万丰美食菜谱大全日式蛋卷的做法 ？
1、准备四个鸡蛋，打到碗里。2、加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了 。3、准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦!4、蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！(不要用大火！要不然熟太快了)5、然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！6、接下去再铺后面的两层，方法同上。7、然后卷起来，表面煎得微焦哦。8、最后装盘完成。
正宗的日式蛋卷（玉子焼き）是怎么做的 ？
一般家庭和小饭馆做的“鸡蛋卷”。
寿司店和专门店做的「鸡蛋卷」。
看出区别了吗？上面那种内部的结构是「卷起来」的形状，表面颜色均一，而下面那种内部结构更加致密，看不出明显的层次，而表面有诱人的焦黄色。
这两者的名字，上面那个叫「出汁巻き玉子（岀汁鸡蛋卷）」，下面这个叫「厚焼き玉子（厚烧鸡蛋）」。一般我们在居酒屋、日料店吃到的，都是岀汁鸡蛋卷；而厚烧鸡蛋，在筑地市场经常用做串烧，或者当作「玉子すし
鸡蛋寿司」的原料使用。
二者的食感也完全不同：岀汁鸡蛋卷的整体感觉是嫩滑的，吃的时候会有汁水流出来，一般会配着萝卜泥和酱油来吃。而厚烧鸡蛋则厚实很多，口感相当实在，有浓厚的鸡蛋香味，吃的时候不用配其他的东西。
= 实操部分 =
厚烧鸡蛋和岀汁鸡蛋卷所使用的器材相同，都是所谓的「玉子焼き锅 烤鸡蛋锅」，样子大家都很熟悉了：
上图中第一个是家庭用的，有防粘涂层。下面的是「职人」使用的铜锅，容易粘锅，但做出来的厚烧鸡蛋有漂亮的焦黄色。
题主这图上是「厚烧鸡蛋」，所以先从它开始介绍吧。
厚烧鸡蛋难度相对较高，在寿司店里也是入门级的料理之一。在《寿司之神二郎》中，也有二郎先生亲自指导入门学徒制作厚烧鸡蛋的镜头，可以说学会了这个，也就算有了一门手艺了。
厚烧鸡蛋的材料比较简单：
基础版本：4 个鸡蛋，2 勺糖，1.5 勺酱油，1 勺味淋
增强版本：樱花虾（类似于我国虾皮的东西，但咸味很淡），菠菜，鳗鱼等等
1. 鸡蛋打散后，加入调味料搅匀。
2. 锅内放油，在油温较低的时候倒入一部份蛋液
3. 中小火，鸡蛋固化的过程中用筷子把起泡的部分戳破，让蛋液形成平整的蛋饼
4. 形状稍微固定后将蛋饼慢慢卷起来，在空出的部分擦一些油
5. 把剩下的蛋液再倒进锅里，充满锅底为度。重复 3-4 的步骤
6. 在鸡蛋卷起到一定厚度时，用铲子稍微压实，挤出空气让质地更加细密
7. 在锅里稍微煎一下正反面，等表面出现焦黄色后盛出。
话说厚烧鸡蛋的技术，看起来容易但操作起来比较难。主要在各层鸡蛋液的火候上，如果手艺不精的话，成品的横切面是充满了空洞和焦黑的「鸡蛋卷」的形状，惨不忍睹。
厚烧鸡蛋在日本是有「职人」存在的，拿得出手的手艺都是几十年的积累，比如筑地场外市场有 80 年历史的老铺「丸武」：
岀汁鸡蛋卷就相对简单一些：
原料：鸡蛋 4 个，糖 2 勺，盐半勺，味淋 1 勺，岀汁（高汤）适量
准备：打散鸡蛋，加入调料，再加入岀汁后调成较稀的鸡蛋液。
1. 首先把锅干烧，冒烟后浇上薄薄一层油（所谓热锅凉油）
2. 浇进锅底大小的鸡蛋液，小火慢慢等蛋饼定型（记住鸡蛋液一定不要太多）
3. 把气泡戳破，变成蛋饼后慢慢卷起，继续倒入蛋液
4. 因为岀汁鸡蛋卷的蛋液较稀，所以记得要倒入蛋液后把锅稍微倾斜，让蛋液和成型的蛋卷融在一起
5. 把蛋液用完后，用木质锅盖整形（这是与厚烧鸡蛋操作上最大的不同，岀汁鸡蛋卷必须通过整形才有形状）
6. 因为岀汁鸡蛋卷比较脆弱，一定要放凉后轻轻盛出。切开后就是一层一层的鸡蛋卷。
日式甜鸡蛋卷的做法。一定要是日式。甜的。谢谢 ？
材料：
鸡蛋4个、日本味素15克、清酒20克、盐10克、糖适量、汤场0克。
做法：
1.蛋打入碗中，与所有调料混合、拌匀。
2. 在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。用中火，用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。
3. 用竹帘将蛋卷整形。切成小段，摆盘即可。
温馨提示：
1.最好用不粘的平底锅。只用在开始时放了一点油，之后都不再放油了。
2.卷的时候，不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷，否则成品不够柔软
觉得挺好吃的，朋友开过小店铺，只是要多做几次，就很美味了，加油~
日式芝士蛋卷怎么做 ？
用料
鸡蛋 5个
盐适量 黄油
马苏里拉芝士 不粘锅
日式芝士蛋卷的做法
鸡蛋打进碗里加入适量盐，打均匀。
不粘平底锅小火预热，切一小块黄油放进锅里，让黄油沾满整个锅底。
拿个大的汤勺把蛋液放入锅中，放的薄最后成品是薄的蛋卷，厚的就是厚蛋卷，薄厚按照个人喜好都可以，看蛋结起来了就放芝士一点点的卷起来，卷成蛋卷形状，第一层是比较薄的。
一层蛋卷成形后，推到锅的一端，准备烧第二层，小火不然蛋容易老，沿着一层蛋卷一边放第二层蛋液，稍微凝固再放芝士，差不多熟了，从一层蛋卷向烧熟的蛋卷卷成2层，卷好后还是推到锅的一端。
小火再放第三层放芝士再从2⃣️层卷向熟的蛋卷，第四层也是如此，最后碗里的蛋液不多了就不用烧了，卷不起来会影响到成果图。注意：烧的过程中可一直调小火，嫩一点的蛋卷口感更好哦，喜欢吃甜的可以加奶酪和芝士，盐就不用放了。
趁热把蛋卷切开，刀用开水烫一下，更好切哦。简单美味就这样做成啦，大人小孩都爱吃！
祝你生活愉快
日式煎蛋卷的做法，日式煎蛋卷怎么做 ？
1
