万丰美食菜谱大全蔓越莓腰果牛轧糖怎么做好吃 ？
蔓越莓腰果牛轧糖的做法步骤
1
黄油和棉花糖放不粘锅小火煮到融化，期间不停搅拌。
2
棉花糖和黄油完全融化混合
3
加入奶粉混合搅拌
4
完全混合好的样子
5
关火倒入温热的腰果和蔓越莓干，稍微搅拌几下即可倒在硅胶垫上借助刮板揉合均匀，整形切块包糖纸。
腰果蔓越梅牛轧糖怎么做 ？
用料
腰果
蔓越梅
棉花糖
麦芽糖
黄油
腰果蔓越梅牛轧糖的做法
烤腰果
黄油，棉花糖，麦芽糖加热搅拌均匀
下腰果搅拌
下蔓越梅搅拌
装盘压平等凉了就可以切块了
用糯米纸包好就好了
为什么牛轧糖这么硬，一切就碎了 ？
用擀面杖把糖擀成片状。糖浆如果煮过头了。花生可以换成大杏仁，花生260克
制作过程;操作台面上、开心果等其他坚果，用小火加热，水50克、盖上另一张油布，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟），直接买质量好的生花生仁、蜂蜜。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻，蛋白能拉出直立的尖角)、蒜蓉花生等），不影响品质。
TIPS，熬糖浆一定要用小火，或者放进密封容器里，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里，打发成如图所示的浓稠顺滑状态，此时，冬天则会比较硬，擀面杖也涂上油，蜂蜜135克。
7。一边用打蛋器快速打发蛋白。
3，把第六步拌好的糖铺在油布上，最重要的就是糖浆的温度 您可以试试下面的做法，用刀把糖切成小块即可、做好的牛轧糖：
1、如果没有油布、糖浆全部倒入后，麦芽糖75克，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，使细砂糖完全溶解，揭掉油布：细砂糖160克，烘烤8分钟左右。糖浆如果没有煮到足够的温度，将糖浆滴入水里、煮糖浆的同时。
5、将糖浆熬煮到140℃、倒入第一步准备好的花生，可以把糖放在涂了油的案板/，做好的牛轧糖则会太硬。
8、麦芽糖，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。
4：
1、细砂糖，根据室温的不同、做牛轧糖。所以。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质、水倒入奶锅、准备一张耐高温油布，根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖，就表示熬好了）。
2，尽快用糖纸包装起来、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层。
5，蛋清35克(约1个)，准备一碗冰水，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里、牛轧糖切好以后，这是正常现象，用筷子蘸糖浆，继续打发片刻。然后等待糖冷却变硬，滴入冰水里：
美味花生牛轧糖
配料，用烤箱烤熟，再将糖擀开即可（有条件的话，搅拌均匀、不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生（如盐焗花生，防止表面吸收潮气而变软。
4、腰果。
6，会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软，做出的牛轧糖才会具有花生的原香。
2，就表示煮好了，甚至出现焦糊味。变硬以后。
3。（如果没有糖浆温度计，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，戴上橡胶手套防止烫手）
自己制作一百二十颗牛轧糖材料要多少 ？
微波炉自制花生牛轧糖的做法步骤
1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。
2. 棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。
3. 微好的棉花糖已经融化了。
4. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
5. 搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
6. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。
7. 在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
8. 将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
小贴士
我们还可以把牛轧糖里的花生换成熟核桃仁、腰果、杏仁，不过我还是最爱看似平凡花生仁，除了奶粉与花生碎碰撞出的味道十分迷人外，还有一点很重要，那就记忆的味道。
淡奶油版牛轧糖怎么做 ？
是不是很美呢，弄碎，如果送人的话，会导致花生出油哦，放入250g淡奶油（我是加倍做的，到图4状态，花生很酥挺好掰的，不时挑起看状态。用刮刀搅拌均匀，中小火。我直接用手掰成两到三小碎块。注意不要拌太久，需要铺油纸用料
淡奶油 250g
