为什么我用面包机做抹茶的面包.. ?
兄弟;你是在家自己做的吗?那贰用的是做面包的专用面粉吗?要是家用的普通面粉,大概就会是你说的这个样字的,如果面粉都对,那可能是你的比例不对,面粉里加的油的比例是不是多了。还有那完应是自动的,面团不一定打的到位。
抹茶做在面包里,怎么做啊? ?
在面粉中加入5%的抹茶粉,然后拌和成面包面团就可以做抹茶面包了。
抹茶吐司面包的做法,抹茶吐司面包怎么做好吃 ?
食材
高筋面粉270g
水145g
酵母2g
糖40g
全蛋液30g
黄油25g
奶粉12g
抹茶粉6g
盐2g
步骤
1
面包机桶中放入高筋面粉、糖、盐、全蛋液、奶粉、水、酵母,开始和面。
2
面包机和面20分钟后加入25克黄油和面30分钟,然后把面取出在防粘案板上摔打或者揉搓。
3
我基本用的是摔打法,摔一下揉起来再摔。
4我大约摔打了7、8分钟左右,直至很能好的出膜才行。
5
取一半面团加入6克抹茶粉揉匀。
6
两个不同颜色的面团放在大碗中温暖处发酵,上面盖保鲜膜。发酵时间一小时左右。
7
发酵至两倍大,用手指沾干面粉中间戳洞不回缩为好,时间根据家里的温度而定,我家暖气都关了,所以时间稍微长点,我发酵了1小时20分钟。
8
发酵好的面团排气,然后均匀的各分成三份,保鲜膜盖上醒面15分钟。
9
醒好的面团取出擀成薄片。
10
不同颜色的搭配覆盖,然后就和叠被子一样,长的那面往中间折叠。
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然后卷起,一定要卷紧,不要有空隙。(这是白色在下面的)
12
绿色在下面的,卷起来就是这样。
13
卷好三个放在吐司盒中进烤箱中层65度发酵,下层烤盘中加热水,中间热水凉了就换水,要一直保持湿度够。
14
发酵至7、8成满就可以了,我用了55分钟。
15
然后盖吐司盖子进预热好的烤箱170度烤35分钟就可以了。
16
取出立刻脱模,很漂亮!放凉后装保鲜袋进冷藏放置一晚上。
17
第二天早晨取出切片后就可以食用了,又能做三明治,又能抹果酱吃,很香很诱人!
小贴士
1、做吐司时不能偷懒,必须出膜的,否则做出来内部组织不好。 2、卷面时要卷紧,要不中间会有空隙,影响美观。 3、这个造型是我突发奇想的,做好后我想了下,把面分成两份,卷成一个白色,一个抹茶色,切出来一片白色一片抹茶色,然后夹果酱也会很好看,还比我这个简单,呵呵,下次可以尝试一下。 4、发酵时间和烘烤时间都根据自家的烤箱来定啊,我家的烤箱温度稍微偏高。
抹茶小面包怎么做 ?
抹茶面包的做法如下:
主料:面粉500g,抹茶粉10g
辅料:玉米油50g,盐5g,温水230g,白糖60g,酵母粉2g
做法:
面包桶先放入温水、玉米油、盐、白糖、抹茶粉;再放入面粉,酵母粉。
启动和面程序,25分钟。
即可揉出筋膜。
把面团团圆,覆盖保鲜膜,一次发酵。
发酵至2倍大以上。把面团揉匀排气。
分成3个均匀的面团。
取一块面团擀平,将其卷起。
依次做完。放入面包桶,二次发酵。
发酵至满桶。放入面包机烘烤。
烤制50分钟。取出晾凉即可。
色泽均匀的抹茶面包。
掰开看看,非常漂亮的内部组织,散发一股淡淡的茶香味。
超级简单抹茶吐司怎么做 ?
抹茶面包的做法如下:
主料:面粉500g,抹茶粉10g
辅料:玉米油50g,盐5g,温水230g,白糖60g,酵母粉2g
做法:
面包桶先放入温水、玉米油、盐、白糖、抹茶粉;再放入面粉,酵母粉。
启动和面程序,25分钟。
即可揉出筋膜。
把面团团圆,覆盖保鲜膜,一次发酵。
发酵至2倍大以上。
把面团揉匀排气。
分成3个均匀的面团。
取一块面团擀平,将其卷起。
依次做完。放入面包桶,二次发酵。
发酵至满桶。放入面包机烘烤。
烤制50分钟。取出晾凉即可。
色泽均匀的抹茶面包。
掰开看看,非常漂亮的内部组织,散发一股淡淡的茶香味。
用烤箱怎么做抹茶面包 ?