(1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。 (2)将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。 (3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中 (4)直到蛋液平均布满锅底就可以了。 (5)将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅後方的蛋液煎熟。 (6)等到後方的蛋煎熟了，再将锅子往後倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收乾後离火。 (7)利用筷子辅助将蛋卷起，一开始卷时要一定要紧密才不会散开。 (8)卷到最後时，稍微压住使蛋卷定型即可 蛋液可以第一次在里面包裹上芦笋，香肠碎，之类的食物，能让蛋卷更好看。
日本甜煎蛋怎么做啊！怎样切才是这样的效果（见图） ？
日式蒸烤乳酪蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味 工艺：烤日式蒸烤乳酪蛋糕的制作材料： 主料：奶酪500克,鸡蛋黄80克,鸡蛋清160克
辅料：牛奶100克,奶油30克
调料：白砂糖100克教您日式蒸烤乳酪蛋糕怎么做，如何做日式蒸烤乳酪蛋糕才好吃 1. 将奶油（30克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；
2. 取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状；
3. 继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；
4. 另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡；
5. 将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中，拌匀后即可装入8英寸固定烤模中；
6. 将烤模放入烤盆中，并在烤盘上注入冷水约1/3满；
7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。 小帖士-食物相克：
奶酪：奶酪忌盯鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
日式蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理
日式蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋 教您日式蛋卷怎么做，如何做日式蛋卷才好吃准备四个鸡蛋，打到碗里
加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了
准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦!
蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！(不要用大火！要不然熟太快了)
然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！
图上的是铺第三层了！方法是一样的
这是最后一层了，就要大功告成了
然后卷起来，表面煎得微焦哦
翻个面，这是反面的样子
最后装盘完成
用刀切一下就成了，记得刀要沾水切哦！比较好切一点
美味的奶酪蛋卷怎么做 ？
蛋类是我们饮食中不可缺少的动物性食物。鸡蛋的做法有蒸蛋羹、煮鸡蛋、炒鸡蛋等等很多种。每天都吃的东西总会有吃腻的时候，所以为了让孩子百吃不厌，家长们要花一些心思，做出各式各样的蛋……
看看我今天给大家介绍的奶酪蛋卷吧！有奶香味儿的蛋卷，好吃更有营养……
用料
鸡蛋 三个
奶酪 适量
菠菜 适量
美味的奶酪蛋卷的做法
鸡蛋充分打散，放入焯烫好的菠菜碎，搅拌均匀。平底锅预热后抹薄薄一层油，改小火，取适量蛋液倒入锅内，转动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅内，半凝固时放入奶酪
从放了奶酪的这边慢慢卷起
卷到锅的另一端，再倒入适量蛋液
以同样的方法做完剩下的蛋液，卷好，定型
切段
美味的奶酪蛋卷就做好了
早餐这样搭配，更营养哦！
木有放蔬菜的奶酪蛋卷，放了点番茄酱，儿子最爱哦！
营养早餐
日式玉子焼き怎么做 ？
出锅，一点点卷起来，才会外焦里嫩日本蛋卷(卵焼き。倒入蛋液
前面的蛋液先变成蛋饼，放入一点点盐
锅里放上一点点油、玉子焼き)做法
用料
鸡蛋 一只是一张
牛板筋 适量
食用油 一点点
盐 一点点
中华玉子焼き的做法
打鸡蛋，烧热，切。摆上牛板筋，平铺在锅里薄薄一层就好，装盘。离自己近的这一边还有蛋液，一起卷
蛋黄卷的做法，蛋黄卷怎么做 ？
鸭肉蛋黄卷做法
主料：北京填鸭一只约2000克左右。辅料：蛋黄10个。调料精盐50克，味精20克，鸡粉20克，胡椒粉10克，料酒20克，二锅头酒15克，葱段、姜片各适量。
步骤
1、将鸭子掏去内脏，从背部开刀剔掉骨头洗净并控去水分。
2、鸭肉加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、二锅头酒、葱段、姜片腌制3小时。
3、把腌制好的鸭肉平铺案上，中间夹上蛋黄。
4、然后卷成卷用纱布扎好，上笼蒸熟。
5、晾凉后去掉纱布切片装盘上桌即可食用。
介绍一些日本美食的做法 ？
日式甜鸡蛋卷
1.蛋打入碗中，与所有调料混合、拌匀。 2. 在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。用中火，用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同龚转圈搅拌。然后再从一边卷起。 3. 用竹帘将蛋卷整形。切成小段，摆盘即可