万丰美食菜谱大全空心琉璃丸子的基本介绍 ？
【菜名】 空心琉璃丸子 【所属菜系】鲁菜（为阳谷县的特色名吃，通常阳谷民间喜庆宴席中都少不了。）【特点】 此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。【原料】精面粉150克。 鸡蛋黄50克、花生油150克白糖20克、香精4克。
空心琉璃丸子怎么做的 ？
空心琉璃丸子是一道集美味、营养于一身的鲁菜。此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。
空心丸子怎么做 ？
用料
猪肉
冻猪油
空心丸子的做法
猪肉捶碎郁过
包入冻猪油一小团作馅子
蒸之
琉璃丸子的做法视频直播 ？
主料面粉100g
调料调和油适量白糖80g水300ml芝麻适量鸡蛋黄2个
空心琉璃丸子的做法
1.面粉过筛准备好
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2.热水烧开后直接倒入面粉，将面粉完全烫熟，然后使劲顺着一个方向搅拌，直到面粉光滑无颗粒为止。
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3.面粉放凉到40-50度左右的时候放入鸡蛋黄，搅拌均匀后，饧10分钟左右
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4.锅内入油，油温在100度左右的时候，将面粉挤成丸子放入锅中炸。
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5.炸至刚浮上来就捞出丸子，控油。
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6.油温在200度左右的时候，将丸子再次放入锅中炸，这次丸子会吐出内部的面团，变成空心。
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7.将丸子捞出后，把吐出的面团揪掉
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8.每个丸子都这样揪掉。就变成空心啦
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9.再次入锅炸，炸至金黄色捞出控油
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10.锅内放少量水和白糖，中火熬糖，要不停的搅拌。
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11.在糖浆一变色的时候立马关火，迅速放入丸子，搅拌，使每颗丸子都沾上糖浆。丸子盛入盘后抓紧时间分开，不然会粘到一起的
山东有一道鲁菜叫“琉璃丸子”有人知道怎么做吗？ ？
【菜 名】 空心琉璃丸子
【所属菜系】 鲁菜
【特 点】 此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌
【原 料】
精面粉150克。 鸡蛋黄50克、花生油150克白糖20克、香精4克。
【制作过程】
精面粉加开水搅拌成厚糊状，凉至50℃时掺入。鸡蛋黄搅匀，做成量径6厘米的丸子，放入六成热（约150℃）油温中炸至挺身浮起时，捞出。将油烧至八成热（约200℃），投入丸子复炸，待形成空丸呈金黄色时捞出派油。炒锅放入芝麻油烧至四成热（约100℃），放入白糖，小火炒熬至起泡时，倒入丸子，端离火口颠翻，滴入香精，倒入凉盘，用筷子拨憨晾凉，随后按圆锥形摆在盘内即成
阳谷地瓜丸子和琉璃丸子各卖多少钱 ？
自己每样去买一斤，顺便尝尝别人家的味道 这东西好吃！你会做就更好了，可惜济南买不到。。。馋死了
相比瓷器，舶来品玻璃怎样打造中国味道 ？
是10月30日这期
高文平 空心琉璃丸子
原料：
面粉
调料：
白糖、食油、鸡蛋等
做法：
1、面粉入沸水，搅拌上劲，成厚糊状，加入蛋黄再加搅匀。
将面团自虎口中挤压出来，勺舀成丸。锅中倒油，烧至六成热是放入丸子炸至挺身，浮起捞出。
2、八成热油时，投入丸子复炸，丸子内部受热，膨胀冲一小孔，此时可见面丝自丸中吐出，待形成空丸，捞出控油，剪去面丝，再炸至金黄，空心丸子即成。
3、炒锅之中放入白糖，熬至起泡，色如琥珀，倒入丸子上下颠翻，琉璃挂浆，倒入凉盘，拨开晾凉，即可食用。
2000年有哪些街头小吃 ？
抚顺特色小吃麻辣拌
麻辣拌配料 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减 ）调料： 牛油250克、猪油100克，菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣，老姜50克，白糖25克，味精5克，麻椒水，另加鸡汤或鸭汤少许. 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克花菜50克、青菜头80克 制作程序：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜备好，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。最后将烫制的菜料配以各种调料拌制就可以享用了！ 滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创 空心琉璃丸子_聊城风味小吃空心琉璃丸子是聊城市传统风味甜菜。此菜制作精细，火候严格，造型讲究。其与外地的空心丸子有本质的区别，外地多用面团包进受热易溶化的猪油 烟台焖子_烟台风味小吃烟台焖子是烟台地区小吃，用凉粉做原料，将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。味道类似北京煎灌肠。 云南小吃:1.烧饵块:大米经选、洗、泡、漂、蒸、舂、揉成为圆饼，置铁架上以炭火烤熟，于一面上涂酱油、芝麻酱、辣酱而食。