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老干妈炒豆腐 老干妈炒菜的做法大全

老干妈豆腐的做法,老干妈豆腐怎么做好吃,老干 ?

用料
主料

豆腐400克

青蒜2根

辅料
老干妈豆豉辣酱
1大勺
味精
4克
小米椒
20克
高汤
1小碗
郫县豆瓣
1勺
姜末
10克
蒜末
10克

适量
亚麻籽油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
5克
鸡粉
3克
老干妈烧豆腐的做法
1.
将豆腐浸泡在水里1小时左右。

2.
将豆腐切成小块。

3.
准备佐料。蒜末,姜末。青蒜段。小米椒,老干妈豆豉辣酱备用。

4.
锅里放入适量的油烧至7层热下入蒜末,姜末,小米椒炒香。

5.
放入郫县豆瓣1勺炒出红油。

6.
再来一勺老干妈豆豉辣酱炒匀。

7.
到入高汤,调味放入盐,胡椒粉,鸡粉,味精,烧沸。

8.
下入豆腐用中火烧至入味。期间可以用勺轻轻推动豆腐,以免粘锅。

9.
烧至豆腐入味放入青蒜,再次推动豆腐,用水淀粉勾芡即可出锅装盘。一道美味的老干妈烧豆腐就做好啦。

烹饪技巧
1、烧豆腐时不要太用力推动,只需轻轻就好。否则易碎,不成型。2、以个人经验豆腐选用老豆腐比较好。

豆腐怎么做好吃,老干妈豆腐的家常做法 ?

老干妈烧豆腐的做法步骤

1
主要食材,盒装豆腐,肉末

2
炒锅烧热,下食用油,肉末炒香

3
加入葱姜蒜末,红油豆豉一起炒匀

4
加入一小碗清水,煮开

5
盒装豆腐撕去表面包装,倒放在案板上,切去四个角,分别从四个角中吹气,包装盒即可轻松拿下

6
将豆腐横切,再竖切,最后拦腰切一刀,就可以切出这麻将色子大小的豆腐块了

7
切好的豆腐倒入锅中煮至水浓稠

8
加入适量水淀粉,煮至汤汁较浓稠即可盛出,撒上葱花即

用老干妈做麻辣豆腐怎么做法? ?

主料
老豆腐 肉糜
辅料
豆办酱 老干妈
辣椒酱 料酒

老干妈麻辣豆腐的做法步骤
1、老豆腐一盒,这样豆腐不易碎,吃口也不赖。2、切块3、放开水里煮开,撒些盐4、捞出,沥干,备用5、肉糜放料酒和葱搅拌6、油温适中放肉糜7、再放豆腐,翻炒8、放辣椒酱,豆办酱,出盘后放一勺老干妈

老干妈伴豆腐皮的做法,老干妈伴豆腐皮怎么做 ?

1.准备的两张豆腐皮 一颗蒜苗 两颗香菜

2.把豆腐皮和蒜苗切成细条备用

3.加入香醋 香油 生抽 老干妈酱料 盐少许伴均即可

4.香辣豆腐皮可以享用了!

老干妈红油豆腐的做法,老干妈红油豆腐怎么做 ?

步骤

1.豆腐切小块

2.红油(之前烧的比较多留下的)

3.在沸水中焯两分钟

4.捞出,泡凉水

5.起锅,放少许油,下葱姜蒜炒香

6.放一小勺老干妈

7.倒入红油烧开

8.倒入豆腐,掂锅,烧三分钟

9.倒入一小碗水烧至入味

10.水快干,倒入水淀粉勾芡

11.出锅前放少许鸡精调味即可

小贴士
保全豆腐的完整技巧在于,不要用锅铲炒,要适当的掂锅。

老干妈麻婆豆腐怎么做 ?

食材用料:

老干妈两小勺两小勺
豆腐[图]豆腐两块相克食物
肉一小块
葱[图]葱一两根相克食物
花椒[图]花椒依个人口味下
盐适量
味精[图]味精适量相克食物
辣椒[图]辣椒依个人口味相克食物
菜谱做法:

老干妈麻婆豆腐的做法图解11.准备豆腐一块,老干妈,葱几根,瘦肉或五花肉一块,花椒一点,辣椒几个
老干妈麻婆豆腐的做法图解22.葱切丁,肉切肉末,豆腐切小块
老干妈麻婆豆腐的做法图解33.锅烧热放油,下花椒
老干妈麻婆豆腐的做法图解44.再下入肉末煸炒
老干妈麻婆豆腐的做法图解55.肉变色后加入葱头煸出香味
老干妈麻婆豆腐的做法图解66.下入豆腐翻炒下
老干妈麻婆豆腐的做法图解77.翻炒均匀下入点料酒,依个人口味下入几勺老干妈
老干妈麻婆豆腐的做法图解88.喜欢吃辣的再自己下点辣椒,我们喜欢吃辣,所以另外加了辣椒末,加盖烧一会
老干妈麻婆豆腐的做法图解99.出锅前加味精盐,加入葱花,不喜欢吃生葱的味道,所以葱花撒下去还加盖闷了下让葱花熟
老干妈麻婆豆腐的做法图解1010.好喽,出锅,用老干妈做这个豆腐很简单,只要一点盐和味精就可以搞定,很有味道

老干妈可以用来做麻辣豆腐吗 ?

当然可以了,个人喜好的味道不同,只是绝大部分人都是用干辣椒.做菜需要有创新精神嘛!我还用老干妈蒸香菇和肉,味道非常好!

老干妈火锅底料炖豆腐的做法 ?

用料
韧豆腐 1块
肉末 2勺
蒜 2瓣
老干妈豆腐的做法
蒜切成末,肉馅加少许料酒拌匀;
热锅舀入2勺老干妈酱,再倒入一些老干妈酱里的油,放入蒜末炒香,放入肉馅炒散变色
放入整块的韧豆腐,用锅铲铲成小块,倒入老抽少许上色,加入少许盐(盐不用太多,老干妈酱本来就有咸味)少许鸡精;烹入少许水,盖盖中火焖煮3分钟,出锅即可。
小贴士
1)这道菜建议选用韧豆腐,原因有二,一是炒时不容易碎,二是吃上去口感好,有韧劲有弹性。韧豆腐超市都可以买到。实在没有也可选用北豆腐。

2)出锅前撒上香菜碎或者小葱更好,时候正好用完,所以偷懒没用。

老干妈牛肉辣酱怎么做菜 ?

我知道的太多了都不知道说那些好!!因为我是四川的, 做辣菜 我可是能手哦!!呵呵~~~~要是你想拜师可以找我!!先告诉你用老干妈做菜吧!麻婆豆腐你知道吗?做麻婆豆腐放一点也很好吃的!!!还有炒回锅肉也可以放点 特香,又辣!!想想口水都出来了~~~~~~~~要是你怕麻烦就把绿豆炒熟顶炒得有点黑黄黑黄的(注意要干炒别放别的东西),反正很香了,再用它熬粥(煮稀饭)要把稀饭熬烂一点,再用老干妈当咸菜下着吃 ,很不错哦~~!!!

老干妈麻婆豆腐怎么做好吃 ?

老干妈麻婆豆腐的做法步骤

1. 肉糜加葱姜汁,锅里倒油煸炒肉糜变色

2. 加老干妈,辣椒,麻椒

3. 加切好的豆腐,没过豆腐开大火煮,

4. 开了,改小火加酱油味精,闷一会,出锅

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