新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

家常鸡翅 家常鸡翅怎么做

鸡翅怎么做好吃 ?

1、红烧鸡翅的做法
原料:鸡翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准
2、孜然鸡翅的做法
用料:鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
做法:
.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。 切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味,.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖,大约5分钟后收汁后上碟。在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
3.锅烧鸡翅的做法
原材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
做法:
1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油,放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透,放入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
4.三杯鸡翅的做法
主料:鸡翅饥
做法:
鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
5.玛瑙鸡翅的做法
原料:鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
做法:
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘.
6、蚝油鸡翅的做法
鸡翅洗净,先用开水冒一下。锅中加油,六成热时加蚝油,红辣椒,白糖,料酒,翻炒,放入鸡翅,翻炒,加水超过鸡翅就好,大火开锅,改小火,口重的朋友适当加盐,待鸡翅炖烂之后,即可!
7、蜜汁鸡翅的做法
原料:鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
做法:
1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。
2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。
4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。
8、脆皮鸡翅的做法
原料:鸡翅1斤配料:鸡精、少许盐、蜂蜜水(2勺蜂蜜兑1勺水的浓度)。
做法:
1.鸡翅洗净,将鸡精和少许盐调成稀糊状;
2.将鸡翅在小盘中排好,用牙签在每个鸡......余下全文>>

鸡翅怎么做好吃又简单 ?

红烧鸡翅做法:
1. 鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
5. 大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
6. 全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
小贴士:
1,煎鸡翅不沾的窍门:锅里放油烧热,油倒出去,重新放凉油,三四成热放入鸡翅,看边缘微黄晃动锅,用筷子翻身,煎到凉面微黄即可)。
2,红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒哦,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3,因为用了米酒,所以清爽美味,还有淡淡的酒香。
非常好的一道菜,可以在家里自己试试做的,超级棒的。

孜然鸡翅做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。

可乐鸡翅的做法:
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.

冷冻的鸡翅怎么做 ?

用自来水泡会 解冻了 正式烧菜前在滚水里飞下 去血沫 捞出就可以做了 最简单是做可乐鸡翅 热油放葱姜 放鸡翅 抄下 放一厅百事可乐 几勺酱油 放一点盐 煮十几分钟收汁 就可以了 简单又好吃

怎么做鸡翅?哪种最好吃? ?

我最喜欢烤得

小鸡翅的做法大全家常 ?

甜蜜小鸡翅的做法
1、先将鸡翅中添加蜜糖,糖,蚝油,酒,酱油,排骨粉,姜蒜,腌制20分钟左右;
2、开中火,将油烧热,放入蒜提味;

3、再开小火,将鸡翅放入(腌制的汁先别放入);
4、煎25分钟左右,根据鸡翅大小自己斟酌;

5、鸡翅熟后,倒入汁,等2分钟就可出锅。

红烧鸡翅怎么做最好吃? 15分?

1、鸡翅洗净,划两刀,加入盐、料酒腌制,然后用水焯一下;

2、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中;
3、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色;

4、放入一些热水(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行;

5、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味),用中火把鸡触炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

鸡翅怎么做好吃 ?