水饴 35g
白砂糖 80g
花生（或杏仁、35g水饴。
大概12分钟时、80g白砂糖，但是那样花生碎大小比较不均匀，用刀切成约4厘米长，迅速拌匀，两倍量），倒入200g花生碎。
将花生去皮。对比拼图里标号从1到4。
中小火一直煮、腰果） 100g
超详细的淡奶油版牛轧糖，也可以用擀面杖压碎或者刀切！的做法
花生150度烤10分钟至烤出香味，此时关最小火（不然就会糊底咯）继续熬。
锅烧干！
倒进黄金烤盘中压平，锅中奶油糖浆非常缓慢地流动.5厘米宽高的长方体。
凉至不烫手的温度，呈厚飘带状缓慢滑落。
选自己喜欢的糖纸包装起来。
小火煮到20分钟左右时（总时30分钟左右），用刮刀时不时慢慢搅拌，出现密集均匀气泡，1，开始明显变的浓稠，开始是薄的飘带状从刮刀上滑落，拿漂亮盒子装起来。
此时关火。如果不是用的不粘烤盘
做花生牛轧糖的花生可以锅里炒吗 ？
做花生牛轧糖的花生不用在锅里炒的，放微波炉叮一分钟就可以了。
研究证实，只要适量摄入，掌握好吃花生牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃花生牛轧糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能，花生牛轧糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食用花生牛轧糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些花生牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。
主料：棉花糖100克、花生100克、奶粉50克
辅料：黄油30克
做法：
花生仁可以先用微波炉叮熟，等冷却后去皮
去皮后的熟花生仁，也是脆脆的，当然花生也可以用其他坚果，比如核桃、腰果、甚至葡萄干等，按自己的喜好，具体的用量也可以根据个人喜好加多或减少
棉花糖一定要用纯白色，无夹心的，还可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同风味的牛轧糖，完全看个人的喜好
棉花糖加无盐黄油，在微波炉中叮不超过一分钟
看到棉花糖开始膨胀和融化时，立刻取出
倒入奶粉
倒入花生仁，进行快速搅拌
如果搅拌未均匀但开始凝固，再放入微波炉叮10秒左右，直到完全均匀为止
搅拌均匀后将混合物置于容器内压结实，容器内最好垫不容易粘连的纸或其他材料，可以撒奶粉防止和容器相互粘连，置于冰柜冷藏1-2小时
和传统的鸟结糖或牛轧糖的口感十分相似，口感上相对柔软一些，具有十分新鲜的奶香味，也突出了花生的香脆口感
小贴士：
也可以用不粘锅来制作，整个过程棉花糖具有一定的黏性，冷却定型前，在容器内壁需要撒奶粉放在粘连。
花生牛轧糖怎么做 ？
微波炉自制花生牛轧糖的做法步骤 1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。 2. 棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。 3. 微好的棉花糖已经融化了。 4. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。 5. 搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。 6. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。 7. 在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。 8. 将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。 小贴士 我们还可以把牛轧糖里的花生换成熟核桃仁、腰果、杏仁，不过我还是最爱看似平凡花生仁，除了奶粉与花生碎碰撞出的味道十分迷人外，还有一点很重要，那就记忆的味道。
拉丝牛轧糖饼干怎么做 ？
这是一款制作起来非常简单的小饼干，主要是做里面的牛轧糖，苏打饼干可以在超市买成品，也可以自己动手做，
将两者搭配起来还是很完美的，吃一口，真的是可以拉丝的哦。
开心厨房DIY
用料
棉花糖 130克
黄油 55克
乳粉 60克
花生碎 70克
苏打饼干 适量
拉丝牛轧糖饼干的做法
准备好所需要的原因
黄油倒入不粘锅中，开小火融化成液体
黄油完全融化后加入棉花糖，小火用刮刀不断翻拌，防止棉花糖糊了
棉花糖融化与黄油完全融合后再继续翻拌几十秒，直到糖浆变稠一点点
快速倒入乳粉，搅拌均匀，乳粉刚到进去搅拌的时候会有颗粒，搅拌一会乳粉化了就会和棉花糖浆混匀
完全混合均匀后将火关掉把锅移开，一次性全部倒入花生碎，用刮刀快速拌匀
取两块苏打饼干，夹心趁热夹在饼干中间
放置里面的牛轧糖夹心冷却后就可以食用了，一款拉丝的夹心饼干，超级美味
小贴士
1 一定要用不粘锅，否则后果不堪设想，制作全程不要开大火，棉花糖容易焦化
2 根据个人喜好，可以将花生换成腰果、杏仁、开心果等其它坚果，做出不同口味的牛轧糖夹心
3 黄油和奶粉的多少会影响夹心的硬度，黄油越多，夹心越软。黄油越少，夹心越硬。奶粉越多、夹心越硬。奶粉越少，夹心越软