万丰美食菜谱大全云南用来做烤鱼的鱼是什么鱼? ？
晓岳酸菜鱼
丁哥黑鱼馆
烤鱼的话其实诸葛烤鱼还是不错的
云南人吃烤鱼吗 ？
吃的，烤鱼店还是多呢
云南烤鱼用什么腌 ？
一般烤鱼的腌制办法是一样的。
做法如下
材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
云南傣味柠檬烤鱼的做法 ？
香茅草烤鱼是傣族的风味食品，它有两个特点：一是取青竹夹住鱼经明火烤炙，故有竹之清香；顶是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和芫荽等调料调味，故具鲜香滋嫩、微辣回甜之美味。 nb0<.ICF%R
其做法是：把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。这种烤鱼味香而酥脆，极能增进食欲。香茅草利用部份：叶片为主，提炼精油则叶鞘也可利用. 风味特征：柠檬香气甚浓。
云南昆明有多少家真正的留一手烤鱼店 ？
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云南适合烤鱿鱼吗 ？
用料
主料
鱿鱼750克
辅料
叉烧酱
2汤匙
蚝油
1汤匙
料酒
1汤匙
姜
1汤匙
蒜
1汤匙
孜然粉
1汤匙
白芝麻
1汤匙
烤鱿鱼的做法
1.
准备材料
2.
把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀
3.
叉烧酱和蚝油，拌匀
4.
将鱿鱼腌制2-3小时
5.
在腌制鱿鱼时，把竹签放进清水里泡着
6.
把腌制好的鱿鱼块用竹签串着
7.
放在220度预热的烤箱中层烤8分钟
8.
取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘，再次在鱿鱼表面扫上腌料，如此重复2次
9.
最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约5分钟，总共烤的时间为20分钟
烹饪技巧
1、在烤的过程中，多次扫上腌料会使得鱿鱼更香。孜然粉可以起到增香去腥的作用，可以各人的喜好添加辣椒粉，孜然粒等；
2、叉烧酱和蚝油的搭配，既有甜味又有鲜味，这样的搭配用来烤五花肉等肉类味道很好；
3、竹签泡在水里是为了让竹签烤的时候不容易烤焦。
云南昆明，我这边的鱼当道 烤鱼，经常都要排队，我亲戚知道店老板，让我去学习并加盟他，我该去尝试吗？ ？
看看现在外面的行情怎么样、然后一定要做好市场调查
包括要有人流量、市场的价格、选址、竞争空间
我之前吃过 他们家的 青椒味，香辣味，还可以啊
在云南昆明可以学到味道正宗的万州烤鱼或瓦缸烤鱼吗？ 20分？
肯定学不到正宗万州烤鱼拉。因为不管哪个地方的名菜到了其他地方味道都有一定变化，要符合当地人的口味。
去丽江旅游，拉市海那边的烤鱼怎么样 ？
挺好吃的呢