万丰美食菜谱大全怎么才能把虾片炸的好看又好吃 ？
虾片很好吃，但是很容易就胡了或者没有炸开，主要是油温，最好多放一些油，炸虾片不会把油浪费，多放一些油，炸完虾片油还能用，油在7成热的时候，你也可以先放一个虾片试试，虾片入锅会迅速膨胀，就行了，看你的锅大小，一次放入10到15片，准备好漏勺，虾片膨胀漂浮后，就可以捞出了，不要一个一个往外捞，最好一次捞出，就可以了
炸虾片怎么炸？ ？
多放点油，烧开，郸接放进去就可以炸了。
油要多，多了炸的快，而且酥脆，炸后的油还可以炒菜。
望采纳。
祝你高高兴兴的用餐。
炸虾片怎么做 ？
炸虾片食材明细
虾片30片
油适量
原味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
炸虾片的做法步骤
1
虾片适量
2
炒锅放适量油。等油温上来时，先用一个虾片试炸一下。虾片迅速膨胀，就可以了。注意火不要太大了。
3
试炸后，感觉油温合适，就可以放四五片虾片继续炸（油多可多放几个虾片）
4
没炸好的部分，你可用筷子夹住，在油锅内翻一下。
5
最后把剩下的碎虾片炸一下
6好了，放盘子里。蘸点儿自己喜欢的酱料，当然原味也很不错
有没有方法炸出平整的虾片 ？
印尼炸虾片的做法 放在油锅里炸就好了 注意火别太大了 用锅铲压住 因为他会卷边然後就容易会炸不透 小贴士 据说：要想炸出更好吃颜色更美的虾片 可以首先要把虾片袋子里取出 放在太阳下晒几个小时
虾片的制作方法 ？
原料配方冷水2公斤 木薯粉1公斤 虾肉糜500克 砂糖200克 鸡蛋80克 酵粉2克 食盐80克鱼酱油40克 谷氨酸钠10克1.生产虾片应首先制好虾糜。小虾通常是由冻虾块提供的。第一步，用碎冰机或类似的设备破碎冻虾块，然后将碎虾体投入研磨机搅拌和研细。在这一乳化过程中，还可根据需要适当加水。2.制成虾片冷膏体。将基本原料在搅拌器里混合，制成软膏体，然后放入搅和机(和面机)里反复揉和，直到十分均匀的冷膏体为止。3.成型。为使冷膏体达到预先要求的形状，通过灌肠机之类的装置，把冷膏体充填到直径约3厘米，长度约50厘米的尼龙袋类的装置之中，用事先经蒸汽处理过的布把充填好的尼龙袋包扎牢固。4.蒸熟。使包扎在尼龙袋中的面团圆柱体用蒸汽加热到100～130℃，约经40分钟而完成蒸熟和糊化。面团密封于尼龙袋中，其表面不与袋外水蒸气冷凝而形成的水分相接触，也不与微生物和外界空气相接触。由于袋子是用很薄的标准尼龙或效果相同的塑料薄膜所构成，因而在汽蒸和下一步的冷藏硬化过程中，面团中的水分含量保持恒定。这样，水分既不经表面蒸发，也不经由细胞间扩散而损失。5.冷藏。在解除包扎布料而剥除尼龙袋时，把尼龙袋中的熟面团移入0℃左右的冷藏库中降温，冷藏24小时左右。在这一过程中，应当注意的是，既要使熟面团达到硬化以适于切片，又不要使水分降低或细菌污染。6.切片、干燥。干燥工序的第一步，是把圆柱状熟面团切成2～3毫米厚的薄片。为防止水分从熟面团中流失，尼龙袋在切片之前才能迅速除掉。切好的薄片在干燥过程中，使每一薄片的水分向外扩散，而又不形成小泡和裂缝，可在不导致虾片凹凸不平的情况下，使虾片通过60～70℃的干热气流，预干5～10分钟，这一预干过程的持续时间不要过长，不要使温度提高而引起起泡现象。以上烘干过程，可在50℃烘干3小时，接着将虾片移出烘干房，在50℃再干燥3小时。不论持续烘干或间断烘干，最后都要求每片虾片的水分保持在8～12%之间。如果虾片不是立即油炸，必要时应保存在不透空气的密闭容器中，以免水分有较大变化。7.烹炸。最后一道工序就是以动物油脂或植物油在150～180℃烹炸。在前在的配料中必需加入发酵粉和木薯粉，在汽蒸和冷藏硬化过程中不使水分蒸发，其结果就是在干炸片的多孔构造之间，保证具有空气和二氧化的微小空隙，呈现膨化状态。注意事项烘干的虾片炸后比炸前至少增大体积2至3倍。虾片的配料中添加砂糖和其它糖类，在油炸温度不高于150℃时，被炸的虾片不会出现烧焦，因此，以前的工艺就可以用了。放入油锅炸10～20秒钟，然后使热虾片通过一个辗压设备，既可使虾片平整，又能将片体上多余的油除掉。成品虾片不会含有在相对低温油炸时所吸附的多余油。其油腻感大大降低，虾片更加美味可口。
虾片怎么做好吃，虾片的吃法 ？
把锅里放油在油温不耍太高时放入虾片，虾片一起赶紧捞出，可好吃了，注炸虾片火不能太大，油温不能太高
在超市里买的虾片有哪些吃法 ？
虾片粥的做法
原料：
大米100克，虾片200克，水600克，花生油、酱油、葱花各15克，料酒、淀粉各10克，盐、白糖各5克，胡椒面2克。
制作：
1、将大米拣去杂物，淘洗干净，放入盆内，加大部分盐拌匀稍液；
2、将虾片盛入碗内，放入淀粉，花生油、料酒，酱油、白糖和少许盐，拌匀上浆；
2、锅置火上，放水烧开，倒入大米，再开后小火熬煮40-50分钟，至米粒开花，汤汁粘稠时，放入浆好的虾肉片，用旺火烧滚即可。食用时分碗盛出，撒上葱花、胡椒面即可。
特点：软滑清淡，鲜咸清香。
炸虾片不脆了怎么挽救 ？
重新回锅炸一遍就行了！
虾片该怎么炸才不容易糊？还有啊，听说可以不用油炸虾片也能做得很好吃，那怎么弄啊？ ？
3成油的时候下锅（180）就是 油的 表面有波纹
然后快速的 搅拌虾片到膨胀的 时候捞出（记住不要被油烫着）
炸虾片要放什么作料吗 ？
主料：超市虾片50g 辅料：色拉油500g 炸虾片做法 1色拉油烧热，八成热。 油温不偿过高或过低。 2虾片50克，大型超市购买， 更放心。 3油烧到八成热，一次投入一个虾片。 4虾片入油锅，马上就膨大，完全伸展开立即用筷子架起，沥倒多余的油。