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家常菜谱,美食攻略

椒盐茄盒 避风塘茄盒

怎么做椒盐茄子 ?

菜 名: 椒盐茄子 主 料: 茄子一条,辣椒丝少许,芫荽少许,盐少许,油适量。 配 料: 炸浆之制法:芫荽碎少许,胡椒粉少许,面粉5汤匙,糯米粉3汤匙,生粉2汤匙,吉士粉1汤匙,发粉1汤匙。 做 法: 1、先将茄子去皮切成小段,并蘸上用水开好的炸浆。2、放入热油锅中,以中火炸至金黄色,捞起隔油备用。3、另外再将锅烧热,加入少许盐、辣椒和芫荽爆香,然后倒入茄子,兜匀即可上碟。 备 注: 炸茄子时用中火可减少炸焦的机会,另外,茄子下油锅时要平均,切忌一次放下太多茄子,否则很容易会粘在一起。

凉菜里面的茄子怎么做啊 是块状面裹油炸的那种。谢谢指点 ?

你说的是椒盐茄盒 制作方法如下
主料:茄子,肉馅
配料:花椒,盐,鸡蛋,淀粉,食用油
制作:1、把茄子去皮从中间切开,然后切成一刀连着,二刀切断的茄盒,加入肉馅待用。
2、把鸡蛋打碎顺一个方向搅匀,加入少许淀粉和食用油调制成全蛋糊待用。
3、干锅做火上,把花椒炒成焦黄,盐也炒成焦黄色,把炒好的花椒擀碎和盐按2:1的比例配成椒盐,如果喜欢吃辣椒,再加辣椒面即可
4、锅中倒入食用油烧至五成热时,放入裹好蛋糊的茄盒炸至淡金黄色时捞出,待油温再升至七成热时在复炸一次至金黄色时捞出沥油。
5、把炸好的茄盒均匀的撒上椒盐即可。
制作关键:采取复炸法是制作此菜的关键所在,第一次小火炸是为了炸熟,二次复炸大火上色

本人原本就是厨师

今天晚上想做一顿有营养的饭菜 你们推荐一下吧。 没有肉的 ?

1.西兰花烧豆腐

  原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)

  做法:

  1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

  2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。

  3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。

  2.蕃茄炒冻豆腐

  原料:蕃茄、冻豆腐

  做法:

  1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。

  2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放入冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。

  提醒:

  1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,就不好吃了。

  2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。

  3.东坡豆腐

  原料:豆腐、竹笋、香菇

  做法:

  1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油;

  2、另起锅热油,爆香姜丝, 倒入笋和香菇翻炒,用盐

  4.西芹腰果百合

  原料:西芹、百合、腰果、枸杞(嗯?图怎么没看到枸杞,不过加上肯定会更好看的)

  味型:咸鲜清淡

  做法:

  (1)西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;

  (2)起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋如几滴香油即可。

  5.土豆炖番瓜

  原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒

  做法:

  1、土豆、番瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。

  2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右。

  3、再放番瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。

  6.香椿豆腐

  原料:豆腐、香椿酱(具体说是泡在菜籽油里的香椿,好象还不算是酱,暂时先这么叫吧)、素蚝油

  做法:

  1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。

  2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。

  3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

  7.清炒黄豆芽

  原料:黄豆芽、少许香菜

  做法:

  1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。

  2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。

  8.香干豆腐

  原料:豆腐、香菇、枸杞、姜

  调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜

  做法

  1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。

  2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒,

  3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。

  4、等水不多时加香菜出锅。

  9.霉干菜烧茄子

  原料:茄子、霉干菜、红尖椒

  做法:

  1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,放入油中炸至......余下全文>>

烧茄子怎么做啊,需要什么调料啊???????全部都需要什么啊,谁说一下啊 ?

茄子做法有上千种,家常做法有:红烧茄子,油闷茄子,鱼香茄子,怪味茄子,手撕茄子,肉米茄子,铁板茄子,椒盐茄盒,虾胶烧汁茄子等等,一般家常调料有,老抽,味精,香醋,辣椒酱,白沙糖,小料有,葱姜蒜末。举例一个鱼香茄子家里的做法吧!茄子切成滚刀块或者切条,锅里放油,把肉末和姜葱酸末和辣椒酱一起下锅炒出香味,下茄子一起炒,待茄子外表皮有点透时加老抽,再炒两分钟后加水,盖锅盖,闷熟后加味精白糖和香醋,有条件的话可以用生粉勾芡,出锅,味道是酸甜微辣。PS,放过老抽以后就不要放盐了,因为老抽也是咸的

员工餐厅菜谱,五六百人吃饭,成本要低一点,谢谢! ?

