万丰美食菜谱大全沙尖鱼的做法大全，沙尖鱼怎么做好吃 ？
干烧沙尖鱼的做法
1.沙尖鱼洗净，用盐腌20分钟入味。平底锅烧热油，小心放入沙尖鱼，小火慢煎至两面金黄色
2.青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，红椒切圈，煎好的鱼备用，锅内留底油，爆香姜蒜
3.下入青红椒炒至断生，把煎好的鱼倒入，加料酒，水，生抽小火焖一下收汁
沙尖鱼的做法，沙尖鱼怎么做好吃，沙尖鱼的家常做法 ？
食材明细
沙尖鱼500克
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
香煎沙尖鱼的做法步骤
1
先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏，洗净待用。
2
姜、蒜拍扁切粒
3
先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏，洗净待用。
4
放入姜、蒜蓉，花生油、盐、生抽腌匀
5
腌制1小时入味
6
起锅烧干水下油滑一下锅，将油倒出，再倒入一些油，一条条放入沙尖鱼。（这样煎鱼不太沾锅）
7
中小火慢慢煎金黄色，关火稍凉后翻面再煎黄另一面即可。如果想红烧的，加入些水及调料焖煮即可
8
香煎沙尖鱼成品
沙尖鱼的做法大全，沙尖鱼怎么做好吃 ？
用料
主料
沙尖鱼8条
辅料
面包糠
适量
面粉
适量
鸡蛋
2个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
白胡椒
适量
沙拉酱
适量
香酥沙尖鱼的做法
1.沙尖鱼洗净，用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉
2.沙尖鱼先沾蛋液，再粘面包糠
3.平底锅放油，半煎半炸至金黄，挤上千岛沙拉酱或番茄酱
如何用沙尖鱼做菜 ？
炸沙尖鱼
≮美食原料≯
沙尖鱼500克，面包糠，鸡蛋两只，面粉，盐，酱油，花椒粉。
≮美食做法≯
1、把沙尖鱼洗净后，用盐，酱油，花椒粉腌两小时左右后捞出，鸡蛋打散，调入少许面粉，做成鸡蛋糊待用。
2、用纸巾将鱼身抹干。锅里放油烧热后，把鱼放入鸡蛋糊里滚一下，挂上浆，再放入面包糠里打个滚。
3、然后放放热油中炸至金黄色，捞出。
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清蒸尖鱼
[原料/调料]
沙尖鱼200克、生姜、葱各10克、红椒1只。
花生油30克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许，生抽王20克、麻油5克、绍酒。
[制作流程]
1.沙尖鱼洗，生姜、葱、红椒都切丝。
2.把沙尖鱼摆入碟内，撒上绍酒、盐、味精、胡椒粉。
3.蒸锅烧开水，放入摆好的沙尖鱼，用中火蒸6分钟拿出，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，淋入清油，加生抽王、麻油即成。
豆酱沙尖
用料：
鲜沙尖鱼500克，普宁豆酱60克，姜丝10克，葱段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，红椒丝5克，生油10克。
制法：
（1）先将沙尖鱼拍去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃，洗净待用。
（2）将鼎洗净放进清水，候水滚沸时，放进沙尖鱼，倒入豆酱，放上姜丝、生油，用鼎盖盖密，煮约8分钟，揭开盖放上葱段，红椒丝、味精再煮一分钟，放入麻油即成。
特点：
鱼肉鲜嫩，豆酱香味。
徐火小鱼盅
主料： 黄小鱼500克(或沙尖鱼、凤尾鱼及其他鲜活小鱼皆可)，党参3克，北芪3克，红枣5颗，花生数颗。
配料： 盐、麻油、葱末、香菜、胡椒粉各适量，生姜2片。
做法： 1．黄小鱼除去内脏、鱼腮，洗净，用纱布包裹、扎紧，与党参、北芪、红枣、花生仁一起放入砂锅。
2．投入盐、生姜，加入沸水3～4碗。
3．先用武火煮沸后，改用文火煲至鱼肉熟并药味散出为止。
