芹菜怎么炒好吃呢 ?
芹菜炒香干
主料
芹菜 (300克)
香干 (120克)
辅料
红椒片 (40克)
锅中放适量油用小火把花椒煸香,然后拣出花椒不要。
用花椒油煸炒香干,把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。
炒匀后用少许盐和味精调味。
调好味后倒入红椒片大火炒匀。
炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。
小窍门:
小菜特点;色泽艳丽、淡淡椒香、芹菜爽脆、香干味美、营养健康、简单快捷。
温馨提示;
1、芹菜要事先焯水迅速过凉,这样炒出的芹菜色泽美观口感好。
2、制作这道菜不需要其它调料,只用盐和味精或鸡精等就可以。.
肉末芹菜
主料
肉末 (约半磅)
芹菜 (净重约2/3磅)
辣椒 (2-3只)
先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀,辣椒切成小片、芹菜切丁;
开锅放肉末,在锅里平均的摊开;
将肉末煸到比较干,盛起;
另起锅,中火,放油,放盐1/2小匙,才把辣椒片倒入锅,据说这样做可减少辣椒的辣味;
倒入芹菜粒,快速兜几下,加生抽1小匙和糖1/4小匙,翻炒;
倒入肉末,撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙,兜几下可上碟。
小窍门:
一、肉要预先腌过;
二、临出锅前放些料酒或白兰地,菜会更香
芹菜炒猪肝--春日养肝
主料
猪肝 (300克)
芹菜 (500克)
辅料
红椒 (15克)
准备好所有的食材。
猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝。
把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。
芹菜用淡盐水焯烫过凉。
炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝。
倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。
在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
加入盐和糖。
加入酱油。
翻炒后加入红椒丝。
再加入炒过的猪肝翻炒均匀。
淋入香油翻炒均匀·
加少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门:
猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。
腰果炒芹菜
主料
芹菜 (适量)
腰果 (适量)
辅料
红椒 (适量)
大蒜 (适量)
红椒、大蒜切好备用。
芹菜切小段,备好生腰果。
锅中放入食用油、腰果小火炒至腰果表面微黄盛出。
留底油下入大蒜炒出香味。
放入芹菜、红椒炒至芹菜断生。
加入腰果。
放适量盐调味。
放蔬之鲜炒匀即可出锅。
芹菜炒腰花
主料
芹菜 (250克)
猪腰 (2个)
泡发的木耳 (适量)
辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
准备好所有的食材。
猪腰洗净切两半,把腰骚去掉。
然后在正面横着划上均匀的数刀。
不要划到底。
然后再竖着切成小条。
把腰花放入碗中,加入白酒,淀粉,盐,糖,生抽腌制10分钟。
然后把腰花冲洗干净。
沥干水分后再次加入盐,糖,白酒,生抽,淀粉。
抓拌均匀腌制备用。
芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用,水中可加点盐。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入腰花翻炒均匀。
翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。
原锅洗净再加少许油烧热。
倒入芹菜和木耳翻炒。
加入酱油翻炒。
再加糖和盐翻炒。
倒入炒过的腰花。
加少许鸡精淋入香油。
全部翻炒均匀关火。
小窍门:
猪腰的腰骚要去除干净,才能保证猪腰的口感。
用调味料腌制第一遍,洗干净,再腌制第二遍,这样做的猪腰可以减少腥臊味。
腰花炒至变色既要盛出,然后再和其他配菜一起翻炒片刻,这样猪腰才会嫩滑鲜美。
炒过猪腰的油,要倒掉原锅洗净,然后再炒其他配菜,这样才能保证成菜的口感。...余下全文>>
如何炒芹菜好吃又简单 ?
食材
食谱热量:230.5(大卡)
主料
芹菜适量
方法/步骤
1
炒芹菜
将芹菜用清水洗净,切成段;将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒,待花椒变色,取出不用; 放入葱花爆出香味,倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,鸡精再翻炒几下,即可出锅装盘。
2芹菜炒肉丝
将猪里脊肉洗净,切成细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清净,切成寸段,红辣椒洗净切丝;锅中油热后,放入肉丝翻炒变色,盛出备用;锅中底油放入蒜末、芹菜段,翻炒两分钟,放入肉丝、红辣椒翻炒均匀,加盐调味,加水淀粉勾芡出锅即可。
炒芹菜的做法,炒芹菜怎么做好吃,炒芹菜的家常做法 ?
