万丰美食菜谱大全怎样制作荞麦面面条 ？
单靠荞麦面很难做，要掺进很多面粉，甚至占一大半
荞麦手擀面的做法，荞麦手擀面怎么做好吃，荞麦 ？
荞麦手擀面的做法
1.把荞麦粉和普通面粉同时放入容器中，加入适量的盐。
2.再打入两个鸡蛋。
3.用筷子搅拌成屑状。
4.用手和成面团，再适当压遍成长方形。
5.用压面机压成合适粗细的面条。
6.加入高汤煮熟，搭配青菜即可食用。
手擀荞麦面怎么做好吃 ？
三鲜手擀荞麦面的做法
1.将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。
2.加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。
3.将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。
4.将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。
5.切成细面条。
6.将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。
7.锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。
8.将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。
9.锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。
10.将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。
11.另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。
12.把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。
荞麦手擀面怎么做 ？
温盐水和面 揉成面团 擀成薄饼 荞面不劲道，切成短片，若是白面直接卷成卷就好。 切丝 水开锅后下面，水沸加一次冷水开锅即熟。 捞出来，放在准备好的温水中
用荞麦粉做手擀面 和面时需要添加什么？ ？
和面时要稍稍硬一些，和完以后用湿湿的布裹起来醒个十分八分的，在开始擀。擀好下锅时水稍开不要打开，放进去搅一川再盖锅盖，滚开以后添少许凉水再盖上盖，反复三道四次就好了！出锅时断的现象会少很多很多。。。
自己手擀的荞麦面面条怎么一煮就都煮断了？怎么就不断了，自己吃不添什么添加剂之类东西，有什么秘法，先 ？
我妈做这个面条好像要掺白面的，否则就要切那种比较短的，短点就不会总断了
荞麦面面条的做法 ？
材料
手擀面条 或者挂面适量
荞麦面150克 小麦粉250克 盐3克
五花肉200克 鸡蛋2个 黑木耳少量 口蘑几个（就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材）黄花菜少量 胡萝卜几片，韭黄少量，香葱，香菜少许，姜片少量，郫县豆瓣少量，香麻油少量，盐，鸡精，八角一个
做法
1 自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用
2 用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片
4 在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁
5 汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上
用莜麦面粉和荞麦粉混合后能做面条吗 ？
莜麦粉掺小麦粉能轧成干面条
做法
莜麦粉200g
面粉200g
大白菜100g
方法/步骤
1
往和面的小盆里倒入莜麦粉、面粉，七妈稍微加了点酵母
2
面粉中间挖个坑，倒入适量的温水
3
开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和
4
当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿
5
在醒面团的时间里，将白菜洗净
6
白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起
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把青椒洗净，切丝
8
差不多20分钟后开始揉搓面团
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用擀面杖将面团擀成圆形
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在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起
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将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖
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在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄
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有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工
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将面片一正一反叠起来
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用刀将面片切成一公分左右宽
16
将折叠的面条理一理
打开小火，锅里倒入适量的油
先下入白菜帮子翻炒，因为帮子不容易炒软
加适量盐，炒匀
再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色
倒入小半锅水
将鲜味酱油倒入水里
把面条抖散后放进去
盖上锅盖焖煮，水开后加一次冷水，再继续焖煮
待到面条软透之后，放入青椒丝，这样让颜色好看些
热气腾腾的手擀面就做好了
荞面饸饹的做法 ？
主料
荞麦面 白面少许
农家美食----荞面饸饹的做法步骤
1. 把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，放入水和成面团后，静置10分钟饧面
2. 和面中
3. 和面中
4. 饧好后，搓成10厘米长的圆条
5. 饸饹床子
6. 在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内
7. 压制
8. 压制
9. 压制
10. 压制
11. 压制
12. 压制
13. 压制
14. 压制
15. 开锅了
16. 撰写制作步骤