万丰美食菜谱大全发糕怎么做才松软 ？
南瓜发糕
材料
去皮南瓜300克，面粉260克，糖20克（原方子是15克），酵母粉3克，水80~100克（我用了90克），枸杞子适量（我是用了36粒）
做法
1.南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波......） 2.趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用 3.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量） 4.搅拌成糊状的南瓜面糊；（其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的，我只是贪方便，一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已，其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦） 5.模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油），装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（我用的是6寸的戚风蛋糕模） 6.发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅，大火至水开后，转中火，共25分钟，关火后，再焖5分钟 7.出炉后放凉；如果表面湿润（有倒汗水）的话可以把发糕倒扣在烤网上，如果感觉干爽就不用倒扣，放凉后再脱模 8.发糕放凉后，脱模，切块即可
玉米发糕
材料
干料：普通白面1杯，黄色玉米面1杯，糖1/2杯（可少放，根据自己口味），泡打粉2小勺，盐1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯 液体原料：鸡蛋1个或2个，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一种食用油即可)1/3杯，黄油(融化)1/2--1/4条（也可不用）
做法
1、将上述“干”料放入一容器内拌匀，另准备一容器放入“液体”原料打匀，一定要将鸡蛋打泡发，打鸡蛋最好分开打，打蛋清时分次加糖容易打发。 2、将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊，拌匀后将其倒入专用微波炉容器里，容器底和四壁先刷上一层油，倒入后振荡一下容器，让大的气泡出来，然后将其静置醒发。 3、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间，我是中火8分钟即可，也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。PS：你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。
小诀窍
食品用料你可以增添别的原料，比如：核桃粉，还可以加上红枣、松仁一些别的果脯在里面，总之，喜欢什么就随自己加，哦，对了，还可以用蒸的方式来做，蒸的就湿润些啦！
南瓜发糕应该揉成面团还是面糊 ？
团
南瓜发糕做得粘粘得怎么回事 ？
南瓜发糕
原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
高压锅做南瓜发糕怎么做 ？
发糕，在我的印象中，只有搬新家时，为了迎接亲朋好友到新房“温锅”才蒸的。因为老家有个习俗，有乔迁之喜时，会在老房子发好面，到新房子去蒸，蒸好后，切成长条形或方形小块，分给亲戚朋友，寓意大家一起发财。当然一般上下两层用发好的白面，中间一层用黄米面或高梁米面，因为在老家，只有这种粘的东西才称为“糕”。
现在超市看到的发糕，和我们传统意义上的完全不是一回事儿，但也是我愿意吃的一种，所以看到后也会顺便买一块，但从来没想到自己蒸，感觉那是件复杂的活。
昨天看到切开的大南瓜，实在不愿意连续吃，也不忍心看着它烂掉，为什么不自己试着做发糕呢？这样可以多用掉一些南瓜，发糕放得时间也长一点。感觉自己有做面食的经验，应该不难，想到就立马动手，把南瓜切成小块，用高压锅蒸熟，放在面盆里，不太烫时，加入发酵粉、少许糖、干面粉，用筷子搅拌，面粉可分多次放，这样更容易把握量，搅拌也省力些，其实用筷子搅有些累，如果不嫌粘手，直接用手或戴一次性手套更容易操作。搅得差不多了，我就直接把面团倒到蒸锅的篦子上，当然下面铺了一层玉米叶，这也是胶东人的智慧哟。因为已吃过晚饭，所以没直接蒸，今天早晨直接开火，20分钟即可出锅，第一次做，感觉不比外面买得差，因为没有加一点水，南瓜的成份自然更多，所以口感更糯更细腻，看来以后自家又多了一种吃南瓜的方法。