食材
主料
肉丝
50g
芹菜
400g
胡萝卜
20g
香干
20g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.芹菜切成段
2.香干切片,胡萝卜和精肉切丝
3.起油锅,炒肉丝
4.放入香干和胡萝卜
5.放芹菜
6.放清水
7.一勺盐
8.一勺鸡精,盖上锅盖,煮开即可。
小贴士
春天里吃芹菜是不错的选择哦。
芹菜切得最好是差不多长短哦,这样好看哦
芹菜如何炒才脆 ?
想芹菜脆很简单。先拿开水焯一下,时间不能长了,捞出马上过凉水,然后再过油放调料炒也是快速盛出,那芹菜就是脆的了
单炒芹菜怎么做好吃?要详细步骤 ?
【芹菜】
制作指导
1. 芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。
2. 俗话说:“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。
3. 挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
4. 用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。
5. 应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。
6. 应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。
单炒芹菜推荐几个还不错的芹菜的菜肴。
1.炒芹菜豆腐干
工艺:滑炒 口味:咸鲜味
主料:芹菜(200克)
辅料:豆腐干(100克)
调料:盐(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 姜汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)
制作工艺
1. 豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;
2. 花椒泡热水制成花椒水;
3. 锅攻加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4. 再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
5. 加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
菜品口感
碧绿脆嫩,清鲜爽口.
2。油拌芹菜
工艺:拌 口味:香辣
主料:芹菜(500克)
调料:胡麻油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大蒜(10克)
制作工艺
芹菜洗净,切成段,用沸水焯一下,冷却后同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀即可。
菜品口感
鲜嫩适口。 3。.剁椒芹菜做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 剁椒芹菜的制作材料:主料:芹菜辅料:剁椒(超市有的卖),蒜 教您剁椒芹菜怎么做,如何做剁椒芹菜才好吃芹菜洗干净撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,剁椒适量;其实这道菜挺开胃. 接下来就是炒了,锅里加油煸香蒜末,下剁椒,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐,鸡精调味即可. 越吃越香.....就这些,希望我的答案对你有帮助。
芹菜怎么炒好吃家 ?
西芹炒年糕(放点耗油) 芹菜炒渣渣肉(芹菜切碎或细碎小丁与碎肉翻炒,肉可放入料酒、蒜蓉、醋、糖、酱油、豆粉等搅合) 芹菜段与红萝卜丝翻炒(放入少许郫县豆瓣)
我也很喜欢吃芹菜,所以强烈推荐我家自创的:芹菜鱼稀饭 顾名思义,在鱼汤熬成的稀饭中加入切碎的芹菜及肉粒,按个人口味加盐就很好吃啦 芹菜豆腐干也不错 还有芹菜肉丝 做水煮肉片、黄山肺片的时候放入芹菜也会很好吃
芹菜怎么炒好吃。 ?
素炒芹菜的做法菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:本味咸鲜 工艺:生炒素炒芹菜的制作材料:主料:芹菜500克
调料:植物油25克,盐3克,花椒3克,大葱10克
素炒芹菜的特色:清淡爽口,去腥解腻。教您素炒芹菜怎么做,如何做素炒芹菜
1. 将芹菜去须,去叶,用水洗净,切成3.3厘米长的段。
2. 将炒锅置火上,放入植物油烧热,投入花椒炸出香味,取出花椒不要,下入葱段末炝锅,放入芹菜段,翻炒几下,加入精盐,再炒拌匀即成。
芹菜怎么炒口感才不老?请教高手 ?
是西芹的话要削皮就不老了 炒芹菜要旺火热油 翻炒一分钟就可以了与芹菜同炒的时间也不可久,总之就是大火快炒才能保持比较好的口感。 口味重的朋友,还可以加老抽,加大辣椒的量,或者加其他你自己喜欢的口味重的调料
个人做法,供您参考:
1.炒菜之前,初加工一下:水炒芹菜,出锅装盘备用;水炒肉,出锅装盘备用。余下的和正常炒菜一样的做法。
2.或者,肉用油炒,炒熟后加入调料、再加入水炒过的芹菜。