或夹油条、火腿片、香肠片同食。2.什锦凉米线: 此品在昆明一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。 主料：米线200克。 配料：熟鸡肉丝10克，红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各3克,水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各2克,卤鸡蛋1／4个。 调料：咸,甜酱油各3克,花椒油0.5克，辣椒油、葱姜汁、卤鸡蛋汁各2克,鼓醋5克，味精、芥未汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。 制法： （1）米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中,放鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。2）就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。3.五味沙糕:五味，“辛、甘、酸、苦、咸。主料：糯米：千克。 配料：芝麻、花生仁、苏子、玫瑰糖各80克，陈皮粉25克。 调料：白糖600克，红食用色素少许。 制法： （1）糯米洗净，晾干，蒸熟，晾凉磨成粉，过罗筛取细粉。 （2）锅上火，下芝麻焙香后晾凉；花生焙香砸碎；苏子焙香磨粉。 （3）用糯米粉（800克）上案板扒塘与玫瑰糖、芝麻、花生仁、陈皮粉、苏子粉拌合均匀，再加入用白糖熬制的糖稀,搓拌均匀。放入特制的方模内，铺平。另取糯米粉（150克），与少许掺有红食用色素的糖稀搓匀。再入糕模内撒平略高于模具，用专制的面板盖上，压紧成型,脱模。用特制快刀切成等分的方块即成。四川小吃:1.蛋烘糕:......余下全文>>
饭店里有些什么菜？ ？
该不会要把粤、川、湘、鲁、苏、浙、徽、闽八大菜系的菜全部列举出来吧。
小吃名称、产地、配料、制作过程、操作注意事项及风味特点 ？
冠县鸭梨原为堂邑县传统梨类中佳品之一，已有500年的栽植历史。兰沃一带产量高、质量佳，素有“鸭梨之乡”的称誉。鸭梨，因其梨梗基部突起
紫花苜蓿_滨州特产紫花苜蓿为阳信特产，以株茎粗壮，花繁叶茂，细嫩高产，营养成分丰富而闻名中外。据李时珍《本草纲目》记载：“苜蓿原出大宛，汉使张骞带回国，然今处处田野有之”。
水杏_滨州特产邹平县南部长白山区以盛产杏果而久负盛名。所产杏果又以张高水杏为最佳。张高水杏主产于邹平镇的张高、贺家、姜洞一带。这里地势特异、四面环围之山皆扇形
阳信鸭梨_滨州特产阳信是鸭梨之乡。每逢阳春三月梨花盛开时节，田园村落掩映于皑皑“瑞雪”之中，在风和日丽，花团锦簇的大好春光之中，蝶舞蜂忙，游人往来熙熙攘攘
泰山板栗_泰安特产泰山板栗又名明栗，日本称“泰山甘栗”。主产于泰山及徂徕山，品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口。糖炒栗子是泰山传统名吃，还可加工成栗糕
德州菊花_德州特产 德州菊花抗性强，耐盐碱，耐干旱，适生于德州的自然条件，深受广大人民喜欢。解放前，在私人庭院中及近郊农民田园中均广泛培育，解放后发展较快
莱芜香椿_莱芜特产香椿属楝科，落叶乔水。主要分布于黄河中、下游及长江两岸。山东莱芜是重点产区，香椿芽产量占全国椿芽总产量的60%以上；其次是安徽、江苏北部。香椿芽营养丰富，香气独特，是深受人们青睐的时鲜蔬菜，被视为席上珍品佳肴
小营大米_滨州特产小营大米”是滨州市小营镇特产。其特点是：生米质地瓷实、颗粒均匀、腹白纤小、银亮透剔；熟米不散不腻，香而微甜。如做稀饭，稠汤透明，米粒不沉碗底；做干饭，米粒相互攀附，粒膨大而形不变，饭粒脂光莹亮，不粘腻，香甜适口，筋道耐品。
肴驴肉_东营风味小吃东营市的广饶县有一远近闻名的名吃——肴驴肉。广饶肴驴肉有悠久的历史。相传南宋建炎二年（1128年），乐安关帝庙大殿落成，百官聚集朝贺。盛筵之上，佳肴繁多
烤地瓜_泰安风味小吃烤地瓜虽是街头小吃一类，但也能充饥顶饿当饭吃，价钱又很便宜。在寒冷的冬天，看到热气腾腾的烤炉，想到那红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感，很多路人都会买上几块
黄焖甲鱼_潍坊风味小吃
泉城大包_济南风味小吃济南名吃泉城大包几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。它选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。泉城大包97年起就获\"中华名小吃\"奖。它快捷方便又不失民族文化特色，获得广泛赞誉，蜚声海内外
素鸡丝_济宁风味小吃
滨州锅子饼_滨州风味小吃锅子饼为滨州传统名吃，以其工艺简单而做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老幼咸宜而久享盛名。滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创
空心琉璃丸子_聊城风味小吃空心琉璃丸子是聊城市传统风味甜菜。此菜制作精细，火候严格，造型讲究。其与外地的空心丸子有本质的区别，外地多用面团包进受热易溶化的猪油
烟台焖子_烟台风味小吃烟台焖子是烟台地区小吃，用凉粉做原料，将凉粉切成小块，用锅煎到凉粉外边成焦状，并佐以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。味道类似北京煎灌肠。
波尼亚猪头肉_青岛风味小吃青岛波尼亚食品有限公司是集生猪宰杀、肉制品加工、食品配餐服务于一体的大型肉类加工企业。公司设有完善的销售网络及 500多家销售专柜以及大批专卖店，现已研制出四大系列(烤肠类、烤肉类。烤火腿类、西餐类)300多种低温肉制品。 特色名吃波
王姐烧烤_青岛风味小吃 青岛......余下全文>>