虾仁馄饨要选什么虾仁 ?
海虾或河虾都可以的。
虾仁是中国南部地区食品常用的食物材料,它是新鲜海虾或河虾去壳而成,现代人更加要求要挑去虾肠的完只虾肉,以有弹性且多汁的为佳。常造出的菜式包括虾仁煎蛋、虾仁炒饭、扬州炒饭、鲜虾馄饨、鲜虾水饺及粤式点心虾饺等。
请教虾仁馄饨的做法 ?
虾仁馄饨的做法如下:
一、材料
二、做法
1.猪肉绞碎。
2.虾剥壳,去掉虾线,切成小粒。穿
3.猪肉碎加虾仁加入切好的葱粒,盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、姜汁、麻油等加入。
4.用筷子向同一方向搅拌至上劲。
5.开始包云吞,一手拿皮,加入适量馅料。
6.手指蘸水往云吞皮内侧扫上一点水,向一个点进行折叠。
7.最后收口,成一个袋子的形状。
8.烧开水,放入云吞,看见皮变色后转小火,盖上盖子,将肉馅煮熟即可。
虾仁馄饨怎么做好吃,虾仁馄饨的家常做法 ?
用料
主料
馄饨皮
猪肉泥
虾仁
辅料
食盐
少许
胡椒粉
少许
葱花
虾仁馄饨的做法
1.
准备材料
2.
将虾仁焯水【是鲜虾的话焯水后要去皮】
3.
将焯好水的虾切碎;把葱花切碎!虾泥要和葱花分开!
4.
把猪肉泥和虾泥搅拌
5.
用一根筷子圈一些肉包到皮上,就变成个馄饨了!
6.
等水烧开把馄饨加进去,就好了!
虾仁馄饨的虾仁是新鲜的还是速冻的 ?
虾仁馄饨新鲜和速冻都可以用的
虾仁馄饨
主料虾360克 馄饨皮1包 韭菜80克
辅料姜1块 料酒1勺 香菜2颗 生抽2勺 香油1勺 香醋1勺
虾仁韭菜馄饨的做法
1.准备食材
2.大虾剥皮去虾线剁成泥
3.放容器里,加料酒、姜末、胡椒粉拌匀
4.加入韭菜末
5.加适量盐搅拌均匀
6.取馄饨皮包入虾馅
7.全部包好
8.水开下馄饨煮熟
9.碗里倒生抽、香醋、香油、少许香菜
10.煮熟的馄饨盛入碗里
烹饪技巧调虾馅时加点料酒可以去腥。
饭店里虾仁馄饨里的虾仁为什么那么脆?? ?
因为虾是新鲜的啊,你也可以做到的。买活虾回来,去虾头去虾线,然后保存起来想用的时候就用。我也是这胆弄的,中午没时间,买了虾就快速去虾头去虾线洗下把它放冰箱就ok了!
虾仁馄饨用海虾还是明虾 ?
明虾又称对虾,一般情况下对虾与海虾相比个头较大,肉较实,价格较贵;从营养角度讲,两种虾都差不多,建议用海虾的虾仁做馄饨馅比较适合。
虾仁馄饨怎么做才好吃 ?
虾仁馄饨做法
主料
猪肉
200g
虾仁
100g
馄饨皮
300g
辅料
胡椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
少许
料酒
少许
虾皮
少许
黑木耳
适量
荆芥
少许
1.鸡架一个
2.放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火
3.保持汤面微开,翻着碎小水泡
4.吊好后的高汤呈淡黄色
5.猪肉剁成馅,加姜末
6.打入少量水,顺着一个方向搅拌上劲
7.虾仁挑掉沙线
8.剁成小粒状,加盐、胡椒、料酒腌制
9.和肉馅拌匀
10.木耳用水泡开
11.准备好馄饨皮
12.取一张馄饨皮放在左手中,用一根筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角上面
13.用左手拇指将皮的一角卷下来罩住馅,在对角2厘米左右处
14.筷子抽出
15.依次包好
16.高汤中加适量水,放入木耳和虾皮煮开
17.锅开后放入包好的馄饨
18.加入少许盐和胡椒调味,等馄饨皮透亮,放入荆芥
19.出锅前滴少许香油
虾仁肉馅馄饨的做法,虾仁肉馅馄饨怎么做好吃 ?
食材用料
肉馅750g
鲜虾一斤
馄饨皮一斤半
葱适量相克食物
姜适量相克食物
虾米适量相克食物
生抽两勺
鸡蛋两个相克食物
盐适量
白胡椒适量
紫菜适量相克食物
鲜肉虾仁馄饨的做法
1.材料
2.材料
3.馄饨皮
4.虾仁剥壳去虾线,清水清洗后放几片姜泡着
5.虾仁剁碎,最好不要用搅拌机,这样吃不到虾仁的口感
6.加入剁碎的葱姜抹
7.加入两个鸡蛋,盐,白胡椒,两勺生抽,虾米,顺着一个方向搅拌“上劲”
8.搅拌均匀后静置二十分钟
9.开始包
10.馄饨口要捏紧
11.全部包好
12.下锅煮
13.煮好,开吃。
14.煮好后碗底放点紫菜和葱香菜,汤里加点盐和香油,别提多香啦
15.能吃到虾仁Q弹的口感哦
虾仁混沌馅怎么做好吃 ?
材明细
馄饨皮适量
猪肉馅适量
虾适量
鸡蛋适量
香菜适量
葱适量
鸡精适量
胡椒适量
姜适量
酱油适量
香油适量
微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
自制美味虾仁馅儿馄饨的做法步骤
1
把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用。
2
买来的五花肉馅儿再稍微剁一下,增加韧性。
3
把虾仁放进去一起剁碎~~加入葱花一起。
4
肉馅加入一颗生鸡蛋。
5
加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。
6
肉馅儿就完成啦,下面可以开始包啦。
7
馄饨皮若干。
8
对角线位置放入适当馅儿,然后往里折两道。
9
再将两个角对着一下,可以粘少许水,防止煮的时候开口
10
这次包了好多,吃不完可以放冰箱,随时吃都可以,嘿嘿。
11
老妈夸我包的馄饨是艺术品,哈哈~窃喜,以后咱家这些活我都包了。
12
准备好调味的汤汁、我放了酱油、盐、鸡精、胡椒、香油、高汤、撒上些香菜提味
虾仁馅儿馄饨怎么做好吃 ?
用料
主料
虾仁30g
西兰花10g
调料
食盐
2g
料酒
3ml
生抽
3ml
芝麻
1g
芝麻油
3ml
荸荠
1个
杏鲍菇
10g
虾仁肉馅馄饨的做法
1.准备食材:猪肉馅,虾仁,荸荠,葱花,杏鲍菇粒
2.碗内放入猪肉丁,加入料酒,盐和生抽拌匀,滴入鸡蛋清,用劲搅拌好
3.放入其他蔬菜拌匀
4.取机器皮子一个,加上肉馅折好如图
5.再将左边的角折过来
6.同样,将右边的角折过来
7.包好的馄饨
8.热锅热水,放入馄饨煮3个开
9.中间注意搅拌防粘锅
10.捞出馄饨,放入喜欢的蔬菜,点入生抽,芝麻,香油等即可