衢州炒粉干的做法大全 ?
用料
衢州粉干 200克
猪肉 50克
包菜 100克
蒜 两瓣
青、红椒 若干
油盐生抽 适量
衢州炒粉干的做法
粉干放开水煮至八成熟(用指甲可掐断);
肉切丝,用料酒、生粉上酱;
包菜切丝,蒜剁碎,辣椒切小段。
油下锅烧热,下肉,炒至变色;
下蒜、辣椒,略煸;下包菜同炒,加盐;
下粉干,加料酒、生抽炒;
出锅,淋香油。
炒粉干的制作方法 ?
1.先把米粉干在水中煮半熟,捞起,滤干。在小碗里放酱油等调料,浇在粉干上,拌匀,晾干,备用。2.蔬菜切丝(尤其是包菜),炒好备用。3.在不粘锅里放油,先把粉干放入锅内不断地翻动,炒成金黄快好时,把炒好的菜倒入拌起来,出锅。上面是最简易的步骤,接下来是详细(有图参考)的步骤:
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将粉丝用清水泡软,捞出沥干水;瑶柱用清水泡软,捞出撕成丝状;虾皮用水冲洗一下;蟹柳切成小粒。锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾皮,放盐、鸡粉调味,下粉丝及蟹柳,用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟,撒上葱花及香菜,滴上几滴麻油即可。
炒粉干怎么炒好吃 ?
生的粉干易于保存,随吃随煮,非常方便。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
粉干一把
辅料
蔬菜适量 鸡蛋片适量
葱花适量
炒粉干的做法步骤
1. 粉干过沸水后,捞起凉水冲洗沥干,用剪刀剪成小段。
2. 热油锅入蔬菜煸炒。(随便什么蔬菜都可以,关键是蔬菜要切碎切细)喜欢肉食的可加肉丝煸炒。
3. 倒入粉干,加鸡蛋片,用筷子拌炒。淋入生抽,少量盐继续拌炒均匀。不用另外加水,一直炒至水汽变干,粉干微微焦黄,香味四溢。最后撒葱花。
4. 其他蔬菜炒出的粉干。
小贴士
炒得干一点好吃。粉干在制作过程中灰尘较多,第一步的焯水不仅便于后面的操作,也可以起到清洗的作用。
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用料
主料
粉条(干)200g
调料
葱
适量
调和油
适量
蒜蓉辣酱
1大勺
孜然
半茶匙
香肠
半根
特色炒粉的做法
1.现粉条用水清洗下切成短段
2.锅里热油放入火腿肠片和葱片煎香
3.放入粉条炒匀
4.放入白菜叶炒软
5.加一大勺蒜蓉辣酱,半袋火锅蘸料,少许孜然粉炒匀
6.出锅享用美食吧
干炒米粉的做法,干炒米粉怎么做好吃,干炒米粉的家常 ?
用料
主料
米粉3块
辅料
猪肉
1块
绿豆芽
1把
鸡蛋
2个
调料
色拉油
适量
食盐
1茶匙
姜
1块
蒜
2颗
料酒
2茶匙
生抽
1茶匙
老抽
1茶匙
香醋
适量
淀粉
适量
小葱
适量
五香粉
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
洋葱
半颗
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)
2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉
8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火
杭州最经典的 炒粉干怎么做最好吃? ?
材料:青菜、菠菜、卷心菜 任选一种即可,或者可以用其他植物代替- -不过以以上三种为上佳
猪油(炒粉干要是用植物储就糟了!!)香料(香菇,虾干,鸡蛋丝)酱油(或者不准备酱油),料酒,盐,鸡精(或者味精额)当然少不了主料:粉干!
制作方法:相对简单,粉干先放冷水浸泡30分钟-60分钟(坚决冷水,热水会迅速讲粉干烫熟,就不能炒了,当然聪明的童鞋可以用实量加点热水到冷水里,让水变温即可) 热猪油,香菇虾干下盐煸炒,然后放粉干,捞出记得控干水,大火翻炒3分钟左右,这个时候是放料酒的时候了,看个人口味,酱油也是,重口味,或者喜欢有点颜色的,可以放点。一般是半匙左右。掌握火候很重要的,要是火候不到,粉干发硬,要是过了,就会糊。当粉干到可以吃的时候就放菜,菜熟,就可以放鸡精调味,装盘后放上鸡蛋丝撒上点香葱就可以了。
干炒粉丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
干炒粉丝的家常做法
材料
白萝卜半个,绿豆粉丝1把,蒜,姜,生抽,青辣椒,香菜,白糖
做法
1、白萝卜去皮,切丝备用。
2、绿豆细粉丝,放入热水里泡软,淋干水备用。
3、青辣椒、香菜分别切丝和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)
4、锅烧热,倒入油,然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄,倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。
5、加入适量盐拌匀。
6、锅里再次放入油,烧热了,倒入泡过的粉丝快速炒,倒入生抽和一勺白糖。
7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝,用筷子把菜拌匀,撒入香菜即可。
肉丝炒粉干的做法,肉丝炒粉干怎么做好吃,肉丝 ?
食材
主料
粉干
150g
茭白肉丝
100g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
生抽
适量
步骤
1.粉干凉水冲洗泡软沥干
2.粉干上淋上生抽搅拌均匀
3.热油锅里打入一个鸡蛋划散
4.倒入拌好的粉干和提前炒好的肉丝翻炒
5.一直炒至水汽变干,粉干微微焦黄,香味四溢
香喷喷的炒粉干怎么做 ?
香喷喷快手炒粉干的做法
粉干用开水泡软(约2分钟),沥干。
青菜洗净,切片。
瘦猪肉切丝,加少许生抽、生粉腌制。
鸡蛋打散备用。
锅里放油,稍多一点,到七成熟放入肉丝滑散,炒到肉丝变色盛出。
锅里留底油,放入鸡蛋,快速滑散,炒到八分熟时放入青菜,再加入肉丝一起翻炒。
待青菜变软,加入泡好的粉干,然后加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,不断翻炒均匀,动作要轻,差不多五分钟就可以出锅了。