4．食用时除去鱼渣，调入香菜、葱末、胡椒粉和麻油。
特点： 汤色乳白，味鲜无腥。
药用价值： 黄小鱼、党参、花生味甘，性平；红枣、北芪味甘，性温。本品有通利五脏、益气安神、强身美容、润泽肌肤之功用，对血虚脏燥、脾肺气虚、音微气短、四肢无力、面色苍白等病患者有助益，尤宜老年消化机能衰弱、病后体弱者饮用（但忌空腹饮用）。
海王汁鱼翅
菜 名： 海王汁鱼翅
主 料：
做 法： 取鲜活桂花鱼、金龙鱼或沙尖鱼，放入汤锅中，加水，烧开后慢火熬汤，1000克鲜鱼弗熬出1000克鱼汤，时间约一小时，然后调味，用密勺过滤待用。
取各位小沙煲，放几叶嫩白菜心叶垫底，水发鱼翅每位75克盛放小盘中，在客人面前将水发鱼翅放在白菜叶上，倒入鱼汁汤，放在各位的小固体酒精炉上煮滚。上桌时跟酱碟胡椒粉、芹菜末、浙醋。
特 点： 传统潮州菜炖鱼翅，都是使用老鸡、排骨、猪脚、火腿骨等肉类，但“海王汁鱼翅”这一新派潮菜却一改传统做法，不用肉类而采用潮汕盛产的海鲜熬汤来炖鱼翅。这样鱼翅本为海味，利用海味鲜汤来炖，自然是非常合适，且别有风味。...余下全文>>
炸沙尖鱼的做法，炸沙尖鱼怎么做好吃，炸沙尖鱼 ？
食材明细 沙尖鱼500克 油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 咸鲜口味 煎工艺 数小时耗时 普通难度 香煎沙尖鱼的做法步骤 1 先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏，洗净待用。 2 姜、蒜拍扁切粒 3 先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏
清蒸沙尖鱼的做法，清蒸沙尖鱼怎么做好吃，清蒸 ？
沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中...(展开)
食材
主料
沙尖鱼
3条
西芹
2根
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
2勺
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.原料图。
2.在沙尖鱼身上抹上一层盐。
3.把姜剁碎。
4.用手捏出一些姜汁，淋在沙尖鱼上。
5.放好的调料后把沙尖鱼放在蒸锅上，蒸10分钟。
6.西芹去掉顶部。
7.洗干净后切段,沥干水份。
8.沙尖鱼蒸好后，把那些鱼汁倒出来备用。
9.豆瓣酱下油锅，爆香。
10.再把蒸出来的鱼汁加进锅里。
11.然后把西芹倒时锅里一同翻炒至熟。
12.最后把西芹淋在沙尖鱼上即可。
小贴士
用豆瓣酱清蒸也行。
油煎沙尖鱼的做法，油煎沙尖鱼怎么做好吃，油煎 ？
食材明细
沙尖鱼500克
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
香煎沙尖鱼的做法步骤
1
先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏，洗净待用。
2
姜、蒜拍扁切粒
3
先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏，洗净待用。
4
放入姜、蒜蓉，花生油、盐、生抽腌匀
5
腌制1小时入味
6
起锅烧干水下油滑一下锅，将油倒出，再倒入一些油，一条条放入沙尖鱼。（这样煎鱼不太沾锅）
7
中小火慢慢煎金黄色，关火稍凉后翻面再煎黄另一面即可。如果想红烧的，加入些水及调料焖煮即可
8
香煎沙尖鱼成品
小窍门
1、能买到很新鲜沙尖鱼的，用来清蒸更营养美味。（这鱼不急冻很容易坏，去买早市刚摆出的，选鱼眼清晰，鱼身色泽青色，肉质紧实的。）
2、腌过的鱼更好煎，入味也更好吃。
清甜沙尖鱼汤的做法，清甜沙尖鱼汤怎么做好吃 ？
食材明细
沙尖鱼500克
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
抽适量
咸鲜口味
煎工艺
数耗普通难度
香煎沙尖鱼做步骤
1