我只能提供3荤3素菜谱你了,自己参考下,

  早餐 中餐 晚餐
  名称 份量 名称 份量 名称 份量
  星期一 肉丝炒米粉
  油条
  稀饭
  咸菜
  肉包子
  豆浆 荤菜按7:3配 红焖大虾
  鱼香茄盒
  酱骨架
  干煸豆角
  尖椒炒蛋
  蒜茸菜心
  木瓜排骨汤 荤菜按7:3配 香辣排骨
  尖椒烤鸭
  蒜心猪耳
  凉瓜煎蛋
  干煸土豆条
  炝炒豆芽
  银耳枸杞肉片汤 荤菜按7:3配
  星期二 鸡蛋炒河粉
  馒头
  麻圆
  面包
  皮蛋瘦肉粥
  榨菜 荤菜按7:3配 南乳鸡翅
  香干回锅肉
  仔姜爆鸭
  花菜肉片
  家常豆腐
  炒上海青 荤菜按7:3配 剁椒鱼头
  元宝烧肉
  磨菇炖小鸡
  酿苦瓜
  尖椒肉丝
  蒜茸麦芽
  莲藕猪手汤 荤菜按7:3配
  星期三 蛋炒饭
  花卷
  葱油饼
  红豆粥
  奶油蛋糕
  泡菜 荤菜按7:3配 干炸带鱼
  酱猪手
  辣子鸡
  香菇肉片
  菠菜粉丝
  蚝油生菜
  鱼头豆腐汤 荤菜按7:3配 蒜香排
  辣子肉丁
  鲜蘑肉片
  西芹腊肉
  火腿冬瓜
  地三鲜
  清炖猪肚汤 荤菜按7:3配
  星期四 鱼片粥
  煎鸡蛋
  玉米饼
  煎饺
  火腿面包
  雪里红咸菜 荤菜按7:3配 红烧狮子头
  清蒸鱼
  鱼香肉丝
  三色玉米粒
  西红柿炒蛋
  蒜茸小白菜
  海带大骨汤 荤菜按7:3配 豉汁红杉鱼
  寸豆叉烧
  干煸肥肠
  鸡米冬瓜
  麻婆豆腐
  剁椒包丝
  凉瓜黄豆排骨汤 荤菜按7:3配
  星期五 花生稀饭
  莲蓉包
  双层面包
  三文治煎蛋
  肉丝面条汤
  咸萝卜丝 荤菜按7:3配 卤水鸭
  椒盐排骨
  咸菜猪肚
  韭葱鸡丝
  干煸寸豆
  剁椒大白菜
  萝卜大骨汤 荤菜按7:3配 乌江活鱼
  香芋扣肉
  青瓜腊肠
  虎皮尖椒
  香芹鸡丝
  炒上海青
  清补凉煲鸡汤 荤菜按7:3配
  星期六 炸馒头片
  黑米粥
  椰丝面包
  三鲜云吞
  素菜包
  酸豆角 荤菜按7:3配 香酥鸡腿
  丝瓜肉丸
  干煸牛肉丝
  金菇玉子豆腐
  椒盐茄盒
  炝土豆丝
  玉米红枣老鸭汤 荤菜按7:3配 上海小排
  红烧鱼块
  水果里脊
  蒜心鸡杂
  小瓜肉片
  蒸茸通菜
莲子冬瓜大骨汤 荤菜按7:3配...余下全文>>

一个供400人吃饭的食堂,每天中午每人11元,要求4荤4素,应该怎么制订菜谱? ?

