万丰美食菜谱大全泡椒炒鱿鱼怎么做 ？
所需食材：鱿鱼、泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱。
泡椒炒鱿鱼制作方法
做法一
1、鱿鱼去皮，洗净。从内面斜着切花，然后以每5格的距离切成小块
2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末
3、烧点开水，将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水
4、炒锅烧热，下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒，以及一勺豆瓣酱，小火炒至出香味
5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后，烹入料酒，少许盐和鸡精后起锅
做法二
1、买回来整张的鱿鱼（忘了拍），除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀；
2、第一轮刀刃45度倾斜着切，每刀相互平行距离均匀且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边；
3、第二轮刀可以垂直于鱿鱼表面竖着切，刀的纹路走向和第一轮刚好垂直，每刀之间依然是平行着切，刀距和第一轮相等即可；
4、两张鱿鱼都画完“格子”之后，拿刀把切好花刀的鱿鱼划成不规则的若干片；
5、锅里烧开水，加料酒，把鱿鱼丢进去烫烫；
6、鱿鱼在热水里会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕；
7、锅里倒油，油热后加入泡椒泡姜泡蒜和葱末，炒出香气加豆瓣酱，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油；
8、加入切段的青笋条，大火爆炒；
9、加入鱿鱼后溜着滚汤的锅边烹少许黄酒，继续快速的翻炒几分钟；
10、差不多入味且熟了的时候加入青红椒，此时不够咸可补盐，还可以勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上；
11、青红椒断生后即可关火盛盘。
泡椒鱿鱼须的做法 ？ ？
泡椒鱿鱼须原料：鱿鱼须、泡辣椒、泡姜、葱、料酒、盐、味精、大蒜做法：1、鱿鱼须洗干净，切成段，葱切段，泡辣椒泡姜切末，大蒜切片2、锅里烧水，放入料酒和盐，放入鱿鱼须用水焯一下，捞起3、锅里放油，烧热后放入泡辣椒泡姜和大蒜，炒香4、放入鱿鱼须一起翻炒，最后加葱段，放少许盐，和味精（关火加味精，听说这样放味精更安全，更健康），即可
泡椒鱿鱼怎样才能做的好吃呢。需要哪些材料呢 ？
材料
新鲜鱿鱼，泡椒，泡仔姜，糟辣椒，花椒，生抽，料酒，鸡粉
做法
1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。
2、切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。
3、泡椒切成碎丁，泡姜切成丝待用。
4、准备适量的豆瓣酱
5、锅里热油，油热后加入糟辣椒炒出香气，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油。
6、在放入泡姜泡海椒煸炒出香味。
7、撒入适量的花椒炒香后放入焯好的鱿鱼，大火翻炒几分钟。
8、最调入生抽，鸡精，大火翻炒1分钟，此时不够咸可补盐，放入适量淀粉水勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上。即可装盘食用了。
小诀窍
吃货的心得：
1、做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。
2、鱿鱼表面的黑膜最好是撕去，虽然对菜品的味道没有影响，但是鱿鱼的颜色就会是黑红色，影响菜品配色。
3、家里没有泡姜可用新鲜的仔姜代替。
4、炒鱿鱼要先焯水，否则会出很多水。
泡椒鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、鱿鱼去皮，洗净。从内面斜着切花，然后以每5格的距离切成小块
2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末
3、烧点开水，将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水
4、炒锅烧热，下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒，以及一勺豆瓣酱，小火炒至出香味
5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后，烹入料酒，少许盐和鸡精后起锅
泡椒鱿鱼烧烤怎么做？ ？
很简单。泡椒碎生姜碎蒜米多点加点香辣酱炒汁，放点味道和水就用他的汁烤。 厨师一名漂过
泡椒鱿鱼圈怎么做 ？
用料
鱿鱼筒
泡椒
小米辣 姜
酒
酱油 盐 黑胡椒
金针菇 意面 （炒面）
泡椒鱿鱼圈的做法
鱿鱼筒切圈，放适量姜、小米辣、酒、酱油、盐腌制二十分钟
热火凉油，炒姜、小米辣，最后泡椒，炒香后下鱿鱼圈，盖住焖煮两分钟，撒盐，翻炒一下，装盘。鱿鱼没有提前炒熟，会出水，可勾芡
泡椒意面：放金针菇炒熟，约一分钟，下煮熟的意面拌匀，可磨入少许盐
泡椒凤爪的方法能泡鱿鱼吗? ？
没听过，我们的鱿鱼都是直接晒干，储存好，要吃再拿出来