万丰美食菜谱大全春卷 蒸制的 春卷皮的做法 ？
鸡蛋 面粉 合一起 趟成皮
春卷可以蒸着吃吗 蒸春卷的方法 ？
蒸春卷的方法
主料
猪肉丝
80g
韭黄
200g
香菇
5朵
春卷皮
1包
辅料
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好材料
2.肉丝用料酒和盐淹制、香菇用水泡发后切成丝、韭黄切段
3.春卷皮上蒸锅蒸5分钟
4.炒锅大火，放入肉丝炒熟
5.放入香菇丝一起翻炒
6.最后放入韭黄，翻炒至熟。加入蚝油和鸡精调味。春卷馅完成
7.将蒸软的春卷皮慢慢分开，取1张放入炒好的馅，包起来
8.包好的春卷
9.再放入蒸锅里蒸10分钟
10.蒸春卷完成
春卷皮怎么做最简单 ？
食材用料
面粉1量杯
鸡蛋1
澄面0.3量杯
盐适量
油适量
春卷皮的做法
1.将面粉和鸡蛋水准备好
2.将面粉活好面团醒十五分钟
3.揉成长条，切成等量的剂子
4.取两个中间抹油
5.按在一起，擀成薄饼
6.锅中放水，放上蒸盘，水开将薄饼放在整盘上
7.再取几个，中间抹油叠在一起，擀成薄饼
8.放在已经在锅中的薄饼上，继续蒸
9.待最上面的饼起泡，可以关火出锅了，用手撕开就可以了，
淀粉做的薄薄的干的春卷皮，怎么吃啊？ ？
很难的哦!需要有专业水平才能做出来.
做春卷皮也称吊春卷皮要将少许盐加在面粉里,和成稀软的面团,保证没有硬疙瘩了,盖上屉布醒足够时间,大约要醒到用手提起面团会象稀泥一样往下流,但又不会断.然后在烧热的饼铛上就可以吊皮了.用手抓住面团一头来回甩出收回(就象玩溜溜球),将面团甩出一个光滑的表面后迅速按在饼成铛上揉一个圆,然后迅速将面团收回.这时饼铛上就形成一张饼皮了。饼皮会很快变干边缘翘起，这时就可以用手取下来，盖在屉布下面以防变硬。连续重复以上动作即可。
看上去似乎不难，但要经过很多次努力练习才有可能吊出一张像样的呦！
怎样自己在家制作春卷皮 ？
方法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许
做法：1。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置20分钟左右
2。平底锅涂油，用中火加热，抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约20厘米，（向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）
3。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻一揭，便成一张春卷皮了
春卷皮的配方及做法（详细） 10分？
春卷的几种做法
主要做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。
材料
春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
调料
食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
制作过程
1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可
小窍门
可用蛋清把包好的春卷封好口
[编辑本段]特色
外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳
其它做法
1.奶香蟹柳春卷
用料：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油
做法：
1、青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻切小丁。
2、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成钉。
3、在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。
4、中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。
2.花生香脆春卷
用料：春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油
做法：
1、将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。
2、将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。
3、把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。
4、小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可。
山东春卷皮的做法 ？
菜谱做法：
1.将面粉和鸡蛋水准备好
2.将面粉活好面团醒十五分钟
3.揉成长条，切成等量的剂子
4.取两个中间抹油
5.按在一起，擀成薄饼
6.锅中放水，放上蒸盘，水开将薄饼放在整盘上
7.再取几个，中间抹油叠在一起，擀成薄饼
8.放在已经在锅中的薄饼上，继续蒸
9.待最上面的饼起泡，可以关火出锅了，用手撕开就可以了，
如何蒸春饼 ？
主料
春卷皮
2馅的配料
千张、金针菇、绿豆芽、韭黄（不吃可不放）
3做法
1、先做馅。千张放入沸水中略煮，捞出后切细丝，金针菇、绿豆芽切两段。如用韭黄，切成一寸的段。以上所有的料用油炒八成熟，放盐、蘑菇精调味，这样馅就做好了，备用。
3、将整张春卷皮分割成数个梯形，剩下的边角料可以切丝放到馅中。切好的皮子在包之前用湿布盖好，以免干。
4、将适量的馅放在皮上。
5、注意两边的馅要包好，不要露。
6、包好后将口朝下放入蒸盘
请教北方面点高手：春卷皮怎么做 ？
春卷皮的做法
水煮至刚沸即可离火
开水慢慢冲入面粉中,边冲边搅,面粉吸到水后就成大小不同的小团,这时候水量就差不多了.接着用手揉面团.(水不能过烫,过烫水的做出来的春卷皮就缺少韧性,水量也不能过多,过稀做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的)
面团用刮板切成小块,置台面冷却.(一定要做冷却这一步)
再次将面团搓揉成团后搓成长条,摘约30克的小挤子,滚圆,压扁,擀成厚度一样的圆片
擀开的面片表面刷薄油,叠起,最后一张表面不用刷油.叠一次八至十张就好.(保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后撕不下来)
擀薄装盘,入蒸锅蒸约七八分钟,取出,立即将每一张面皮都轻轻撕开,撕开后叠再一起就不会再粘一起了
怎么做越南春卷皮 10分？
越南的春卷皮用糯米制成，薄如蝉翼，洁白透明，可以在一些进口食品网站买到