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家常菜谱,美食攻略

糖炒汤圆 汤圆

糖炒汤圆怎么做 ?

原料配方(制10份):
糯米粉 1千克 锦白糖200克 红糖200克 糖桂花20克 熟猪油500克

制作方法:
1.将绵白糖、红糖和糖桂花置案板上,加入熟猪油50克,拌匀搓揉成团,擀成1厘米厚的方块,再切成1厘米见方的糖丁。
2.将糖丁倒入圆形竹匾内,撒少许糯米粉、用手拉动竹匾,使糖丁于滚动中裹上一层粉衣,然后放入篾筛中洒上一些清水,再放回匾内并加添糯米粉继续摇动竹匾,如此反复操作,直至裹成直径2厘米大小的生元宵。
3.将炒锅置于微火于加热后,用油滑锅,把元宵倒入,改用中火,炒约七八分钟,听有沙沙声后,再分次将熟猪油加入,继续翻炒,见元宵鼓起膨胀即熟。

糖炒汤圆/糖不甩怎么做 ?

糖炒汤圆/糖不甩用料
糯米粉 一袋
水 适量
红糖 适量
糖炒汤圆/糖不甩的做法
糯米粉加适量水捏起来湿湿的然后柔团
把糯米团分成一颗颗小圆子,两只手搓一搓就好啦!建议把揉好的小圆子放在湿布上那样不会粘。
水烧开放入汤圆,记住要水滚不然会散掉!然后要一边搅开水一边下圆子,这样不会粘锅哦!等待圆子浮起来捞起来放在一盆凉水里!
锅烧热加入适量红糖,等糖化了加一点点水,这里记得关小火以免糖焦了!然后下凉好的圆子连续翻炒等待糖都裹在圆子上,糖汁都收的八成干就可以啦……不要全干哦不然会焦了……

如何自制街边糖炒汤圆 ?

1.汤圆250g 红糖适量
2.锅用油热底,放进红糖。3.烧化,
4.下入汤圆,
5.小火炒熟,
6.让每个汤圆全裹上红糖,
7.出锅开吃。

拔丝汤圆与糖炒汤圆的区别 ?

拔丝是原料在一起可以拉出丝来的,这种做法分为油拔,水拔两种.糖炒就是一种,用水把糖丁到火候,投入原料滚糖汁.做法,口味都不一样.

街边一串串的糖炒汤圆中间是空心的,怎么做的 ?

包汤圆的时候别实心就可以了,然后过油一炸,就简单了

红糖炒汤圆怎么做 ?

红糖炒汤圆的做法
糯米粉加水揉成汤圆 尽量干一点大一点
汤圆下锅煮透(一般需要10—15分钟 用一个汤圆牺牲 戳开它看过芯没有)
花生油下锅(少量)红糖兑水 中火加热 下汤圆 炒几下就OK

糖炒糯米圆子,也就是炒元宵怎么做啊? ?

炒元宵怎么做

原材料/调料:
元宵面、水、黑白芝麻、颗粒糖、豆沙

制作方法/流程:

1、元宵面若干(根据人数来定),加水和成面团状,记住一定要和的硬一点,太软容易软塌塌。(元宵面就是糯米面,超市都有售)

2、掰一块元宵面揉成圆状,锭小比一元硬币大点(事实证明这个大小正好,太大不容易熟,太小不容易放馅)。用手按个小坑,加入颗粒糖或者豆沙,像包包子一样再把元宵揉成圆状,往芝麻里一放,滚一滚,芝麻就全粘到远宵上啦。拿出摆放好继续做下一个。
芝麻可以用白芝麻,也可以用黑芝麻,我是两种颜色都用了,这样做出来的比较好看。
内馅可以选择颗粒糖,也可以放豆沙,或者芝麻馅,随个人口味啦。

3、锅里倒油,像平时炒菜一样多就行,注意一定要文火,火太大元宵扔进去后芝麻一爆炸会弄的满身都是热油。先扔几个元宵进去,用铲子不停的翻炒,再慢慢加上几个。
翻炒过程一直用文火,待表面焦黄,元宵们就会膨涨起来,比刚做好的至少要大一倍半以上呢,此时香喷喷的元宵就出炉啦。

糖不甩汤圆怎么做 ?

