万丰美食菜谱大全油糊茄子怎么做好吃，油糊茄子的家常做法 ？
1.准备材料:茄子一个
2.西红柿一个，红尖椒一个，葱姜蒜适量
3.茄子切滚刀块儿，放入凉水中浸泡一会儿，沥干水分备用
4.西红柿、青椒切块备用
5.锅中放少许油，放入茄子煸炒至发软变色
6.把茄子拔在四周，中间倒少许油，放入葱姜蒜煸香
7.放入青椒，稍微煸炒，放入胡椒粉，生抽，盐，白糖炒匀
8.放入西红柿煸炒均匀，放入味精炒匀即可
9.盛入盘中
油糊茄子的家常做法r ？
您好，用料
主料
鸡蛋1个 茄子1个
青椒2个 面粉1小勺
辅料
花椒面1小勺 姜面1小勺
蒜两瓣 大茴1小勺
小茴1小勺油两汤勺
盐1小勺
做法
1.
将茄子、青椒去皮，洗净，切小块分别放入碗中，将鸡蛋打碎放入碗中，舀一小勺面粉加入，搅拌均匀，将西红柿去皮切碎放入碗中待用，蒜瓣切片。
2.
将切好的茄子块倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀，让面糊挂在茄子上。
3.
炒锅上火，倒入准备好的油，待油稍热，放入茄子块，炸至金黄捞出，控油后放入盘中，整个过程用小火。
4.
炸完茄子后，将油倒出，油锅洗净再倒入少许新油，待油热放入蒜瓣，蒜瓣稍变色倒入青椒翻炒，带青椒快熟时，倒入切碎的西红柿，翻炒几下后加入调料，待西红柿汁丰富时，倒入炸好的茄子，这时不要翻炒，用小火让西红柿汁慢慢收，待成稠糊状时再翻炒，此时茄子已入味，关火装盘。
水面糊茄子的家常做法 ？
用料
鸡蛋 1个
茄子 一个
面粉 适量
淀粉 适量
葱姜蒜 适量
油糊茄子的做法
茄子滚刀切块，比平时切稍大一些，因为过油后茄子会收缩，茄子皮按个人喜好处理，我没去皮，也挺好吃的。
普通面粉和淀粉2：1混合，打入一颗鸡蛋。用稍微大一点的容器方便一会给茄子上粉，用量看茄子有多大，能给茄子身上涂上面粉就可以。然后搅拌均匀，如果太稠就加点水，面糊不要太稀，用筷子搅拌有明显阻力才行。然后把茄子放里面挂浆。
油倒入锅里加热，烧出热度转中小火，或者用电磁炉的煎炸模式，把挂上浆的茄子块放入锅里煎一会，直到茄子吸油变软。把茄子捞出放在备用的空盘里。对全部的茄子做一样的处理。
处理完茄子，把葱姜蒜切好，有西红柿最好切一个。炒锅如果还有很多油，就倒出一部分，留下比平时炒菜还要少的油，开火，撒葱姜蒜爆香，然后放切好的西红柿，翻炒一小，加盐适量，少量的陈醋和老抽，然后把茄子放进去翻炒。根据菜的咸淡适当加盐，如果菜太干，中途可以加少量的水。
炒个5分钟左右应该就可以出锅啦，我是闻到香味儿并且觉得茄子够软之后停的火，最后拍两瓣大蒜，切碎放锅里，利用余热焖一下，然后把蒜和菜用锅铲搅拌一下，就可以端上桌啦Y(^_^)Y趁热吃！油挺大，不过偶尔吃一吃还不错呀～
小贴士
煎茄块油温一定要低，不然可能做出黑暗料理，就是字面上的黑暗。。我就这么二过。。觉得挂浆麻烦的可以省略这一步，切好茄子直接煎，油不能太少啊！有青椒神马的可以在最后炒的阶段放一些，也很香啊！
太原有道菜叫油糊茄子怎样做 ？
用料
圆茄子 2个 蒜沫 若干 黄豆酱油 若干 盐 适量 淀粉 若干
做法
1茄子洗净切片备用
2锅里放适量油，小火煎茄子，煎至两面金黄，茄片变软，将吸进去的油吐出来
3煎好茄片放锅里备用
4锅里放一点点油，加蒜沫炒香，把茄子倒进去，加酱油，盐，翻炒几下，并淋入淀粉水，翻几下，出锅
炸茄子的做法 怎么让茄子少吃油 茄子的做法大全 ？
油炸茄子的做法
1.茄子洗净切厚薄均匀的片。
2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。
3.茄子放入面糊中。
4.锅中放油烧热，放入茄子。
5.炸制两面金黄捞出。
6.控干油摆盘即可。
茄子的做法，家常茄子怎么做好吃，家常茄子的家常做法 ？
食材明细
茄子
200克
盐
适量
糖
适量
油
适量
鲜抽
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
酸辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子的做法步骤：1 1准备好食才
鱼香茄子的做法步骤：2 2茄子洗净，切斜刀块。
鱼香茄子的做法步骤：3 3锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。
鱼香茄子的做法步骤：4 4待茄子发蔫，发软，盛出。
鱼香茄子的做法步骤：5 5用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。
鱼香茄子的做法步骤：6 6锅里油热，放姜，蒜爆香。
鱼香茄子的做法步骤：7 7放下剁椒炒出香味。
鱼香茄子的做法步骤：8 8把调好的汁放入煮开。
鱼香茄子的做法步骤：9 9放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
小窍门
1.此方法用油比较少.
2.茄子皮很有营养，最好别去掉。
油淋茄子的简单做法 ？
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。