不会觉得太咸了。

正宗梅干菜肉饼的做法做梅菜肉饼的馅料是生的好还是熟的好 ?

五花肉 (150克) 、面粉 (一大碗) 、 梅干菜 (150克)
做法:
1、梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎,五花肉去皮洗净剁碎,二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油,搅拌均匀待用。
2、酵母倒入温水中融化,慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
3、面团不停揉搓成“三光”。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4、取出揉搓成长条。
5、分成大小均匀的挤子,擀成四周薄中间后的面皮。
6、包入馅料,像包包子样,褶皱朝下,用手按成圆饼。
7、在不粘锅中倒少许油,放入包好的坯子小火煎。
8、煎至金黄翻面, 两面煎熟即可装盘。

梅菜肉饼的介绍 ?

梅菜肉饼,是非常经典普通的广东地区汉族传统菜肴,属于粤菜系。是一道蒸菜,所以所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸,适合口味比较重的人。

梅菜肉饼饭的做法,梅菜肉饼饭怎么做好吃 ?

材料
主料:梅菜100克,五花肉250克,姜10克
调料:糖1大匙,油1小匙,盐1小匙
做法
1、梅菜浸泡、洗净沥干,切末,加入糖和油,拌匀备用;姜切末,挤出姜汁备用。
2、五花肉剁碎,加入1小匙盐和姜汁,再加入梅菜,拌匀。
3、把拌好的猪肉入蒸盘,大火烧开,小火蒸15分钟即可。
4、配上一碗热腾的白米饭就可以享用了。
小诀窍
1、因为梅菜属于寡物,比较吸油,猪肉最好选择带肥的,这样蒸出来的肉饼才滑嫩。
2、猪肉剁好后加入梅菜再剁一会更均匀。
3、盐可加可不加,因为梅菜本身咸。
4、往剁好的猪肉里加入1大匙水,蒸好的肉饼更滑。

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