用料
糯米粉 一碗
红糖 两大勺
温水 适量
奶粉 两勺
白芝麻 适量
果干 适量
橄榄油 适量
糖不甩汤圆的做法
将糯米粉和奶粉混合均匀
(放点糖啥的也没事,考虑到后面要用红糖所以没加╮(╯▽╰)╭)

慢慢的倒入温水(清水也可以哒~)先用筷子拌呀拌,然后再用手捏成团
捏成团后滚圈橄榄油(直接到也行,觉得ok就行),再用自己的爪子捏呀捏 ̄ω ̄,放那发一发~

发好就开始搓成团啦,我的汤圆里放的是黑葡萄干
(其实要是放的是果干不需要怎么压平,意思意思就好啦~)

把饱含自己期望的汤圆放入滚了的开水里,等它熟了就捞出来沥干水,放一旁备用^_^
接下来就是最后一步啦o( ̄ヘ ̄o)
将红糖放锅里随便炒炒,让它化成糖浆(稠稠的~)
把汤圆倒入锅里,让它们均匀的裹上红糖浆水,装盘撒上熟白芝麻装饰即可^_^

汤圆是怎么做成的? ?

商品经济时代,商品极大丰富,以往许多我们必须自己在家中做的食品,比如元宵佳品———汤圆,如今早已挺进商场,只需付钱,就可买回家中轻而易举享用。省事倒是省事了,但却少了那份特有的“元宵节味”。很多东西就是这样子,自己付出了努力,投入了劳动和精力,享受到的不仅是可口的美食,还有一份甜滋滋的感觉。而那份一家人在一起忙忙碌碌备料,然后团团圆圆围坐在一起包汤圆的温馨场景,将元宵节的主题———贺团圆,渲染得可谓是淋漓尽致。彼时彼刻,那种热闹喜庆的温暖,又怎是贪方便从商场买回範接煮吃可比的。想不想今年元宵节自己动动手来做一回汤圆?那么就来吧!
  步骤:1、先在商场或市场上买一包糯米粉(舂糯米粉的工程实在浩大,加上做一餐汤圆需用量的确不多,就将就买一些回来吧)。
  2、做汤圆馅的步骤也很麻烦,但还是必须做,因为汤圆好不好吃关键就得看馅料了。此番就来一个与众不同,绝对有别于商场中的花生馅料、芝麻馅料、豆沙馅料等风味馅料———富油馅料。
  3、做法是:先将花生仁炒熟,然后剁成碎粒;将核桃仁同样剁成碎粒;芝麻炒熟。将一些烘干的桔子皮磨成粉状,准备一小碟玫瑰糖。上述原料放在一旁备用。
  4、从市场上买来一块生猪油,越肥厚越好。用刀先切成细块后,剁成泥状,再加入备好的花生仁粒、芝麻粒等一起剁,最后加入同等量的白糖,用手揉捏成泥状,馅料的加工就此大功告成了。
  5、将糯米粉倒入小盆内,倒入少许滚水,即刻用筷子搅拌,然后用手使劲揉和,直至面粉成为泥状。和糯米粉也可加凉开水,这样和成的糯米粉煮熟后口感更加好。但用凉开水的缺点是不易搓成团,很容易散成糯米渣。所以,对于不经常动手包汤圆的诸位,就还是用滚水吧。那样虽然口感上会稍差,但技术要求不大。
  6、取一拳头大小的泥状糯米团,将其搓成长圆条状,揪成一个个如汤圆般大小的糯米团。将糯米团置入手心搓成团状,用手指捏成圆饼状,放入适量馅料,包好搓成圆球形。汤圆就做成了。
  点评:口感滑糯,馅料香甜,风味独特。
  自己DIY提示:自己动手炒花生、芝麻等时,要用文火,千万不能炒糊,炒出脆香味为最佳。否则做出的馅料会让人难以下咽。

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