同样尺寸慕斯蛋糕为什么会比其他蛋糕小 ?
放心吧因为慕斯蛋糕是有固定规格的模具做出来的,所以看着比其他蛋糕小,而且外面不会抹奶油,还有装饰看着就很大一些,其他类型的蛋糕有抹奶油,模具是正规的尺寸
慕斯小西点蛋糕名字 ?
哪种的?慕斯有很多种
酸奶慕斯小蛋糕的工艺流程 ?
各种酸奶慕斯小蛋糕看你喜欢哪种,随便做。希望可以帮助到你。
酸奶蓝莓慕斯蛋糕
1.先做蓝莓味的慕斯:蓝莓果酱加热至融化。将泡软的吉利丁加入搅拌至融化。
2.淡奶油打至6分发,与1混合均匀。就是蓝莓慕斯馅l了
3.酸奶慕斯馅:将泡软的吉利丁片放入黄桃水里加热至融化。
4.冷却后,将酸奶加入,搅拌均匀。
5.将黄桃切成丁,加入2中。将打至六分发的淡奶油加入拌匀。即成酸奶慕斯馅
酸奶慕丝蛋糕
奶油1杯,240毫升,室温下溶化,用电动打蛋器以中速打至六分发,备用。
酸奶400克,糖4-6大匙。市售的酸奶含糖,自制原味酸奶的会较酸,需要加多一点糖,以适合自己口味再甜一点点为标准,因为冰过的会觉得较酸一点,两样混合,搅拌到糖完全溶化。
明胶20克+4大匙冰水,搅拌,让明胶吸足水分,隔水加热至溶化成透明液状,倒入酸奶中,加1汤匙的兰姆酒,搅拌均匀,隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠,隔几分钟搅拌一次,至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。
取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀,再倒入鲜奶油内搅拌均匀,将馅料倒入蛋糕模中,用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。
脱模:将蛋糕模从冰箱取出,取一条干净的毛巾,浸泡到热水中,拧半干,将毛巾围裹在蛋糕模外,捂一下,推出蛋糕底,即可轻松脱模。
注:那层黄色的是橙味慕丝馅
酸奶慕丝蛋糕
全麦消化饼干一袋,用擀面杖碾碎,与20克黄油充分拌匀,放入蛋糕模中,压紧,放入冰箱冷藏一个小时以上
100克QQ糖加入100ML水,隔热水融化(偶只有75克,所以又加了一片鱼胶片),放凉
200克奶油打至六分发,浓稠即可,再准备200ML酸奶
将奶油,酸奶,放凉的QQ糖溶液混合
到入模具中,稍震一下,磕出气泡,放入冰箱冷藏4个小时以上
tulaoshi小诀窍
全程无需烤箱,只要有一个活底的蛋糕模就好啦~~
其实,如果没有也没关系,直接用勺子挖来吃就好哈~
草莓奶酪慕斯蛋糕
1、将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小,并分成两片;
2、将慕斯圈放在烤盘上,铺入一片蛋糕片;
3、在慕斯圈内侧围一圈草莓;
4、制作奶酪慕斯糊,将吉利丁片用牛奶泡软;
5、奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒;
6、倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀,加朗姆酒拌匀;
7、鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发;
8、拌入芝士糊成为芝士慕斯糊;
9、倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中;
10、将另一片蛋糕片四周切去一点,铺到芝士慕斯糊上;
11、倒入余下的芝士慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏三、四个小时,装饰即可。
12、切剩下的蛋糕片,非常绵软好吃。
酸奶芝士慕斯蛋糕
1、准备材料,提前烤好戚风蛋糕取蛋糕底一片;奶油奶酪室温软化。
2、将用于芝士馅的吉利丁片2.5g,放入20g清水泡软,并隔热水化开。
3、淡奶油打发到软性发泡,有纹路,但纹路较软,无法挺立,放入冰箱备用。
4、奶油奶酪软化后,加30g细砂糖打发到顺滑无颗粒。再加入盐、柠檬皮屑、柠檬汁12g继续搅打均匀。
5、将第2步完成的吉利丁溶液倒入奶油奶酪糊搅拌均匀。
6、将第3步完成的淡奶油取一半的份量倒入奶油奶酪糊,用刮刀拌匀,形成芝士馅。
7、把戚风蛋糕底铺入模具。
8、把制作好的芝士馅倒入模具,抹平。先放入冰箱冷冻层,加快凝固。
9、开始制作酸奶馅,先将酸奶、20g细砂糖、柠檬汁12g搅拌均匀。
10.将用于酸奶馅的吉利丁片5g放入35g清水泡软,并隔热水化开。
11、将化开的吉利丁溶液与酸奶糊搅拌均匀。此时的酸奶糊比较稀,需放入冰箱冰冻至稠状。
12、把之前打发好剩下的另......余下全文>>
慕斯蛋糕一般大小多少钱? ?
要看你选的是什么品种了..如果是这种的话一般要5~9人民币如果是这种的话要看磅数了...或者是像2图一样的整个迷你蛋糕一般要15~20人民币了....
慕斯切块小蛋糕能保存多久 ?
慕斯蛋糕在常温不超过2小时,会变质。最好在常温不超过半小时,应及时入冻
请教个问题,做慕斯蛋糕,如果用活底模具,海绵蛋糕饼比模具圈小,液体不会漏吗。 5分?
再放蛋糕底、蛋糕比模小。
2,不要热的时候就把奶油加进去,就考虑用蛋糕再作一圈围边,把空隙填掉解决方案
1,或包在模具外面底部,比如在混合打发的奶油前、调整慕斯糊的稠度、可以使用保鲜膜,铺在模具里面底部,温度一定降到位。
3
现在蛋糕房里卖的很火的那种小的慕斯蛋糕哪里可以学习到? ?
我之前在悠-悠香学过烧烤味道还是不错的,他们那里也有教做面包的,你可以咨询一下
小朋友适合吃慕斯蛋糕么? ?
可以,不要一次吃太就好
一个慕斯蛋糕大概多少钱 ?
各个地方都不一样,大一点的城市大概在120--150之间,中小城市大概在80--120之间,小一点的城市就更便宜了。但是正所谓便宜没好货,建议要吃正宗的慕司蛋糕就不要在乎价格了。