万丰美食菜谱大全肉末红烧茄子怎么做 ？
肉末红烧茄子
原料：茄子、红椒、姜、蒜、肉末、酱油、料酒、生粉、盐、白糖、鸡粉。
做法：
1、茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡；
2、肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌；
3、红椒切丁，姜，蒜切末；
4、茄条捞出挤干水份备用；
5、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色；
6、下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀；
7、调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可。
做法，肉末烧茄子怎么做好吃，肉末烧茄子的家常做法 ？
食材
主料
紫茄
500g
瘦肉
200g
辅料
食油
适量
食盐
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
小米椒
10g
香葱
5g
蒜头
5g
生粉
适量
蚝油
适量
步骤
1.紫茄对半切开再切段，然后顺着切细片至茄皮处不切断，将切好的茄子用食盐腌制十分钟。
2.瘦肉切成末，加食盐、生抽、生粉腌制。
3.蒜头、小米椒、香葱切碎粒。
4.锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧热将腌好挤干水份的茄子倒入炸软。（保持茄皮朝上）
5.炸软的茄子捞起，锅内留底油，下瘦肉末炒至变色铲起备用。
6.锅内留油，小火将豆瓣酱炒至出红油。
7.下蒜蓉炒香。
8.倒入茄子、肉末翻炒，加半碗温水大火烧开。
9.待锅内的水快烧干时加生抽、蚝油调味，出锅前撒入葱花即可。
小贴士
茄子腌时已经加了盐，豆瓣酱也够咸，所以后面烧时就不需要加盐了。
钱，红烧茄子，肉末怎么做？茄子肉末，怎么做 ？
川式肉沫茄子的做法：
食材明细：葱姜蒜，白砂糖，醋，味精，茄子，猪瘦肉，料酒，酱油，耗油和水淀粉等;
1.首先将鱼香汁做好，取适量的葱姜蒜切成薄片，加入白砂糖，醋和味精，搅拌均匀即可;2.茄子切成长条状，待锅中的油烧热之后将其放进去用大火炸，最好是炸两次，可以减少茄子吸入的油分;3.第一次炸的时候用小火，目的是让茄子变软炸熟，第二次炸就用大火，目的是让茄子吐油，同时还能起到上色的作用;4.炒锅中留底油，烧热后加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油之后倒入葱姜蒜爆香，再把肉末加进去大火翻炒;5.接下来加适量的料酒和酱油，炒至肉沫变色后建行茄子倒进去一起翻炒，稍作翻炒之后将做好的鱼香汁倒进去;6.这时候用大火不断的翻炒，最后加少许蚝油调味，一些水淀粉进行勾芡孟凡超均匀就可以出锅了。
土豆肉末烧茄子的做法，土豆肉末烧茄子怎么做 ？
1.肉皮刮净毛切成块
2.放水里加料酒煮约3分钟
3.捞出控净水
4.土豆去皮，茄子洗净
5.把土豆.茄子切成块
6.锅烧热放油下肉皮煸炒
7.放干辣椒段.葱花.姜末炒香
8.倒入适量一品鲜酱油
9.把肉皮炒上色，加点十三香
10.把土豆茄子放入锅里翻炒
11.再加点料酒去腥增香
12.炒至茄子皮软.土豆上色
13.加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜
14.这时改成小火
15.香菜小辣椒洗净，大蒜去皮
16.把小辣椒.香菜.大蒜切成末
17.烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末
18.再加点鸡精炒匀
19.出锅装盘即可
肉沫茄子怎么做才好吃 ？
肉沫茄子的制作材料：主料：长茄子两个,瘦肉少许
辅料：大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽 教您肉沫茄子怎么做，如何做肉沫茄子才好吃
1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒哗后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
肉末茄子做法 ？
原料：茄子3个、肉末。
做法：
步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然海捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。
这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
曾经我也不知道肉末茄子做法，到处问哪里有的话告诉我可肉末茄子做法的网址吧，可肉末茄子做法挺难找的，我现在真的需要可肉末茄子做法，谁要是可以找到可肉末茄子做法，就告诉我可肉末茄子做法吗网址吧，谢谢告诉我可肉末茄子做法。找到可肉末茄子做法不容易，这儿有可肉末茄子做法，这里有可肉末茄子做法，我还是找不到可肉末茄子做法，到处问哪里有的话告诉我可肉末茄子做法的网址。现在终于找到可肉末茄子做法。
番茄肉末烧茄子怎么做 ？
用料 :
茄子 1个 番茄(多汁型) 2个
肉燥(事先炒好的熟肉末) 适量 葱姜蒜蓉
盐 鸡精
番茄酱 少许 水
做法 :
1. 茄子(不喜欢茄子皮的可事先削皮)切薄片，开水焯一下捞出备用。
2. 番茄一端切十字后用开水泡1分钟取出去皮，切丁备用。喜食番茄皮的可忽略去皮这一步。
3. 锅烧热，放入事先炒好的肉燥，下番茄，茄子片翻炒均匀，再加入葱姜蒜蓉和适量盐和鸡精调味。
4. 加入一点点水盖锅盖稍稍焖一下，这样可使茄子更软汁液更浓，出锅前尝下味道，最后放一点点番茄酱提味，炒匀即可盛盘。
饭店肉末茄子是怎么做的 ？
茄子洗净
对半切开
然后在切成切几刀
茄子放入油锅里炸3到4分钟
炸然后捞起
第二遍炸把锅中的油烧热
里面的水分烧掉
烧到油不冒沫泡为止
然后再次倒入茄子
这时候可以看见油翻滚的很厉害
第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来
但记得炸的时间不要长
30秒就可以捞出来出来了
锅中放油，然后放入蒜末
炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样
倒入酱油，将炸好的茄子倒入
翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色
稍微加点水，加点盐
烧开加点鸡精，
放点葱花就可以装盘了
望采纳
圆茄子怎么做好吃，肉末圆茄子的家常做法 ？
用料
圆茄子一只猪肉适量
葱姜蒜干辣椒
米醋两勺酱油一勺
生抽两勺蚝油一勺
盐适量
肉末圆茄子的做法
茄子切丁后盐水浸泡一会儿。肉切丝儿然后剁成末。葱姜蒜切段。调汁备用：米醋，生抽，酱油，蚝油，盐，加适量水～
热锅冷油，加入比平时烧菜多一点油，热油加入茄丁翻炒至表面焦黄变软，乘出留底油～（因为盐水浸泡过，所以不会太吸油）
炒肉末至变色加入葱姜末干辣椒爆香。然后倒入茄丁。最后把料汁倒入不盖锅盖煮一会，大伙收汁～可以撒点葱花什么的。