万丰美食菜谱大全凉拌猪耳丝的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤 ？
猪耳朵
卤料
黄瓜
蒜
生抽
醋
白糖
芝麻酱
辣椒油
凉拌猪耳朵的做法
带猪耳朵的猪头一个。话说我家老肖已经严禁我买猪头了，可我没脸，那天看到楼下卖的带耳朵的猪头很便宜，脑袋一热就买了半个猪头。买回来后偷偷摸摸地背回了家，不敢让老肖看到。趁他不在家，砍骨头，我亲眼看见砍骨头的时候菜刀都崩出了火星，边砍边后悔，连连发誓下次再也不买了
猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了
卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了
黄瓜切细丝
切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末
用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可
葱丝凉拌猪耳朵放哪些调料 ？
主要的调料是盐、生抽、醋、糖、香油。盐和糖少放，太咸太甜都不好吃。
凉拌猪耳家常做法，正宗凉拌猪耳怎么做 ？
用料
猪耳朵 1只
八角 3个
桂皮 1小块
生姜（卤制用） 3片
香叶 3、4片
大葱 3段
蒜瓣 3片
朝天椒 2个
生姜（调味用） 3片
葱 1棵
香菜 1棵
辣椒油 适量
生抽、香醋 各适量
老抽 一小茶匙
盐 适量
白糖 少量（约4克）
熟白芝麻 随意
凉拌猪脆耳的做法
猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用
将步骤1中的所有材料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟
猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用
将步骤3中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀
猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片
将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可～
葱丝拌猪耳的做法，葱丝拌猪耳怎么做好吃，葱丝 ？
葱丝猪耳的做法步骤
1卤好的猪耳朵适量。
2
猪耳切西条。
3
切好的猪耳。
4
加入葱丝香菜末和适量的调料拌匀。
5
爽口的下酒菜上桌。
凉拌猪耳丝可加什么菜 m.xiangha.com ？
胡豆
凉拌耳丝怎么做 ？
用料
新鲜木耳 （不是干木耳发泡的哦）
香菜
盐
味精
凉拌耳丝的做法
新木耳煮几分钟后，切成细细的丝，越细越好哦，香菜切末
木耳丝装盘，撒上香菜末，再浇上香油（稍微多些）、盐、味精，拌匀，OK
猪耳朵丝怎么炖的做法 ？
猪耳朵丝怎么炖的做法
材料集合图：
1.猪耳用刀斜片着切成薄片入碗中备用
2.细笋洗净放进开水锅中煮几分钟
3.蒜用压蒜钳压成泥
4.香菜洗净切断，小米辣切丝，干椒切段，小葱切花
5.锅入植物油，放进花椒小火炸香，再放进干椒段爆香
6.将油倒进蒜茸碗，沥掉花椒和干椒。加入B料（香油1大勺、红油2大勺、盐、生抽1大勺、胡椒粉适量）和葱花
7.将笋切成丝后入猪耳碗中
8.倒入步骤6的调味汁，同香菜、小米辣丝一起拌匀即可
凉拌羊耳丝怎么做 ？
凉拌羊耳丝的做法非常简单，但羊耳与猪耳的处理方法不同，需要将羊耳剥去皮和肉，只取用其脆骨，切成细丝，越细越好。
原料:羊耳朵300克，蒜瓣、香菜、小红椒、酱油、糖、香油、辣椒油、白醋、盐各适量。
准备:将羊耳清洗干净，用清水煮熟，不用加任何调料，但也可以放点姜片去腥。等羊耳煮熟后，剥去皮和肉，只取用其脆骨，切成细丝备用。蒜瓣切末，香菜和小红椒切丝，待用。
做法:炒锅上油，烧热后爆香蒜末，关火。放入羊耳丝，翻炒均匀，等羊耳丝凉透后，放入酱油、糖、香油、辣椒油、白醋以及少许盐调味。再放入辣椒丝以及香菜，与羊耳丝拌匀，盛入盘中即成。
粉丝拌猪耳朵过一夜还能吃吗 ？
好回答！希望采纳：任何食物过夜不能吃。因为食物放置8小时后，所以不能吃，对人体有害，而亚硝酸盐会降低红细胞的携氧量，盐分会转化成亚硝酸盐
凉拌红油耳丝的红油汁子的做法 ？
食材
主料
猪耳朵
250g
辅料
红辣椒油
适量
花椒油
适量生抽
适量
香醋
适量
味精
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜
适量
香葱
适量
大料
适量
味精
适量
熟白芝麻
适量
步骤
1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料
2.大火煮开
3.捞出白沫，转中火煮熟。
4.捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。
5.生姜与蒜切成块
6.放入捣蒜器中捣成姜蒜泥
7.香葱切成葱花
8.捣好的姜蒜泥放到红油中
9.倒入生抽与香醋
10.根据自已口味的咸淡加入适量的盐
11.依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成
12.经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份
13.用刀切成粗丝
14.装盘，淋入调好的汁
15.撒上白芝麻和葱花即可上桌了。