用料
原材料500g
抹茶粉 1大勺
干酵母 3g
高筋面粉 250g
盐 3g
绵白糖(我用了磨细的白砂糖) 30g
无盐黄油 30g
牛奶 160ml
开水 2大勺
抹茶吐司的做法
用开水冲泡抹茶
将所有原材料依次放入面包桶,选择“普通面包制作程序”,启动开关,开始烘焙。
如果要加入馅料,可以在面包机发出【哔哔】材料提示音放入,也可以在预发酵完成后取出面团铺上材料。
面包机怎么做面包,都需什么东西 ?
基本材料是:高筋面粉、盐、糖、黄油(橄榄油也行)、水、奶粉、酵母(耐糖的那种)。
改善口感可以加:牛奶、果汁、炼乳、稀奶油、鸡蛋、各种投料(干果什么的)、各种馅料(豆沙之类)、可可粉或抹茶粉、杂粮粉。
面包机有的自己会投酵母,有些则要手动投酵母。
自动投酵母就把酵母放酵母盒,其它都丢面包桶里,然后设置程序就行了。
面包机会自己揉面、丢酵母、醒面、烤面包。
手动投酵母,就把酵母避开水埋面粉里,因为酵母一碰水就开始发酵了,就没法预约出炉的时间了。
当然,不预约直接做就怎么丢都行。
建议严格按照配方的用量做,否则会缩腰什么的。
面粉和酵母最重要,除非你想做出发糕一样的面包。
国内能买到的最好的行货面包机我认为是松下的,最省事而且基本不会失败,但问题是比较贵。
其它牌子多多少少有点问题,需要跟面包机斗智斗勇才能做出好吃的面包。
抹茶麻薯面包的做法,抹茶麻薯面包怎么做好吃 ?
食材
主料
高筋面粉
250g
水
110g
鸡蛋
1个
盐
3g
糖
35g
酵母
2.5g
黄油
25g
抹茶粉
10g
辅料
糯米粉
70g
玉米淀粉
20g
糖
35g
牛奶
120g
黄油
10g
红豆沙
适量
步骤
1.水,蛋,盐,糖,高粉,抹茶粉,酵母依次放入面包机揉面
2.20分钟后加入软化的黄油继续揉
3.揉到扩展阶段即可
4.面团收圆放盆里发酵到两倍大
5.发酵时做麻薯:糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶混合均匀
6.倒入容器上锅蒸15分钟左右(用浅点的容器才熟得快)
7.趁热加入10克黄油充分混匀
8.其实跟我做糯米糍的做法一样,麻薯做好放冰箱冷藏备用
9.豆沙提前做好,就是将豆子煮熟滤干水份,稍微压碎加糖炒干就是了
10.发好的面团排气后均分成4等份
11.取一份面团擀开,麻薯用戴手套拉开使它稍比面团小,放上去,再铺一些豆沙
12.先将一侧往中间折回
13.再将另一侧叠过去
14.捏紧收口,不然麻薯受热容易爆浆
15.全部做好就可以放进烤箱二发了
16.发到两倍大,表面筛高粉,用刀片割几道口子
17.入预热好的烤箱,180度中下层烤20分钟
18.好好吃,下次做要double麻薯才过瘾
小贴士
原方子用的青岚抹茶粉15克,我只有若竹,并减少了量,不太喜欢太浓郁的哈
我用的一个鸡蛋是52克的
原方子水量120至130克,我按实际情况调整为110了
面包机什么时候加入抹茶粉 红豆 ?
茶粉应当和面粉一起加入,不然很难拌匀。
红豆则在加黄油起筋后再加入。
用面包机做的面包和手工做的有什么不一样?能做出商店里那么多的品种和样式吗? ?
用面包机做面包,程序固定,品种单一。
纯手工的比较麻烦,最好用面包机+烤箱。用面包机揉面,首次发酵。然后排气,分割,整形,室温醒发后再次整形二次发酵。再放入烤箱烤。费时费功,能做多种,但口味未必有店里好。店里的添加剂太多了。但自己做卫生,放心。首先自己要爱好,有时间,有耐心,也要能经受失败。