万丰美食菜谱大全萝卜干咸菜怎么做？ ？
做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
萝卜干的做法大全 ？
青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2
放在太阳下晾晒一天；
3
在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4
晒好的萝卜干；
5
在晒好的萝卜干中添加辣椒粉；
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和五香面；
7
反复揉搓；
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至萝卜干变软；
9
用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
晒的萝卜干怎么做好吃 ？
晒的萝卜干做法
主料
白萝卜
4个
辅料
盐
3汤匙
步骤
1.萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。
2.切成厚片（1厘米厚左右）
3.再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）
4.石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。
5.第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。
6.第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了。
7.用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK。
8.这里是四个大萝卜做成的萝卜干。缩水很厉害哦！
萝卜干的做法。 ？
主料
萝卜干
80g
黄豆嘴儿
100g
辅料
大葱
10g
盐
3/4小勺
生姜
4g
白糖
1/2小勺
味精
1/4小勺
蚝油
2小勺
步骤
1.萝卜干用清水泡发，黄豆嘴儿、杭椒洗净。
2.大葱生姜切片，杭椒切圈。
3.
泡发的萝卜干挤干水分，切成1厘米的段。
4.起油锅，爆香葱姜。
5.放入萝卜干、黄豆嘴儿。
6.加入盐、白糖、蚝油略炒。
7.再加入少许的水，加盖小火焖煮2分钟。
8.放入杭椒炒出香味，加味精调匀即可。
五香萝卜干的家常做法大全怎么做好 ？
食材用料
大白萝卜一根
水适量
粗盐适量
花椒，大料适量
香叶适量
桂皮少许
五香粉适量
盐少许
五香萝卜干的做法
1.白萝卜洗净备用
2.切成萝卜条
3.锅中放适量水，加入花椒，盐，大料，香叶，桂皮开大火煮沸腾关火
4.不用等凉直接把萝卜条放入
5.泡制24小时
6.然后放入考网上，自然风干两天
7.把五香粉和少许细盐混匀，干萝卜干放入，然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成
8.完成装盘当小咸菜，喝粥时食用
9.这是准备煮五香水的食材
用手机看这道菜做法
小贴士
做法很简单，就是时间长，要经过泡制，自然风干，最后在用五香粉搓匀，整个完成要三天呢
腌萝卜的做法大全 ？
腌萝卜的做法 1 白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。 2 用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上 3 将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。 4 将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。 5 将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。 美食背后的故事 腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好。 小贴士 分享快速腌制酱菜的方法，少则几小时，多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。自家速腌酱菜的要点： 1.腌制 酱菜时，食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主，除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外，南方多见的大头菜、榨菜头，北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。 2.制作酱菜时，用盐使食材脱水后，清洗及腌制的过程都需要使用凉开水，这主要是从保存的的卫生角度考虑，如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。 3.制作好的酱菜如果不需要立即食用，腌制2—3天，不仅使酱菜更入味，口感也更好。 4.未食用完的酱菜，可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏即可。
客家腌萝卜干的做法有哪些 家常做法做起来 ？
食材明细
萝卜10公斤
盐0.5公斤
白糖0.75公斤
味精50克
辣椒面50克
五香面50克
醋0.5公斤
微辣口味
腌工艺
数天耗时
1萝卜切成条状晒成七成干
2用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四遍
3
放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用
风味萝卜干怎么做 ？
食材
主料
心里美萝卜
1000g
辅料
花生米
100g
红油辣子
适量
花椒面
适量
味精
适量
盐
适量
菜油
适量
步骤
1.第一步：晒好萝卜干，放盐拌匀，萝卜切得细点，干得快，也容易入味。
2.第二步：花生米和菜油同时下锅翻炒（一定要同时下锅，不容易炒糊）
3.第三步：炒至花生皮爆开，颜色稍微变深，盛入盘子里，使其迅速冷却，以免余热使花生变糊
4.第四步：油泼辣子
5.第五步：萝卜干中加入油辣子，花椒面，味精，还有花生米，拌匀，花生米加的时候要捏碎，或者拌的时候捏碎
6.第六步：拌好的萝卜干装入容器密封，放入冰箱冷藏
7.最后：早餐来点萝卜干下饭，吃得很饱哦！
怎么腌干萝卜条？求详细做法，越详细越好 ？
先用刮子将萝卜去皮 切条晾干 （随便切你想多大的条就多大的条）
然后加盐调料 （辣椒 ，酱 ，大蒜 姜各种调料）腌制起来封好盖子
冰冻萝卜干做法大全 ？
把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的“萝卜干”，烧肉时放上一些，味道极好。