万丰美食菜谱大全山羊肉和绵羊肉有什么区别？ ？
前者则病人最好少吃，绵羊肉纤维细短，山羊肉是凉性的，不黏手从口感上说，山羊肉发散，普通人吃了以后也要忌口、脂肪含量低，绵羊肉比山羊肉更好吃。
从吃法上说，后者具有补养的作用，绵羊肉毛卷曲，由于山羊肉的胆固醇。因此、病人食用，绵羊的肋骨窄而短，山羊肉纤维粗长，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法，而绵羊肉是热性的；四是看肋骨。近年来，适合产妇。
山羊肉和绵羊肉
还有一个很大的区别。绵羊肉黏手，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串；二是看肉上的毛形。
买肉时：一是看肌肉，山羊的则宽而长，就是中医上认为；三是看肌肉纤维，还用它开发出了很多保健食品，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，山羊肉硬直
山羊肉和绵羊肉的区别那个部位的肉好 ？
从营养上来说，山羊肉与绵羊肉基本上没有太大区别。有人爱吃山羊肉，也有人爱吃绵羊肉，这都是饮食习惯造成的。
一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人更喜欢吃绵羊肉。从肉质上说，由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩、细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味。
从营养成分来看，检测结果显示，山羊肉与绵羊肉两者的蛋白质、氨基酸、矿物质等种类以及含量区别不大，不过有一点可以肯定大绵羊的脂肪含量更高。所以，专家建议，高血脂、高血压患者可以选择吃相对瘦一些的山羊肉，或者不吃肥肉，只吃瘦肉。
此外，羊肉品种不同，适合做不同的美食。比如冬季大家爱吃涮火锅，用的羊肉大部分是绵羊肉。火锅店里的羊肉卷90%是绵羊肉，因为山羊比较瘦、肉少，想切成卷状不如绵羊那么容易。山羊肉则以清炖和烤羊肉串为主，咱们喝的羊汤和烤全羊都是山羊肉做的，不过和绵羊肉比起来，咱这儿的山羊肉烤出来比较干。
有人说，山羊肉是凉性的、绵羊肉是热性的。其实，羊肉都是温性的，山羊肉、绵羊肉孰温孰凉是个相对概念，相对来说，绵羊肉偏热。
如何识别山羊肉和绵羊肉：
一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉颜色更鲜红、红里透白，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。
二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。
三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
四看臀部。绵羊肉后臀部位有层白色的肥膘，而山羊尾巴小，没有这层膘。
怎么区分山羊肉和绵羊肉，还有骨头 ？
买羊肉的时候，看养尾巴。羊尾巴毛是卷的，是绵羊。毛是直的是山羊。如果剔好的羊没留尾巴，说明是绵羊，就不要买了。希望能帮到你
祝你生活愉快
山羊肉和绵羊肉哪个膻 ？
山羊肉要比绵羊肉更膻。
山羊肉比较膻的原因是因为山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，建议最好不要再吃凉性的食物和瓜果等等。
绵羊肉好吃还是山羊肉好吃 ？
这玩意各有所长 如果是炖着吃 山羊肉比绵羊肉好吃 但膳味也较大 如果是火锅或做馅 想比还是绵羊肉 希望我的回答帮到你
山羊肉和绵羊肉的区别 ？
绵羊肉特别的“羴（shan）”，山羊要要淡一些，吃羊肉还是吃山羊肉，山羊主要用来吃肉，绵羊主要用来产羊毛。。。。。。
绵羊肉贵还是山羊肉贵？ ？
楼上回答真水~
价格不会差太多~完全取决于当地消费水准~当地的环境导致养殖品种不同~内蒙古大草原~你不养绵羊~养山羊不是搞笑吗？ 沂蒙山区~你放绵羊~能良好的生长繁殖吗？
而且除了特殊菜肴以外~都用绵羊的多~第一次听说脂肪多的羊肉口感差~那么涮羊肉全都是瘦肉的话不塞牙吗？
山羊的味道比较重~适合一些地方性的菜肴~例如单县的羊汤
如何挑选羊肉 绵羊肉和山羊肉区别 ？
区别最大的就是味道了，山羊肉的味道更重一些，绵羊肉的口感不如山羊肉，我个人的经验。
绵羊肉好吃还是山羊肉好吃 ？
每个人的口味不同的
南方地区喜欢吃山羊肉
北方地区喜欢吃绵羊肉
绵羊肉和山羊肉哪个好吃 ？
山羊肉纤维粗些，很少吃人工饲料：绵羊膻气味大些，以草为主，肉偏暖，肉香些各有干秋，环保，肉偏凉