万丰美食菜谱大全宝宝爱吃：鲜嫩鱼丸怎么做如何做 ？
主料
草鱼3斤 葱姜
宝宝爱吃:鲜嫩鱼丸的做法步骤
1. 这是从一条3斤重的草鱼身上剃下的其中一片
2. 我用的是快一点的水果刀亲测比菜刀好用很多。先用刀在中间那里给它来一刀划断皮不断。然后继续用刀慢慢顺着皮削，这样皮是皮肉是肉而且很快。红肉留下。
3. 依次同上面那步操作。皮是皮肉是肉。红肉剃干净。
4. 这步最费劲儿。拿剃出的一条刀慢慢削。先把没得刺的一些肉削下来。然后还有些软刺用刀刮。一个手按着鱼刺然后慢慢划。一定要细心耐心。小宝宝吃还是要剃干净的。这是我剃出来所有的刺。真的很费劲儿。
5. 剁吧剁吧。一直剁到有点黏刀很起劲儿的感觉就放容器里加些葱花姜。姜少一点。我这个多了。加点别的青菜都可以。然后摔打起劲。放盐，宝宝吃就少放点。
6. 刚出锅很大的烟所以拍成这样了。锅里烧开水。水开后关小火。搓鱼丸。容易黏手所以搓的时候在手上沾点水。搓完后开火煮一会儿就可以了。煮久了肉会老的。
7. 装碗。用鱼汤煮面条最好。宝宝一次可以吃很多个
自制鱼丸：宝宝营养辅食怎么做好吃 ？
草鱼洗净，剔下两侧鱼肉，再切小块，或者切片；（我买的是超市已经剔好的，自己再切片就比较简单了）
鱼肉用料理机搅成鱼肉糜（或者用刀慢慢剁，这样口感更好），放到足够大容器里；
将生粉，盐，白胡椒粉加入，搅拌均匀；
然后用筷子或者直接用手，将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水一直搅拌到鱼肉浆变得细腻，上劲，有弹性搅拌的过程中，也可以把鱼肉抓起来往盆里摔打；（这个过程我大概操作了半个小时，一边看电视，一边手里磨蹭着这点事情，也不会特别觉得麻烦了）
烧开一锅水，保持大火烧开，左手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉，用勺舀下，放到锅里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到开水里了，舀要一个丸子时要注意，小心会烫手）
宝宝手工鱼丸怎么做好吃 ？
食材
主料
鱼肉
500g
淀粉
125g
水
400g
鸡蛋清
1个
辅料
盐
18g
味精
1大勺
小葱
10g
姜
10g
步骤
1.鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块
2.剖下的鱼肉块去掉鱼皮
3.然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次
4.洗净的鱼块沥干水分
5.将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好
6.加入葱姜末里面顺一个方向搅匀
7.加入淀粉里面再次搅匀
8.加入水里面，开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌，再加入盐里面搅拌
9.最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动
10.觉得搅好后，挤一个放冷水里试下，如果浮起来就好了，反之继续搅吧
11.搅好的鱼蓉用手挤出丸子
12.一大锅的冷水，把丸子都下进去
13.开中火煮开，煮熟就可以吃了！
小贴士
小孩子吃的鱼丸子和肉丸子怎么做 ？
来个简单好吃的：迷你鱼圆把鱼肉用刀背剁成泥，为什么用刀背呢？我觉得用刀背剁出来的泥好象比用刀刃剁出来的更细腻。最好用鳕鱼，肉细，刺少。 青菜叶放进开水里烫软，取出，也剁成泥。 把剁好的鱼泥、菜泥混合在一起，加一点盐、香油和淀粉，沿一个方向搅拌。 关键的一个步骤是打水，加进一点水继续搅，感觉看不到水了就再加一点水再搅，这样大概加4-5次，鱼泥呈比较黏稠状即可。 等水再开就把鱼泥挤成小丸子下进去煮熟就行了。 宝宝非常爱吃，一下子吃了15个。
注意：不管你用什么鱼，都必须把眼睛能看见的鱼刺鱼骨全拿出来之后用电动绞肉机把鱼肉打成鱼泥，不要放盐和其它调料，配上鸡蛋清蒸熟即可，有些鱼刺肉眼看不见或是疏忽了，所以必须把鱼肉打碎