牛肉粉丝煲怎么做好吃 ?
牛肉粉丝煲食材:
主料:牛肉(后腱)、粉丝
辅料:平菇
调料:葱、姜、蒜、辣豆瓣酱、特级鲜味生抽、老抽、冰糖、食盐、鸡精、高汤、卤汁
做法:
1、准备卤牛肉材料。
2、牛腱肉放入清水中浸泡去血水。
3、高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱。
4、将牛肉卤熟后备用。5、卤好的牛肉切片,平菇洗净后撕小朵,粉丝用清水浸泡软备用。
6、炒锅热油,爆香葱姜蒜。
7、加入郫县豆瓣酱,小火翻炒至出红油。
8、再加入肉翻炒一小会。
9、再加入平菇炒软。
10、加水煮开。
11、加入粉丝,调入适量生抽、盐。
12、粉丝煮熟后加青蒜即可。
牛肉粉丝煲怎么做 ?
牛肉粉丝煲一:干切牛肉,白菜,粉丝各适量。白菜洗干净切块,粉丝用温水泡软。锅中底油,油热倒入白菜大火翻炒,让白菜出水。然后加入牛肉片,加水没过白菜,加姜片,八角,酱油,白糖,和盐烧开。十分钟后加入粉丝,烧一分钟,最后撒些葱花就可以出锅了!
牛肉粉丝煲二:牛肉100克、干粉丝一小把、剁辣椒一大勺、蒜瓣2颗、青蒜2根、油、盐适量、酱油、蚝油、鸡精、生粉各适量。干粉丝提前用凉水泡发,牛肉剁碎用少许酱油和生粉拌匀,蒜瓣剁碎,青蒜切成末;坐锅热油,煸香蒜末接着下牛肉炒散,炒出香味后加高汤倒入砂煲里煲10分钟;最后加入泡发的粉丝、剁辣椒一起小煮几分钟,调盐味、淋蚝油、撒鸡精和青蒜末拌匀即可。
牛肉粉丝煲的做法,牛肉粉丝煲怎么做好吃,牛肉 ?
牛肉粉丝煲的做法
1.准备卤牛肉材料
2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3.高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱(也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步,或者和我一样偷懒省去焯水这步吧)
4.将牛肉卤熟后备用(这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影)
5.卤好的牛肉切片,平菇洗净后撕小朵,粉丝用清水浸泡软备用
6.炒锅热油,爆香葱姜蒜
7.加入郫县豆瓣酱,小火翻炒至出红油
8.再加入肉翻炒一小会(牛肉是熟的,所以随便炒一下即可)
9.再加入平菇炒软
10.加水煮开
11.加入粉丝,调入适量生抽、盐
12.粉丝煮熟后加青蒜即可
牛肉粉丝煲怎么做 ?
主料
牛肉
100g
地瓜粉丝
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生姜
适量
黑木耳
适量
剁椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.牛肉剁成泥调入生抽和料酒放少许生粉抓匀腌制一会
2.粉丝泡软
3.蒜头和生姜切碎,黑木耳切丝
4.炒锅放油放入蒜头爆香
5.放入黑木耳和牛肉
6.翻炒片刻放入姜末调入清水
7.倒入砂锅调入少许酱油
8.放入粉丝
9.调入剁椒
10.焖煮五分钟调入盐巴
11.调入料酒
12.最后洒上葱花
牛肉粉丝煲的做法,白菜牛肉粉丝煲怎么做好 ?
牛肉粉丝煲的做法
主料
牛肉
100g
地瓜粉丝
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生姜
适量
黑木耳
适量
剁椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.牛肉剁成泥调入生抽和料酒放少许生粉抓匀腌制一会
2.粉丝泡软
3.蒜头和生姜切碎,黑木耳切丝
4.炒锅放油放入蒜头爆香
5.放入黑木耳和牛肉
6.翻炒片刻放入姜末调入清水
7.倒入砂锅调入少许酱油
8.放入粉丝
9.调入剁椒
10.焖煮五分钟调入盐巴
11.调入料酒
12.最后洒上葱花
牛肉粉丝怎么煮 ?
牛肉粉丝做法;
粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用
泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了
平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底部
锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可
麻辣牛肉粉丝煲怎么做 ?
麻辣牛肉粉丝煲的做法
粉丝提前放到水里泡发泡软以后切到15厘米的小段
泡红椒切成椒圈,牛肉或者肥牛切成薄片,加入盐,白胡椒粉,料酒,淀粉和适量清水,沿着一个方向搅拌均匀,一定要让牛肉完全吸收水分哦,重复几次倒入清水再搅拌,这样牛肉才能嫩嫩的(我倒了三次)
平底锅烧热加入5克油,将粉丝倒入炒干水分,再将粉丝倒入砂锅
锅里再倒入15克油,加入牛肉,泡红椒炒至牛肉表面变色关火
把牛肉赶紧倒到粉丝上,淋入生抽老抽和蚝油,加盖小火煮开,再关火焖几分钟就好啦
沙爹牛肉粉丝煲怎么做 ?
用料
牛柳 250克
粉丝 一把
沙爹酱 2勺
辣椒酱 大半勺
葱、姜、蒜 若干
料酒 一小勺
盐 3克
淀粉 一点点
沙爹牛肉粉丝煲的做法
牛肉切片再切条,总之切成牛柳。加盐、料酒、姜片、蒜瓣和淀粉抓匀。入冰箱冷藏。
粉丝泡软待用,另准备姜片,葱白、蒜瓣拍碎后葱白切段、蒜切大粒即可。葱绿同样切段备用。
牛肉腌制20分钟以上后,热锅倒油。油量可以比平时炒菜时少一些,因为沙爹酱和辣椒酱里都含油。油热后下姜蒜和葱白,略翻炒后加入沙爹酱和辣椒酱继续翻炒,逼出酱料里的油,接着下牛柳翻炒。因为牛柳裹有淀粉,所以要一直翻炒,防止糊锅。翻炒片刻后倒入一点热水,翻滚后观察汤汁略微浓稠后下粉丝。咕嘟一会儿洒上葱绿段就可以起锅了。
砂锅牛肉粉丝怎么做 ?
牛肉粉丝白菜沙锅
材料:
熟牛肉100g,白菜200g,粉丝100g,高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
做法
1、牛肉切片,白菜焯水备用。
2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒,再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开,倒入沙锅中再烧3分钟,放麻油、葱花即可。
操作要领
此菜要突出辣味和香味。
牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂,三味合一。
牛肉炖粉丝的做法,牛肉炖粉丝怎么做好吃,牛肉 ?
1、牛腩收拾赶紧后切成小块,凉水下锅,煮开后,撇去浮沫,然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内,加葱姜 大料,炖上一个小时;
2、粉丝用凉水泡一刻钟,香菜切碎;
3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内,煮开,加盐、白胡椒粉调味,最后洒上香菜就好。
牛肉可以一次稍微多炖一点,可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面,或者加点白萝卜煮成汤等等;还可以把牛腩换成牛肉馅,做成丸子和粉丝一起煮汤,也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒……