油炸豆皮裹金针菇做法大全 ?
油炸豆皮裹金针菇做法大
豆腐皮,金针菇,蛋液,酱料(自己喜欢的,比如番茄酱)
做法
1、豆腐皮洗净,切成合适宽度的长条。
2、金针菇去根洗净沥干水分。
3、取适量金针菇放在豆腐皮上。
4、由一边慢慢卷起,要卷的紧一些,卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。
5、然后切去金针菇多余的部分。
6、将卷好的半成品整齐码盆,上锅蒸10分钟。
7、将酱料倒入小碟中,吃的时候蘸酱吃即可。
炸串怎么做不油腻,自己在家炸干豆皮卷金针菇可是炸出来太油了 ?
炸串太油的原因是以下几种:
1、没有挂糊,不挂糊,又会直接进到材料内部,油温低时,造成“包油”,很油腻。
2、油温太低,炸串,不同的材料,油温不同,一般要在150℃以上,选中温。但又没有温度计,怎么判断呢?记住方法:一般认为:三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟。五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起。七八成热的高温油,油温为200-240℃,油面转平静,青烟直冒。不同油类,其发烟点略有差异。
3.一次往油锅中加料不要太多,太多加热不及时,也容易“包油”。
那些炸鸡肉串。鸡排。铁板豆腐皮卷金针菇的酱汁怎么做? 55分?
主料:肥牛片。
辅 金针菇肥牛卷料:金针菇,芥兰,青红辣椒,蒜肉,黄瓜,胡萝卜。 调料:蚝油,绍酒,酱油,水淀粉,白胡椒粉,冰糖。 做法: 1、 将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉
2、 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来 3、 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟
4、 芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用
5、 锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上
6、 长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可 肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇,蚝油和冰糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
豆腐皮金针菇卷怎么做好吃 ?
用料
油豆皮 2张
金针菇 300克
葱
姜
蒜
盐
生抽
蚝油
白糖
豆皮卷金针菇的做法
金针菇去掉老根,洗净后控干水份备用;
葱姜蒜切末,葱绿切成葱花备用;
葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用;
油豆皮是用这种,韧性好不容易煮破。
将油豆皮用温水泡软后,用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用;
取一份裁好的油豆皮,放上适量的金针菇;
从下往上卷起来,尽量卷的紧些;
再用一根烫过的葱叶子系好;
做好的豆皮金针菇卷。
锅中放适量食用油,下入葱姜蒜末爆香;
将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角,放入卷好的金针菇小火煎制;
大概煎一分钟左右,用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面;
另一面大概也煎一分钟左右,再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖,和大概三汤匙的清水,大火煮开后转小火,盖上锅盖再焖煮5分钟左右;
最后大火收汁,撒上葱花。
装盘即可。
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豆腐皮金针菇卷怎么做 ?
1. 金针菇对半切开,豆腐皮切成宽条
2. 把金针菇卷到豆腐皮里面,用牙签扎好。金针菇不要卷太多,适量就好,太多不易熟。
3. 油加热六成熟,把刚才签好的卷放到油锅里用中火煎。两面都煎至金黄色,捞出装盘,然后撒上椒盐即可。
金针菇豆皮卷的做法,金针菇豆皮卷怎么做好吃,金针菇 ?
前言没结婚的时候我和老公经常去吃路边摊,金针菇卷是最爱,现在觉得路边摊太不卫生了,不去吃了,于是就在家研制了这个好吃的金针菇卷哦。和路边摊一个味道,但是更加实惠卫生哦。
油炸干豆腐卷金针磨 ?
金针菇洗干净,去除根部留用;大片豆腐干每边取中间点,切成“田”字型的(根据豆腐干的具体发现自己感觉一下,切成小长方形就好)
每份取适量金针菇放在豆腐干上,类似卷春卷的方法卷起。两个卷一对,用牙签从两边穿过,固定住。
把锅预热,加入调和油,把豆干卷放入锅中炸至两面焦黄起泡即可。(如果怕金针菇不熟,可以提前用水白灼一下,不要时间太长,切记把金针菇的水滤干净
炸好就出锅啦~很简单的 ~配上豆瓣酱或者烧烤酱,都非常好吃哒 ~
注意细节
油炸时,做好保护措施,防止被油溅到,防止受伤
豆皮卷金针菇的做法,豆皮卷金针菇怎么做好吃 ?
豆皮卷金针菇的做法
1.
豆皮、金针菇、小葱清洗干净备好
2.
豆皮切成约15cmx15cm方形
3.
炒锅烧开水,把豆皮煮5分钟
4.
煮好捞出控干水
5.
小葱切成和豆皮一样宽的段
6.
金针菇煮熟
7.
豆皮上抹上黄豆酱
8.
放入金针菇和葱段
9.
卷起即可
豆皮金针菇卷怎么做好吃,豆皮金针菇卷的家常做法 ?
主料
金针菇
100
豆皮
80g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
干辣椒段
适量
蒜苗
适量
香油
适量
步骤
1.金针菇、豆皮洗净
2.豆皮叠好,分成等份
3.取一条豆皮放上金针菇
4.豆皮卷起金针菇,在尾端将豆皮切连刀
5.然后扎好
6.重复4、5的动作把金针菇都用豆皮卷好
7.锅内放少许油,炒香干辣椒
8.加如水,蚝油、盐、香油调味
9.放入卷好的豆皮卷
10.看金针菇软化,豆皮饱吸汤汁,收下汁
11.盛盘后撒上蒜苗或者葱花
豆腐皮烤金针菇怎么做 ?
主料
豆腐皮半张
金针菇适量
辅料
孜然
1勺
蚝油
2勺
橄榄油
2勺
盐
1勺
五香粉
1勺
豆腐皮烤金针菇的做法
1.
金针菇切掉根部,洗干净跑一会儿
2.
豆腐皮洗干净
3.
切成长条状
4.
将金针菇放在豆腐皮上
5.
从一头卷起来,用牙签串上,一根牙签可以串两个豆腐皮金针菇
6.
将全部卷好的金针菇放在烤盘上
7.
蚝油、盐、孜然、橄榄油、五香粉加一点点的清水搅拌成酱汁,橄榄油可以用其他油代替
8.
用刷子均匀的刷再金针菇上
9.
巴科隆蒸烤箱选择纯烤功能,上下火190度预热2分钟
10.
放入烤盘,190度烤18分钟
11.
再烤一个饼夹起来吃,更加美味