万丰美食菜谱大全牛腩柿子汤的做法？ ？
我在家自己做，用料很简单，用高压锅做的，如没有就把时间憨长。
原料：牛腩、西红柿
配料：大葱、生姜（姜粉）、八角、黑胡椒，一点点的花椒------家里就这些料
做法：
1、把牛腩切块在水里煮，去血
2、将去血、洗净的牛腩放锅里，再放入西红柿加水，把配料都放到锅里，大火煮到水开，转小火，需要15分钟左右（高压锅），等气放尽，就可食用。
3、但是要注意一点，喝汤时把盐调碗里，不要放锅里，对高压锅不好，如果是普通锅就没事。
4、最后可以来点香菜末。绝对是美味
牛腩柿子汤的做法 ？
1.牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。
2.西红柿、胡萝卜用油炒热炒。
3.把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟
牛腩炖柿子的做法 ？
牛腩炖柿子的做法及步骤：
牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。
西红柿、胡萝卜用油炒热炒。
把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟
哈哈，可以出锅了
饮食小常识
牛腩一般与萝卜搭配，与西红柿是一对奇怪的组合，但颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤。
番茄牛腩汤的汤水香浓的秘诀： ？
1.新鲜的食材。煲汤要用新鲜的食材，这很重要，用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣，因为食材的“鲜”流失了，汤水自然也不好喝了；2.选对肉。如果是炖鸡汤，那自然是老点的鸡比较好，如果是牛肉，不要选牛腱就可以了，排骨最好选脊骨，因为营养丰富。对于炖汤，不比其他，主要是要喝汤，脊骨中有很多的脊髓是肋排中所没有的；3.冷水焯肉。如果你要把肉焯水的话，一定要记得在冷水里加入肉类，因为如果你没有彻底清洗浸泡肉类，里面会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢把里面脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉拿出就可以了。但有时也可以不焯水，比如我今天用的牛肉，因为我事先浸泡了3个小时，把血水都浸出来了，所以我就没有焯水；4.煮汤到底用什么水。这个其实不是特别重要，但是我们一般都说热水煮肉肉味美、冷水煮肉汤味香，也是因为热水会使肉里的蛋白质迅速凝固，从而使营养和鲜味留在肉中。特别是煮鱼汤的时候还是建议大家放热水，因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整；同时，鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味,而且做鱼汤先把鱼煎一下后放热水，汤水会更白更浓啊；5.水要一次放到位。煲靓汤要讲究“一气呵成”，不应中途加水。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便会严重影响汤的美味。6.蔬菜要出锅前10到20分钟左右再放。大部分蔬菜只需在肉汤熬好后再放进去煲个十来二十分钟，这时蔬菜的味道是最可口的，当然有些也有例外，比如西红柿，把西红柿炖烂融入汤里也是好办法，而且番茄红素也多；7.给汤加点调料。这样让汤更有营养的同时也可以提升其口感，根据不同的汤，加入枸杞，红枣，八角，生姜，胡椒粉，葱，香菜等调料让每款汤都有不同特色；8.不用味精。任何煲汤，煲到位都有食材自然融合出的鲜香，根本无须味精或者鸡精这些多余的东西，如果你在外面吃饭发现过段时间口干，那肯定是味精多加了，不过也可以象我这样自己做味精，点击查看。9.盐一定要最后放。汤熟再放盐，稍煮即可关火，这样的汤清亮而香，这也是为了防止蛋白质过早凝固。从口味上来讲，如果过早放盐，汤色会发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。10.给汤解腻。如果你是炖老母鸡汤，炖好后油脂太多，可以待汤冷却后放进冰箱冷藏1、2小时，此时汤中油脂已在表面凝成固体状，用勺舀去，你会惊奇地发现汤变得多清爽而且仍旧香浓，凝固的油脂和植物油一起炒菜听说是非常健康的做法
牛肉西红柿汤有什么功效 ？
西红柿牛肉汤不仅健脾开胃还有营养，而且老少皆宜，牛肉和西红柿的功效的搭配，是一道经济实惠的家常菜。
功效：
西红柿含有丰富的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
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牛肉柿子汤怎么做 ？
材料
牛肉300g，西红柿200g，调料：料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
如何做正宗的番茄牛肉汤？ ？
这个汤我是这样做的：
1、牛肉在烧开的加过葱姜和料酒的水里氽一下，这样可以去除牛肉的末和杂味。
2、将氽好的牛肉在凉水里冲干净。
3、重新加清水把牛肉放入炖汤。
4、把准备好的番茄切好分成两份。
在另一个锅子里先加油煸洋葱，然后加入一份番茄，一起煸熟烂，油可以少放些，因为番茄自己会出油的。
5、等牛肉汤的锅子滚了之后，把煸好的洋葱和 番茄倒入汤锅里煮。
6、在汤接近达到你要的浓度，肉达到你要酥烂程度之前，再将另外一份生的番茄放入汤里一起煮。
好了之后再加盐。糖的话看需要，如果洋葱多的话，糖都不用放，因为洋葱煮熟后有甜味。而味精是绝对不用放的，因为番茄鲜味太足了。
这样做出来的汤，既番茄味和牛肉结合得很好，又可以吃到成形的大块番茄肉，而且牛肉的味道也可以最大限度的发挥出来。
并且这样烧的汤是根本不用加番茄酱，就已经非常浓郁了。
你可以试试。
怎样才能做出柿子牛腩砂锅 ？
柿子牛腩砂锅的做法：
1.准备材料。
2.牛腩切块，凉水入锅，烧开后去除血沫，捞出控干水分。
3.去西红柿皮西红柿顶部划十字刀，在开水里煮一小会。
4.将去皮的西红柿切成块，放进热锅内煸炒至出汤。
5.将炒好的西红柿倒进砂锅内。
6.锅内入油烧热，放入八角、花椒、葱、姜爆香，再倒入牛腩，调入适量老抽、料酒煸炒至牛腩出油。
7.将炒好的牛腩倒入砂锅内，加入适量开水，放入大蒜和白糖大火烧开转小火炖2个小时。
8.胡萝卜切成滚刀块，最后放进锅，调入盐，胡萝卜炖熟后即可关火。
牛腩炖柿子的原料 ？
牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。
如何用熟牛肉做西红柿炖牛腩 ？
你的牛肉是牛腩吗。
肉、大料炖酥后加入大葱、调料、番茄，再炖，到番茄熟了，汤汁见红就行了