万丰美食菜谱大全白灼苦螺的做法，白灼苦螺怎么做好吃 ？
主料
苦螺
辅料
姜丝
醋
步骤
1.苦螺用刷子洗净，漓干。
2.油锅见热，放入姜丝炒至有香味。
3.倒入冷水煮开，再倒入苦螺，这时要用锅铲不停的顺时针搅动，见滚，冒泡起白沫后关火，立刻漓干水分，过凉开水，即可。
4.食用时要蘸姜醋，或芥辣。
苦螺的烹饪指导 ？
苦螺个头小，身价不高，却是闽南地区特有的海产，在海边的礁石上，遍布着无数的小苦螺。其味如其名，味道奇特，苦中带甘，但苦螺却仍然抑制不了人们品尝它的兴趣。这“海里的凉瓜”有凉瓜所没有的海鲜鲜味，尤其是经过白灼后，甘香鲜美的口味更令人不忍停箸。白灼苦螺原料：苦螺 400g配料：姜片 盐 料酒 醋调料汁：酱油跟醋2.5：1蒜泥制作步骤：1. 苦螺洗净。2. 然后把苦螺放水里泡30分钟。3. 锅里放水和姜片，下苦螺。4. 加入适量的盐。5. 加入料酒。6. 加入少量醋煮10分钟。7. 以蒜泥和酱油跟醋2.5：1调成汁。8. 用牙签把苦螺肉挑出粘点蒜汁，太美味了。其他做法如 苦螺汤、百利炖螺肉 等，均受闽南沿海一带居民及游客的喜爱。
怎么做白灼苦螺好吃 白灼苦螺最正宗的做法 ？
食材明细
苦螺400g
姜片适量
蒜泥适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
调料汁：酱油跟醋2.5：1
苦味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
莆田美食--白灼苦螺的做法步骤
1
苦螺洗净。
2
然后把苦螺放水里泡30分钟。
3
锅里放水和姜片，下苦螺。
4
加入适量的盐。
5
加入料酒。
6
加入少量醋煮10分钟。
7
以蒜泥和酱油跟醋2.5：1调成汁。
8
用牙签把苦螺肉挑出粘点蒜汁，太美味了
苦螺羹的做法 ？
胡萝卜丝苦螺羹 1，芫荽洗净切碎，加入适量清水 4. 苦螺洗净. 鲜菇（选择比较脆的菇）洗净. 热油锅，切碎备用，捞起、甜椒片略微翻炒，鸡蛋清一个 3 ，爆香葱花，胡萝卜刨丝、鲜菇末，加适量盐. 锅开后，加入水淀粉勾芡，沸水中沥烫至熟，用牙签将苦螺肉挑出备用 2，加入苦螺肉，加入鸡蛋清，搅拌均匀，煮沸后，芫荽，稍凉后
苦螺 营养价值 ？
肉丰腴细腻，味叮鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
苦螺和绞白一起炒怎么做 ？
茭白炒苦螺的做法
1.
食材：苦螺（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、香葱
2.
将已剥壳清洗好的茭白放在案板上切开，待用。
3.
烧锅倒油烧热，下入已清洗好的苦螺，加适量的料酒。
4.
翻炒翻炒。
5.
接着，合入切好的茭白，加适量的清水。
6.
翻动一下煮开煮上5——6分钟。
7.
然后，加适量的生抽。
8.
加适量的白糖。
9.
加适量的盐。
10.
调味炒匀。
11.
最后，搁入香葱，即成。
苦螺汤怎么煮 ？
主料
苦螺400g
姜片适量
盐适量
料酒适量
蒜泥适量
白灼苦螺的做法步骤
1. 苦螺洗净。
2. 然后把苦螺泡水里30分钟。
3. 锅里放水和姜片，下苦螺。
4. 加入适量的盐。
5. 加入适量的料酒。
6. 加入少量的醋煮10分钟，注意不要偷偷打开锅盖。
7. 捞起苦螺用冷水淋下，有便于螺肉的挑出。然后就可以用以蒜泥和酱油和醋以2.5:1调成的汁配合食用啦。
8. 用牙签把苦螺肉挑出沾点醋调料汁，实在是美味。
苦螺羹怎么做? ？
白灼的时候清爽，味道奇特，身价也不高苦螺虽然个头小，熬成汤羹的时候甘甜。这“海里的凉瓜”有凉瓜所没有的海鲜鲜味，却仍然抑制不了人们品尝它的兴趣，味如凉瓜
白灼海螺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
白灼海螺的做法
材料集合图：
1.半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4—5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟
2.用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚
3.肉切片摆盘，尾部回锅再烫3—4分钟后捞起摆盘
4.撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美
烹饪技巧
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
3、挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的，如果它的头是探出来，用手一碰头会缩回去的就是活的。
4、吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来了。
菜品特色
1、白灼海螺，这种吃法应该是厦门人发明的，很多人到了厦门，都会被推荐去吃这道菜。
2、将海螺洗刷干净，放入开水锅中煮熟，然后取出切成片。然后将海螺片、香菜、盐、香油、醋、姜末等拌匀即成。虽然做法很简单，但味道却完全不同于平时吃到的螺肉的香味，而是一种清甜爽口的感觉。
3、在厦门当地，海螺肉还会与黄瓜拌在一起，螺肉被黄瓜特有的清香和爽脆一中和，入口仿佛触电一般，异常惊喜。