我只能提供3荤3素菜谱你了,自己参考下,

  早餐 中餐 晚餐
  名称 份量 名称 份量 名称 份量
  星期一 肉丝炒米粉
  油条
  稀饭
  咸菜
  肉包子
  豆浆 荤菜按7:3配 红焖大虾
  鱼香茄盒
  酱骨架
  干煸豆角
  尖椒炒蛋
  蒜茸菜心
  木瓜排骨汤 荤菜按7:3配 香辣排骨
  尖椒烤鸭
  蒜心猪耳
  凉瓜煎蛋
  干煸土豆条
  炝炒豆芽
  银耳枸杞肉片汤 荤菜按7:3配
  星期二 鸡蛋炒河粉
  馒头
  麻圆
  面包
  皮蛋瘦肉粥
  榨菜 荤菜按7:3配 南乳鸡翅
  香干回锅肉
  仔姜爆鸭
  花菜肉片
  家常豆腐
  炒上海青 荤菜按7:3配 剁椒鱼头
  元宝烧肉
  磨菇炖小鸡
  酿苦瓜
  尖椒肉丝
  蒜茸麦芽
  莲藕猪手汤 荤菜按7:3配
  星期三 蛋炒饭
  花卷
  葱油饼
  红豆粥
  奶油蛋糕
  泡菜 荤菜按7:3配 干炸带鱼
  酱猪手
  辣子鸡
  香菇肉片
  菠菜粉丝
  蚝油生菜
  鱼头豆腐汤 荤菜按7:3配 蒜香排
  辣子肉丁
  鲜蘑肉片
  西芹腊肉
  火腿冬瓜
  地三鲜
  清炖猪肚汤 荤菜按7:3配
  星期四 鱼片粥
  煎鸡蛋
  玉米饼
  煎饺
  火腿面包
  雪里红咸菜 荤菜按7:3配 红烧狮子头
  清蒸鱼
  鱼香肉丝
  三色玉米粒
  西红柿炒蛋
  蒜茸小白菜
  海带大骨汤 荤菜按7:3配 豉汁红杉鱼
  寸豆叉烧
  干煸肥肠
  鸡米冬瓜
  麻婆豆腐
  剁椒包丝
  凉瓜黄豆排骨汤 荤菜按7:3配
  星期五 花生稀饭
  莲蓉包
  双层面包
  三文治煎蛋
  肉丝面条汤
  咸萝卜丝 荤菜按7:3配 卤水鸭
  椒盐排骨
  咸菜猪肚
  韭葱鸡丝
  干煸寸豆
  剁椒大白菜
  萝卜大骨汤 荤菜按7:3配 乌江活鱼
  香芋扣肉
  青瓜腊肠
  虎皮尖椒
  香芹鸡丝
  炒上海青
  清补凉煲鸡汤 荤菜按7:3配
  星期六 炸馒头片
  黑米粥
  椰丝面包
  三鲜云吞
  素菜包
  酸豆角 荤菜按7:3配 香酥鸡腿
  丝瓜肉丸
  干煸牛肉丝
  金菇玉子豆腐
  椒盐茄盒
  炝土豆丝
  玉米红枣老鸭汤 荤菜按7:3配 上海小排
  红烧鱼块
  水果里脊
  蒜心鸡杂
  小瓜肉片
  蒸茸通菜
  莲子冬瓜大骨汤 荤菜按7:3配...余下全文>>

推荐几个好吃的素菜食谱 ?

1西兰花烧豆腐
  原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)
  做法:
  1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
  2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。
  3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。
  2蕃茄炒冻豆腐
  原料:蕃茄、冻豆腐
  做法:
  1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。
  2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放入冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。
  提醒:
  1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,就不好吃了。
  2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
  3东坡豆腐
  料:豆腐、竹笋、香菇
  做法:
  1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油;
  2、 另起锅热油,爆香姜丝, 倒入笋和香菇翻炒,用盐
  4.西芹腰果百合
  原料:西芹、百合、腰果、枸杞(嗯?上图怎么没看到枸杞,不过加上肯定会更好看的)
  味型:咸鲜清淡
  做法:(1)西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
  (2)起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋如几滴香油即可。
  5土豆炖番瓜
  原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒
  做法:
  1、土豆、番瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。
  2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右。
  3、再放番瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。

  6香椿豆腐
  原料:豆腐、香椿酱(具体说是泡在菜籽油里的香椿,好象还不算是酱,暂时先这么叫吧)、素蚝油
  做法:
  1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。
  2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。
  3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

  7清炒黄豆芽
  原料:黄豆芽、少许香菜
  做法:
  1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。
  2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。

  8香干豆腐
  原料:豆腐、香菇、枸杞、姜
  调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜
  做法:
  1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。
  2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒,
  3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。
  4、等水不多时加香菜出锅。

  9霉干菜烧茄子
  原料:茄子、霉干菜、红尖椒
  做法:
  1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,放入油中炸至软,捞出,控干油;霉干菜用水泡开,洗净后,挤干水份;红尖椒切丝。
  2、起锅热油,爆姜丝,放入霉干菜和红尖椒翻炒,......余下全文>>

有什么好吃的素菜 好吃的素菜做法大全 ?