实践之后才知道，蒸发糕比蒸馒头更容易，也更省时省力，区别就在于，和面时前者稀一点，搅匀材料即可，后者揉得时间越长，吃起来越筋斗。
南瓜发糕的做法，松软香甜南瓜发糕怎么做好 ？
步骤
1.南瓜去瓤，切块，放入盘子。
2.南瓜上锅蒸熟，大概12分钟，用筷子轻松插入即可。
3.蒸熟的南瓜去皮，捻成泥。
4.南瓜泥晾到温热，大概40度以下，加入白糖搅拌均匀，加入酵母。
5.加入面粉，搅拌成团。注意面团比较软，粘手的状态。（面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量）不需要反复揉，成团即可。盖盖放温暖处发酵。
6.面发好了，2倍大小。
7.加入清洗干净的黑加仑，核桃用手掰碎加入。用筷子顺一个方向搅拌，尽量把空气排出，搅拌成和原来一样大的面团。
8.6寸戚风蛋糕模，薄薄地刷一层油，将面团放入，盖盖二次醒发10～15分钟，上锅大火蒸30分钟。等5分钟出锅，倒扣晾凉。
9.用土司刀切成小块。味道杠杠的。
南瓜发糕怎么做才松软 ？
松软南瓜发糕
主料
南瓜(半个)
面粉(100克)
调料
葡萄干(10颗)
白糖(适量)
酵母粉(适量)
厨具
蒸锅
1
南瓜洗干净，去皮，
2
这里我们用一半南瓜就够了
3
把南瓜切成薄片，上锅蒸熟
4
趁热把南瓜片用筷子搅拌碎，成南瓜泥，用筷子搅拌会有很多的小颗粒，蒸熟后口感很好吃
5
这是弄好的南瓜泥，酵母粉用温水溶解好
6
南瓜稍微晾一会，加入面粉，酵母水和匀
7
和成柔软光滑的面团，盖上湿布，醒发一个小时
8
这是发好的面，出现蜂窝就可以了，因为南瓜不会像玉米面一样，发酵的蜂窝大
9
面上可以撒几个葡萄干，或者大枣，凉水上锅蒸20分钟，
10
这是刚出锅的
11
松软甜甜的南瓜发糕新鲜出炉了
12
再来一碗小米粥，咸菜丝太美味了；
13
里面有小南瓜颗粒，口感很软甜，
如何做松软的南瓜发糕 ？
云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
发糕的做法，松软香甜南瓜发糕怎么做好吃 ？
香甜松软大发糕的做法
南瓜洗净切块，放微波炉加热5分钟。
南瓜软化后放糖碾成泥，放凉。
碾成泥的南瓜泥一边放凉，一边准备面粉。
把所有原料放入面包机搅拌，成糊状即可，倒入涂抹上油的模具（8寸蛋糕模），放上红枣，造型随意。老公没有什么艺术细胞，随便放了一下。
烤箱发酵1小时以上（冬天），扩大2倍后上蒸锅蒸，大火开了以后中火，共20分钟，再闷5分钟。
南瓜发糕用低筋面粉还是高筋粉 ？
低面筋
南瓜发糕发到两倍大要多长时间? ？
推荐做法：
南瓜发糕
用料
主料南瓜300克面粉260克
辅料酵母粉3克枸杞子36粒
调料水90克白糖20克
南瓜发糕的做法
1.南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波……）
2.趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用
3.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量）
4.搅拌成糊状的南瓜面糊
5.模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油），装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（我用的是6寸的戚风蛋糕模）
6.发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅，大火至水开后，转中火，共25分钟，关火后，再焖5分钟
7.出炉后放凉；如果表面湿润（有倒汗水）的话可以把发糕倒扣在烤网上，如果感觉干爽就不用倒扣，放凉后再脱模
8.发糕放凉后，脱模，切块即可（6寸）
南瓜发糕
主料
南瓜(适量)面粉(适量)
调料
酵母粉(适量)蜜枣(适量)
厨具
蒸锅
1 南瓜去皮去籽切块备用
2 将切好的小丁南瓜上锅中蒸熟
3 将蒸好的南瓜压成泥，根据自己的喜好是否加糖。我放的南瓜很多，足够香甜，而且我不喜欢太甜的，就没放糖
4 将南瓜泥凉温后加入酵母粉搅拌均匀
5 在南瓜泥中加入面粉，边加入边搅拌（因为我放的南瓜较多，不用再加水，如果南瓜不够多可以加一点水或牛奶）
6 这是揉好的面团，面揉的较软，便于起发
7 将揉好的面团放在暖和的地方醒发至2--3倍大
8 嵌上蜜枣凉水上锅蒸，大火烧开转中火30min，关火5分钟后再打开盖子，防止回缩
9 切块食用即可