万丰美食菜谱大全炒米粉的做法大全 炒米粉怎么做好吃 ？
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
炒米粉怎么泡 ？
你可以用温开水泡几小时。
炒米粉有什么方法可以使米粉不粘在一起 ？
先把米粉泡好捞起控水，把青菜或机蛋炒好、出锅，把米粉放入炒好，将青菜或鸡蛋放入一起拌匀出锅。要点是炒青菜或蛋的时候放油要少一点，炒米粉的时候油要放多一点。
炒米粉怎么炒才不容易断不成团？ ？
1、泡米粉的时候，水里加点盐试试
2、水开后放米粉下去,看粉软身后捞起凉水冲一下沥干水；鸡蛋等材料先炒好；油烧热放粉用筷子翻炒,放已炒好材料调味起锅。
3、米粉一般下锅过一下再炒的,过了水起来畅干后拦点生油；另外,别煮的太软了,也别炒的太久了(中小火就行)。
为什么炒米粉会炒成一坨 ？
米粉本身有粘性，泡时间久了再炒会黏在一起，在泡米粉的时候把它泡开就好了，不许过长时间，稍微有一点硬就好，不要用热水泡。配菜炒好后再放入米粉，可以适当加些水或高汤，直至炒干水分。
炒米粉和炒面哪个好吃？ ？
本人倾向于炒米粉！ 拌鲜辣酱 各自个口味！！！
炒米粉怎样炒来不粘锅又好吃？ ？
如下做法，粘锅机会减少：
1）米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放；
2）大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀即起；
3）如要勾芡汁，就更不会粘锅；
4）如要直接炒米粉，关键是：米粉不要全熟；趁热以油拌匀放凉；乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好的米粉。
广东炒米粉的米粉是哪种？ ？
广东炒米粉是用大米磨的粉 很细的米线 而广东有分米线和河粉 米线是很细很细的一条 河粉是有点四方的 还有广西的桂林米粉 圆溜溜的一条 比江西米粉粗一点点 北方的米线就是用小麦面或玉米面 味道是不同的
江西米粉
广西米粉
广东米线
广东河粉
北方面条
炒米粉用哪个牌子好 ？
东莞米粉容易炒。皇上皇米粉好吃，就看你选择了。市场也就这两牌子最多
怎样炒米粉才不粘锅? ？
炒米粉时，先把菜炒一炒再铺底这样做的炒米粉不会粘锅，而且不会糊也成条。
材料：
胡萝卜半条、椰菜半棵、米粉50克、生抽5克、肉沫50克、香菇3朵、珐10克、蚝油5克、葱2段、盐3克
做法：
1、胡萝卜刨丝。
2、椰菜洗干净。
3、切丝。
4、米粉泡水10分钟。
5、加入生抽炒好肉沫香菇上碟备用（肉沫加入少许盐料酒、油腌制）。
6、上碟。
7、锅里下少许油，倒入椰菜和红萝卜丝翻炒均匀。
8、加上米粉。
9、盖盖中小火10分钟。
10、加入炒过的香菇肉沫。
11、用筷子翻拌均匀，加入适量的盐、生抽继续翻炒均匀。
12、最后加入蚝油和葱段炒均匀即可。