1西兰花烧豆腐
  原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)
  做法:
  1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
  2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。
  3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。
  2蕃茄炒冻豆腐
  原料:蕃茄、冻豆腐
  做法:
  1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。
  2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放入冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。
  提醒:
  1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,就不好吃了。
  2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
  3东坡豆腐
  料:豆腐、竹笋、香菇
  做法:
  1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油;
  2、 另起锅热油,爆香姜丝, 倒入笋和香菇翻炒,用盐
  4.西芹腰果百合
  原料:西芹、百合、腰果、枸杞(嗯?上图怎么没看到枸杞,不过加上肯定会更好看的)
  味型:咸鲜清淡
  做法:(1)西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
  (2)起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋如几滴香油即可。
  5土豆炖番瓜
  原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒
  做法:
  1、土豆、番瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。
  2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右。
  3、再放番瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。

  6香椿豆腐
  原料:豆腐、香椿酱(具体说是泡在菜籽油里的香椿,好象还不算是酱,暂时先这么叫吧)、素蚝油
  做法:
  1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。
  2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。
  3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

  7清炒黄豆芽
  原料:黄豆芽、少许香菜
  做法:
  1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。
  2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。

  8香干豆腐
  原料:豆腐、香菇、枸杞、姜
  调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜
  做法:
  1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。
  2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒,
  3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。
  4、等水不多时加香菜出锅。

  9霉干菜烧茄子
  原料:茄子、霉干菜、红尖椒
  做法:
  1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,放入油中炸至软,捞出,控干油;霉干菜用水泡开,洗净后,挤干水份;红尖椒切丝。
  2、起锅热油,爆姜丝,放入霉干菜和红尖椒翻炒,......余下全文>>

全素菜有哪些 ?

1西兰花烧豆腐
原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)
做法:
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。
2蕃茄炒冻豆腐
原料:蕃茄、冻豆腐
做法:
1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。
2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放入冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。
提醒:
1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,就不好吃了。
2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
3东坡豆腐
料:豆腐、竹笋、香菇
做法:
1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干川;
2、 另起锅热油,爆香姜丝, 倒入笋和香菇翻炒,用盐
4.西芹腰果百合
原料:西芹、百合、腰果、枸杞(嗯?上图怎么没看到枸杞,不过加上肯定会更好看的)
味型:咸鲜清淡
做法:(1)西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
(2)起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋如几滴香油即可。
5土豆炖番瓜
原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒
做法:
1、土豆、番瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。
2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放番瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。
6香椿豆腐
原料:豆腐、香椿酱(具体说是泡在菜籽油里的香椿,好象还不算是酱,暂时先这么叫吧)、素蚝油
做法:
1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。
2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

7清炒黄豆芽
原料:黄豆芽、少许香菜
做法:
1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。
2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。
8香干豆腐
原料:豆腐、香菇、枸杞、姜
调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜
做法:
1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。
2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒,
3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。
4、等水不多时加香菜出锅。
9霉干菜烧茄子
原料:茄子、霉干菜、红尖椒
做法:
1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,......余下全文>>

一顿有营养的饭菜,大概要有哪些菜,怎样搭配。 最好都是随时可以买到的菜,简简单单的! ?

1.西兰花烧豆腐 原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐) 做法: 1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。 2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。 2.蕃茄炒冻豆腐原料:蕃茄、冻豆腐 做法: 1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。 2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放入冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。 提醒: 1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,就不好吃了。 2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
3.东坡豆腐原料:豆腐、竹笋、香菇做法: 1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油; 2、另起锅热油,爆香姜丝, 倒入笋和香菇翻炒,用盐
4.西芹腰果百合原料:西芹、百合、腰果、枸杞(嗯?图怎么没看到枸杞,不过加上肯定会更好看的)味型:咸鲜清淡做法:(1)西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;(2)起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋如几滴香油即可。
5.土豆炖番瓜原料:土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒做法: 1、土豆、番瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右。3、再放番瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。
6.香椿豆腐原料:豆腐、香椿酱(具体说是泡在菜籽油里的香椿,好象还不算是酱,暂时先这么叫吧)、素蚝油 做法:1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
7.清炒黄豆芽原料:黄豆芽、少许香菜做法:1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。
8.香干豆腐原料:豆腐、香菇、枸杞、姜 调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜 做法1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒,3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。 4、等水不多时加香菜出锅。
9.霉干菜烧茄子 原料:茄子、霉干菜、红尖椒做法:1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,放入油中炸至软,捞出,控干油;霉干菜用水泡开,洗净后,挤干水份;红尖椒切丝。2、起锅热油,爆姜丝,放入霉干菜和红尖椒翻炒,炒至霉干菜变软后,再倒入茄子,并淋上酱油,用酱油的汁焖着茄子和霉干菜,使其入味,最后加蘑菇精即可出锅。 10.香菇炒土豆条原料:土豆(也叫马铃薯)、香菇、青红椒 做法:1、土豆切成略粗的条(比较易熟,而且香);香菇切成簿片;青红椒切成......余下全文>>

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