万丰美食菜谱大全怎么烙韭菜盒子 ？
我们中国的饮食文化文明于世界，它讲究的是色.香.味。一个人能把一道菜真正的做到好处，那是很不容易的。就拿韭菜盒来讲，是一道很普通的民间面食，但是具体做起来，都是同样的做法但是真正的做得恰到好处，让食客吃了以后以后还想吃，那就真的不是那么简单。 一：选料 上好的韭菜，注意韭菜要选嫩的。 新鲜鸡蛋。 优质花椒。 “这是一道营养极其丰富的面食”。 1.花椒：“除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，明日，久服轻身好颜色，耐老增年通神。”《名医别录》云：“疗瞄痹吐逆疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。”“久服轻身.降压.利五脏。” 2.韭菜： 传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。 3.鸡蛋：健脑益智，保护肝脏，预防癌症，延缓衰老......。 做法： 一 洗韭菜，韭菜一大把洗净，用手轻轻地甩几下，然后用干净的抹布轻轻的把水分搽干放在边。 二 和面，面粉我一般的用颗粒面粉（根据用量而定）。凉水和面，面粉和的要稍软一些。然后将和好的面放在面板用干净的布盖上。（醒面） 三 炒鸡蛋，先将鸡蛋打在碗内，用筷子搅均，然后将花椒25克放在锅内，倒入豆油。慢慢的给火加温，待油温慢慢的上来后，用勺子轻轻的搅拌油里的花椒，使花椒慢慢的变成黑黄色，用勺子把花椒篦出，然后倒入鸡蛋用勺子迅速的搅动，注意鸡蛋不能炒的太嫩，太嫩馅发粘，待鸡蛋变成蛋穗停火凉了备用。 将面团再揉一遍盖上布，然后切韭菜。将韭菜切成大约三厘米的小段（太短了容易出水），放在盆里，然后再揉一遍面团盖上布。检查鸡蛋凉了没有。将醒好的面团揉均，开始揪剂子，剂子不要揪的太大，一般的比饺子 皮稍稍大一些就行，因为剂子大了皮就赶不薄而影响质量。盒子的皮赶的一定要薄，大约和饺子皮差不多，有时比饺子皮还薄，你看它都能看到手指。开始和馅，将凉好的鸡蛋放入韭菜里用筷子拌合，让鸡蛋里的油包住韭菜，用油把韭菜和盐隔开，以免加盐时盐把韭菜里的水分杀出来。拌均后加入盐.味精.，和均开始包盒子。盒子的馅要尽量的多打一些。 最后一道工序开始烙盒子，烙盒子很关键，用饼铛子烙盒子不如用大勺，因为饼铛子火慢，而合子烙时 铁锅 饼铛子 间长了不新鲜.不好吃了，所以用铁锅不错。锅内放油，放的油大约能没盒子的一半就可以了.多加点油更好。烙盒子的时候，火要稍急一些不能太急，盒子放里面见黄色马上翻过来，两面都发黄了，盒子鼓起来就好了，盒子的馅本来就是熟的，所以不要烙时间长了，才出锅时的口感稍有韭菜的辣味就可以了。 当你吃的时候就会感到一股淡淡的花椒香味，韭菜和鸡蛋在花椒的作用下特别鲜美。 标准的盒子，特别好看。 。夏令空气湿浊，经常吃一些花椒对身体大有好处。韭菜盒子小米粥，是一种高级的营养食品。 想吃吗？自己做。
韭菜盒子怎么烙 ？
韭菜盒子的做法步骤
1. 面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；
2. 鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；
3. 虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；
4. 热油锅，放虾米进去爆香；
5. 加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋
6. 把馅料翻炒均匀后盛起备用；
7. 面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；
8. 取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；
9. 包进尽量多的馅料
10. 把边捏合
11. 捏出花边；
12. 依次把盒子全部做好；
13. 平底锅烧热，刷一层薄油；
14. 放进韭菜盒子，慢火煎；
15. 煎至底部金黄，翻面。
16. 同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去
17. 盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。
韭菜盒子 怎么烙软 ？
平底锅放油，点火，将做好的韭菜盒子放入，加冷水，平韭菜盒子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改小火，煎金黄色，再翻面，煎金黄色，即可。
参考资料：经验
韭菜盒子的做法大全怎么做好吃 ？
食材明细
面粉300克
韭菜150克
香干6块
鸡蛋3个
盐适量
糖2克
胡椒粉2克
鲜辣粉5克
鸡精适量香油适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
韭菜盒子的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4
香干也切碎备用。
5
鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6
所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
7
所有材料拌均匀成为馅料备用。
8
醒置好的面团揉均匀。
9
搓条再切成等份小面团。
10
取一份擀圆皮放入馅料。
11
一边面皮折叠过来边缘按紧。
12
在用刨皮花刀压出花纹。
13
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14
两面金黄饼熟即好。
韭菜盒子馅的做法 烙韭菜盒子怎么和面 怎样做 ？
韭菜盒子馅的做法
食材明细
面粉500克
韭菜700克
鸡蛋5个
黑木耳150克
虾皮1大把
油100ml
盐适量
咸鲜口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度
1
刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成絮状。
2
放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置
3
鸡蛋打散炒熟，炒的过程就把鸡蛋搅碎
4
黑木耳切成碎丁
5
韭菜洗净控去水分切碎
6
虾皮拣去杂质
7
将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油，
8
放上少许盐拌均匀
9
饧好的面搓成长条，分成大小均匀的段
10
取2个面团擀成圆饼，都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧
11
再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶
12
放在预热好的电饼铛里
13
上下火烙中间不用翻面至2面着色就好
怎样用电饼铛烙韭菜盒子 ？
通上电，撒上点油，把韭菜盒子放上煎就可以了，如果调温度最好是一百七八
韭菜盒子怎么烙能不过火 ？
主料
面粉500克
辅料
韭菜
1把
虾皮
3勺
色拉油
半碗
水
220毫升
烙韭菜盒子的做法
1.
