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银鱼炒鸡蛋的做法 银鱼炒鸡蛋怎么做

银鱼炒蛋的做法 ?

银鱼100克,鸡蛋5个,葱末5克,绍酒10克,味精1.5克,精盐3克,猪油100克。制法:(1)银鱼洗净,入沸水锅氽一下,沥去水;鸡蛋磕入碗内,加入盐、味精、酒(5克)打匀。(2)旺火热锅,滑锅后下猪油烧热,把银鱼、葱末加入蛋液中调匀,倒入锅中推炒(中途加油),待蛋液凝固嫩熟,烹入酒,再浇点油,颠翻一下,即可出锅。特点:香、鲜、嫩。温馨提示:搅拌时加点水,是为了炒出的蛋口感更嫩。材料:银鱼150克,鸡蛋6个,香葱1棵,淀粉适量,调料:食用油30克,香油1小匙,料酒1小匙,精盐1小匙,做法:1.将鸡蛋打在碗中,搅匀,加入精盐待用,2.香葱切花,3.银鱼焯水烫透,捞出沥净水分,3.烧热油,加入搅好的鸡蛋,炒熟后加入葱花、银鱼,调入盐、酒,勾薄芡,淋香油出锅即可。 特点:鱼蛋滑嫩,诱人食欲。厨师一点通:锅烧热后再加凉油,以免炒制时粘锅。由于鸡蛋和银鱼本身就很鲜美,所以不需要在加入别的佐料(以免破坏原有的鲜美口感)银鱼比较细嫩,很易加热成熟,也可以事先和蛋液拌匀一起入锅炒制鸡蛋液里加少许水,可以防止鸡蛋口感老化

银鱼炒蛋家常做法,正宗银鱼炒蛋怎么做 ?

银鱼炒蛋材料:银鱼150克,鸡蛋6个,香葱1棵,淀粉适量,
调料:食用油30克,香油1小匙,料酒1小匙,精盐1小匙,
做法:
1.将鸡蛋打在碗中,搅匀,加入精盐待用,
2.香葱切花,
3.银鱼焯水烫透,捞出沥净水分,
3.烧热油,加入搅好的鸡蛋,炒熟后加入葱花、银鱼,调入盐、酒,勾薄芡,淋香油出锅即可。

小银鱼的做法 银鱼炒鸡蛋的做法 ?

银鱼炒鸡蛋
材料
主料:鸡蛋150克,银鱼100克,韭菜25克,冬笋15克,木耳(水发),10克,调料:酱油10克,料酒10克,猪油(炼制)75克,盐2克
做法
1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净;
2.将鸡蛋磕在碗内,加盐打匀;
3.冬笋去皮切成片;
4.将锅烧热,用油滑锅后,紶猪油40克烧热,将银鱼推入煸熟;
5.倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形;
6.沿锅边浇入猪油15-20克,将鸡蛋饼两面煎黄,加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克,料酒略焖后,放入韭菜和余下的猪油,提锅颠翻几下即成。

银鱼炒鸡蛋的做法,银鱼炒鸡蛋怎么做好吃,银鱼 ?

银鱼炒鸡蛋食材明细
银鱼300g
鸡蛋3枚
姜3g
盐5g
花生油25ml
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
银鱼炒鸡蛋的做法步骤

1
银鱼清洗干净放入碗中。

2
打入3枚鸡蛋。

3
加入葱姜末,盐。

4
顺着一个方向拌匀。

5
热锅下油,放入蛋液。

6
炒至银鱼身体变硬出锅即可

银鱼炒蛋有点腥怎么办? ?

银鱼炒蛋有点腥怎么办?