先沙尖鱼刮鱼鳞腹掉鱼鳃内脏洗净待用
2
姜、蒜拍扁切粒
3
先沙尖鱼刮鱼鳞腹掉鱼鳃内脏洗净待用
4
放入姜、蒜蓉花油、盐、抽腌匀
5
腌制1入味
6
起锅烧干水油滑锅油倒再倒入些油条条放入沙尖鱼（煎鱼太沾锅）
7
火慢慢煎金黄色关火稍凉翻面再煎黄另面即想红烧加入些水及调料焖煮即
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香煎沙尖鱼品
干煎沙尖鱼的做法，干煎沙尖鱼怎么做好吃，干煎 ？
主料
沙尖鱼
500g
辅料
盐
适量
油
适量
步骤
1.去鳞，洗净肚子
2.放上粗盐
3.洗去粗盐
4.油热后，放入锅中
5.翻面煎
6.两面金黄色，出锅
小贴士
判断鱼是否熟，看鱼眼睛，如果眼睛鼓出来，变白色，就是熟了
去头干沙尖鱼怎么吃 ？
炸沙尖鱼
≮美食原料≯
沙尖鱼500克，面包糠，鸡蛋两只，面粉，盐，酱油，花椒粉。
≮美食做法≯
1、把沙尖鱼洗净后，用盐，酱油，花椒粉腌两小时左右后捞出，鸡蛋打散，调入少许面粉，做成鸡蛋糊待用。
2、用纸巾将鱼身抹干。锅里放油烧热后，把鱼放入鸡蛋糊里滚一下，挂上浆，再放入面包糠里打个滚。
3、然后放放热油中炸至金黄色，捞出。
www.meishichina.com.cn/Eat/RMenu/200506/4984.html
清蒸尖鱼
[原料/调料]
沙尖鱼200克、生姜、葱各10克、红椒1只。
花生油30克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许，生抽王20克、麻油5克、绍酒。
[制作流程]
1.沙尖鱼洗，生姜、葱、红椒都切丝。
2.把沙尖鱼摆入碟内，撒上绍酒、盐、味精、胡椒粉。
3.蒸锅烧开水，放入摆好的沙尖鱼，用中火蒸6分钟拿出，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，淋入清油，加生抽王、麻油即成。
豆酱沙尖
用料：
鲜沙尖鱼500克，普宁豆酱60克，姜丝10克，葱段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，红椒丝5克，生油10克。
制法：
（1）先将沙尖鱼拍去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃，洗净待用。
（2）将鼎洗净放进清水，候水滚沸时，放进沙尖鱼，倒入豆酱，放上姜丝、生油，用鼎盖盖密，煮约8分钟，揭开盖放上葱段，红椒丝、味精再煮一分钟，放入麻油即成。
特点：
鱼肉鲜嫩，豆酱香味。
徐火小鱼盅
主料： 黄小鱼500克(或沙尖鱼、凤尾鱼及其他鲜活小鱼皆可)，党参3克，北芪3克，红枣5颗，花生数颗。
配料： 盐、麻油、葱末、香菜、胡椒粉各适量，生姜2片。
做法： 1．黄小鱼除去内脏、鱼腮，洗净，用纱布包裹、扎紧，与党参、北芪、红枣、花生仁一起放入砂锅。
2．投入盐、生姜，加入沸水3～4碗。
3．先用武火煮沸后，改用文火煲至鱼肉熟并药味散出为止。
4．食用时除去鱼渣，调入香菜、葱末、胡椒粉和麻油。
特点： 汤色乳白，味鲜无腥。
药用价值： 黄小鱼、党参、花生味甘，性平；红枣、北芪味甘，性温。本品有通利五脏、益气安神、强身美容、润泽肌肤之功用，对血虚脏燥、脾肺气虚、音微气短、四肢无力、面色苍白等病患者有助益，尤宜老年消化机能衰弱、病后体弱者饮用（但忌空腹饮用）。
海王汁鱼翅
菜 名： 海王汁鱼翅
主 料：
做 法： 取鲜活桂花鱼、金龙鱼或沙尖鱼，放入汤锅中，加水，烧开后慢火熬汤，1000克鲜鱼约熬出1000克鱼汤，时间约一小时，然后调味，用密勺过滤待用。
取各位小沙煲，放几叶嫩白菜心叶垫底，水发鱼翅每位75克盛放小盘中，在客人面前将水发鱼翅放在白菜叶上，倒入鱼汁汤，放在各位的小固体酒精炉上煮滚。上桌时跟酱碟胡椒粉、芹菜末、浙醋。
特 点： 传统潮州菜炖鱼翅，都是使用老鸡、排骨、猪脚、火腿骨等肉类，但“海王汁鱼翅”这一新派潮菜却一改传统做法，不用肉类而采用潮汕盛产的海鲜熬汤来炖鱼翅。这样鱼翅本为海味，利用海味鲜汤来炖，自然是非常合适，且别有风味。...余下全文>>