蒸鸡翅 材料: 鸡翅,李锦记叉烧酱4勺,姜蒜粉适量,盐适量,糖适量,酱油适量,料酒少量 做法: 1.将鸡翅洗净,擦干水份。 2.放入四勺李锦记叉烧酱,适量的姜蒜粉,盐,糖,酱油各适量的放入一些,并加入少量的料酒去去腥。 3.给鸡翅做一下按摩,能使鸡翅均匀地沾上这些调料,并且腌制三个小时,最好是能够放入冰箱腌制一个晚上再做,这样鸡翅更能够入味。 4.将腌制好的鸡翅放入蒸锅,隔水蒸二十分钟。如果不知道时间的话,可以用筷子戳一下。 5.好了一盘美味鸡翅就做好了。很方便的。做好了,我尝了一个肉很嫩,很鲜美。 可乐鸡翅 材料: 主料:鸡翅400克,辅料:香菜6克,调料:可乐200克,酱油10克 做法: 将鸡翅中洗净,用开水氽一下,捞出备用;香菜洗净切段。 2.将鸡翅中倒入锅中,加入可乐、酱油及适量清水,用旺火烧开,改用小火慢烧,适时翻动,烧至鸡翅熟烂,汤汁浓缩,出锅即成。 小诀窍: 食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 香烤鸡翅 材料: 鸡翅中500g,酱油1汤匙(15ml),红酒1汤匙(15ml),姜粉少许,蒜粉少许 ,盐1茶匙(5g),五香粉适量,黑胡椒粉适量 ,蜂蜜1汤匙(15ml) 做法: 将鸡翅放入容器中,用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀,腌制半个小时备用。 将腌制好的鸡翅取出,在表面均匀地涂抹上蜂蜜。 烤箱200℃预热5分钟,将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层,烤制20??25分钟即可。 小诀窍: 如果怕鸡翅入味不充分,可以在腌制之前用竹签在上面扎几个小孔。 甜酸烧鸡翅 材料: 鸡翅3只,低筋面粉3大匙,甜酸酱3大匙,水350㏄,酱油2大匙,白酒1大匙,细砂糖少许,胡椒粉少许 做法: 1.将鸡翅洗净,放入大碗中,加入所有腌料拌匀腌约40分钟备用。 2.将所有调味料放入小碗中调匀备用。 3.平底锅放入适量沙拉油热至约100℃,将作法1腌好的鸡翅表面均匀沾上面粉,入锅以小火煎约5分钟至表面呈金黄色,盛出备用。 4.将作法3平底锅中留少许沙拉油继续烧热,加入作法2的调味料以小火煮滚,最后放入作法3鸡翅煮至汤汁烧干即可。 贵妃鸡翅 材料: 原材科鸡翅……………300克姜………………10克葱………………10克调味料酱油……………适量料酒……………适量味精……………适量 做法: 1、鸡翅加酱油、料酒、姜、葱、味精腌入味; 2、然后入油锅中炸至金黄色; 3、再放入腌渍料中卤透即可。 开心贴士 1、油炸鸡翅热量较高,过年时要注意营养均衡,切不可贪吃。 2、新鲜生姜剥皮后用刀面拍破,放入一大锅水中煮透,水可以喝,也可用来泡茶(不可加奶)。具有帮助消化、降低血脂的作用。 特别提示 鸡翅炸时油温控制在四成热。 金银蒜香烤鸡翅 材料: 金银蒜,鸡翅,老抽,盐,糖,料酒 做法: 1.金银蒜:蒜末一半用油炸香,一半用生的。这样做出的菜,即有油炸蒜末的香味,又有生蒜的香味。 2.鸡翅用金银蒜,老抽,盐,糖,料酒腌两个钟头以上; 3.烤箱预热至220度,烤30分钟。 蚝油鸡翅 材料: 鸡翅10只,酱油1大匙,辣椒1条,姜片6片,葱3支,青江菜6棵,油4??5匙,太白粉水2小匙,蚝油1大匙,盐1小匙,糖1小匙,味精少许,胡椒粉少许,水1杯,麻油少许 做法: (1)将鸡翅切好,以酱油腌入味。 (2)将调味料及太白粉水调好。 (3)葱切段,姜切片备用,另外青江菜以滚水川烫过备用。 (4)起油锅,油热后将腌好之鸡翅放入过油,待颜色......余下全文>>

鸡翅怎么做 ?


材料
鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜
做法
1:鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。2:锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒,鸡翅上色后加入白糖,料酒,水,水要盖过鸡翅的量,大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜,加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的。3:继续收汁到理想的状态即可,理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
小诀窍
注意,先炒酱油比较容易上色,颜色会更好看,也更入味,最后注意别烧干了:)

材料
鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖
做法
1、取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。3、大蒜切末。4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

肯德基里的香辣鸡翅怎么做 ?

美味香辣的炸鸡翅
材料:

新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

做法:

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。

2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立郸下入鸡翅,快速炒匀,出锅。

提醒:

做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

油炸鸡翅怎么做好吃,油炸鸡翅的家常做法 ?

油炸鸡翅的做法
1.
食材:鸡翅(已清洗)、姜片

2.
将已清洗好的鸡翅放在案板上用刀正反面划上几刀。

3.
放入盘中,搁入姜片。

4.
接着,加1汤勺料酒。

5.
加1汤勺生抽。

6.
加1汤勺老抽。

7.
加1勺盐。

8.
调味拌匀腌制4——5小时。

9.
然后,在锅中加入20油烧热,下入腌制好的鸡翅用中小火炸制至熟,即成。

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