1、把银鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的银鱼,就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
3、银鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除
5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡茶水,把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟,腥味便会消失

银鱼鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

“银鱼的营养价值非常高, 被称为"长寿食品",是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸, 能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,既能保健安胎,还非常有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼、鸡蛋可以说是完美的营养搭配,再加入的绿色的豌豆,色彩鲜艳,让人食欲大开, 特别适合老人和孩子食用。”
用料
主料

鸡蛋3个

银鱼50克

辅料
青豆
1把
葱姜蒜
1小勺
植物油
适量
食盐
少许
银鱼炒鸡蛋的做法
1.
准备好原材料, 银鱼用厨房纸巾吸收水分;

2.
鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1小勺料酒, 打散备用;

3.
烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐, 将青豆放入里面焯煮一下捞出备用;

4.
热锅凉油, 放入打散的鸡蛋液;

5.
待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块, 盛出来备用;

6.
热锅凉油, 放入葱姜蒜进去爆香;

7.
加入银鱼进去翻炒, 直至微微发白;

8.
加入盐调味, 翻炒均匀; 8. 加入盐调味, 翻炒均匀;

9.
加入盐调味, 翻炒均匀; 9. 最后加入炒好的鸡蛋和青豆, 一起翻炒均匀即可。

10.
端上桌了 。

烹饪技巧
1. 鸡蛋中加入点料酒帮助去腥,还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松;
2. 银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分;
3. 青豆焯水时加入点油和盐;
4. 先用葱姜蒜末炝锅, 再加入银鱼进去翻炒; 银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。

银鱼是蒸鸡蛋好吃,还是炒鸡蛋好吃 ?

主料

鸡蛋4个

银鱼1把

调料
食盐
3克
胡椒粉
2克
小葱
5克
植物油
适量
银鱼蒸蛋的做法
1.鸡蛋四个,银鱼一把
2.鸡蛋打到碗里,银鱼用盐和胡椒粉腌上

3.鸡蛋搅匀,放盐,葱花,油,还有一部分银鱼,加一碗温水,继续用筷子搅匀
4.蒸到蛋液边缘凝固的时候,把留下的小银鱼摆在上面,继续蒸三分钟就可以了。鸡蛋羹熟透的标准是完全凝固,开锅盖的时候中间隆起,如果中间有未凝固的蛋液就需要继续蒸

银鱼鸡蛋汤的做法,银鱼鸡蛋汤怎么做好吃,银鱼 ?

食材
主料
银鱼
10g
鸡蛋
1个
菠菜
2根

辅料

适量

适量
淀粉
少许

适量

适量

步骤

1.银鱼提前泡好。

2.玉米剥粒,然后去外皮,便于孩子消化。

3.胡萝卜切丝,姜和蒜切片备用。

4.菠菜洗干净后切碎备用。

5.锅里倒入适量油烧热,倒入姜蒜胡萝卜炒香。

6.加入玉米和银鱼翻炒均匀。

7.加入适量盐和清水煮沸,然后加少许水淀粉和鸡蛋,汤会浓稠一些。

8.鸡蛋搅匀后加入菠菜煮熟。

9.做好的银鱼汤还是很好喝的。银鱼跑过后加点姜蒜就不会有腥味了。

银鱼炒蛋是新鲜的银鱼还是干银鱼 ?

银鱼要放在鸡蛋液里的 食材用料: 银鱼1、5两 鸡蛋6只 䓤花5g 盐2g 油10g 菜谱做法: 1.银鱼洗净沥干水 2.鸡蛋 3.打出 4.葱花 5.小火煎银鱼 6.放银鱼入蛋浆 7.放入䓤花 8.打匀后中火炒出 9.炒至蛋刚熟马上盛出

银鱼仔煎蛋的做法,银鱼仔煎蛋怎么做好吃,银鱼 ?

银鱼煎蛋的做法步骤

1
先把银鱼洗净。

2
浸泡2分钟。

3
葱、姜切成碎末。

4
把鸡蛋磕到碗里。

5
放入葱、姜末调匀。

6
放入黄酒、盐拌匀。

7
放入银鱼拌匀。

8
饧5分钟。

9
把锅烧热放油。

10
倒入蛋液随即将锅微微转动,使蛋液摊开。

11待鸡蛋液凝固时再一颠锅,使鸡蛋整个翻身。

12
用小火煎透即可出锅。

13
盛入盘中,放上香菜叶和红椒点缀,即可享用

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