虾皮炒下更鲜美
2.
新鲜韭菜洗净切碎、与炒好的鸡蛋。虾皮、色拉油拌在一起
3.
温水和面 保鲜膜覆盖饧发15分钟分成等量面剂子
4.
取适量的馅料、 包入韭菜馅料、
5.
捏好边缘、按扁盒子的肚子、便于烙
6.
捏上花边。不捏直接烙
7.
油热下盒子、小火慢烙。面皮变色即可
用电饼档烙韭菜盒子怎么和面 ？
用电饼档烙韭菜盒子的面用10-15度之间的温水和面。
韭菜盒子的食材用料及具体做法如下：
食材用料：
木耳100克、韭菜200克、中筋面粉300克、油适量、盐适量、海米63克、鸡蛋3个
具体做法：
1.面粉加水和成面汤，放30分钟，温度不要最高在10到15度之间；
2.海米、木耳提前泡发好洗干净备用；
3.海米、木耳分别切碎；
4.放到较大的容器里；
5.韭菜洗好切末；
6.滑炒鸡蛋捣碎；
7.加入容器里；
8.韭菜也放入，搅拌均匀；
9.加入适量盐搅拌均匀，根据个人口感，放入适量的盐；
10.取出面团放到面板上揉一会分成四份，取一份擀成圆饼，放入馅；
11.然后对折接口捏紧，在捏出花边；
12.电饼档预热30秒，摸少许油，放入菜盒子煎制；
13.煎制表面微黄起渣即可。
韭菜盒子的做法，特色面食韭菜盒子怎么做的图解过程 ？
食材明细
韭菜1000g、面粉500g、水适量、盐10g、十三香2g、植物油适量、香油少许、鸡蛋数个、虾皮1小碟、木耳7朵
韭菜盒子的做法步骤
1韭菜洗净，控水。木耳7朵，泡发。虾皮，用水淘淘，放炒锅里小火炒香。
2韭菜、木耳、炒虾皮全部切末。3将（2）收到盆里，加两三勺植物油拌匀（花生油、玉米油、豆油什么的都可以，用的平时吃饭的小勺）。加油是为了制馅的过程少出汤，然后加盐、十三香皗制。因为虾皮是咸的，口味淡的可以少放些盐。最后加香油拌拌。
4面是提前和好的，冷水和面，和《香酥油饼》用的面一样，软一些，好吃。一次擀两张小薄饼。
5在其中一张薄饼上面摊上韭菜馅，盖满面皮儿，鸡蛋一只或者数只搅拌一下，倒在韭菜上。
6也可以将鸡蛋直接打在韭菜馅上，然后用筷子拖拖，让它均匀一些。
7将另一张薄饼盖在上面，沿饼的边缘按一周，不然蛋液就跑出来了。
8鏊子加热后，刷一层油，将盒子放进鏊子里。
9中大火烙。
10盒子周边翘起，或中间有气泡鼓起时，刷一层油，然后翻面。
11每面烙上两次，两面都烙成金黄色时，出锅。此时，能有韭菜的香味飘出来。
12皮儿挺薄的吧，韭菜的水份还在，盒子又软又香。
小窍门
1，馅子先用油拌，为的是锁住韭菜的水份。
2，用中大火，翻盒子的时候用的炒菜铲子，也可以用刀或者其它宽一些的用具，越宽翻的时候越不容易坏，盒子快熟时有韭菜的清香。
3，初学烙盒子的人，最好不要把皮儿擀的太薄，
高压锅烙韭菜盒子怎么做好吃 ？
烙韭菜盒子的做法步骤
1
虾皮一定要炒下、这样味道更好
2
韭菜先洗后切。鸡蛋打散用油炒凝固即可、放色拉油搅拌馅
3
和好的面团松弛20分钟
4
分成大小一致的面剂子、擀成面皮
5
包入适量的馅，大馅的好吃
6
包好的盒子、用手轻轻的压下盒子的肚、变成扁平的盒子便于烙
7
捏出花纹、不捏直接烙
8
放油小火烙盒子、外皮变色就熟了