万丰美食菜谱大全蚕豆糕的制作方法 ？
食谱原料 蚕豆50克,金糕25克，桂花1克,白砂糖15克,花生油5克制作方法 将鲜蚕豆剥去老，嫩皮，放入锅内煮烂，捞出，用冷水过凉，放菜板上，剁成泥状放入碗内，将京糕切础绿豆大小的丁，炒锅置火上，放入油，加入白糖，蚕豆泥，桂花，用中火推炒，炒透后盛入大盘内，撒上京糕丁即成。适用人群 10-12个月婴儿健康提示 蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用;它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。
蚕豆炒年糕的做法，蚕豆炒年糕怎么做好吃，蚕豆 ？
食材
蚕豆50g
年糕200g
油适量
盐适量
步骤
1
蚕豆洗净，剥去外壳，年糕用开水烫一下，切长条
2
锅里放油，将蚕豆放进去，翻炒两分钟 3
将年糕倒入，翻炒，加盐，鸡精，倒入点水，焖1分钟
4
放入点番茄酱
5
起锅装盘
小贴士
烧年糕要加点水，否则容易粘锅
盐城阜宁大糕的制作方法 要详细 ？
阜宁大糕，又名“玉带糕”，产于江苏省盐城。
阜宁大糕历史悠久，清朝乾隆皇帝巡视阜宁时，曾尝过此糕，极为赏赞，特御笔赐名为“玉带糕”。
制法:
选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及特级蜜饯。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一昼夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，使之又脆又白，然后粉碎成细粉，再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水，不干不湿。两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白糖液，适量的麻油、花生油等反复拌匀，中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子，做成长方形糕坯，在温水中适当加热炖后，放进笼中蒸煮，并焐一昼夜，然后即可切成薄片包装。
特点:
阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点。口味香甜、营养丰富、老幼皆宜。
一片一片的糯米糕的做法 ？
一片一片的糯米糕是云片糕
做法
主料
糯米适量
辅料
花生油
少许
绿豆芽
适量
蚕豆
适量
白砂糖
适量
猪油(板油)
适量
蜂蜜
适量
1.炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油(21.1千克糯米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形，不开花即可。
2.陈化：将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短阵化时间，现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存放4～7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛。
3.制湿糖：将50千克砂糖加15千克水搅溶，加热至100～110℃，糖浆用打浆机打成细白糖，放在缸内发酵，第二天倒出上层清液，沉淀即为湿糖。
4.入模成型：将贮存到期的糯米粉摊在布上，盖严，在一定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型。
5.切片包装：糕经过炖制定型，再出模复蒸约5分钟后，取出撒一层熟面粉，放入木箱进行保温，以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片，要求切的薄而匀，每30厘米切25片，随切随包装。
闽清晶酥糕做法 ？
用料
酸奶
蚕豆米
奶油
白糖
葡萄干
酸奶豆酥糕的做法
锅内加水,水开之后加5克小苏打,把洗干净的蚕豆米放入焯水,约10秒之后倒出,蚕豆米放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)备用
从水中捞起蚕豆米沥干水,放入食品粉碎机中,粉碎成蚕豆泥备用
起锅,锅里加少许油,把蚕豆泥倒入加奶油,加白糖不停的炒拌,一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅,装在不锈钢方盘中(方盘内壁事先涂抹些油),冷却后放入冰箱中冷藏备用
从冰箱中取出蚕豆泥切成小方块,叠放在盘中，,淋上酸奶,点缀葡萄干即可
三丫苦糕怎么做如何做好吃 ？
主料
糯米粉1包 三丫苦叶适量
三丫苦糕的做法步骤
1. 将三丫苦叶拆掉硬梗，剩下绿叶子磨烂隔水
2. 一包糯米粉放盘里用刚才的三丫苦水和成面团
3. 再慢慢的加三丫苦水和成这样的粉桨
4. 盘子抹干涂一层油就把粉桨放进去
5. 放到开水里烝10分钟即可（也可以用筷子插一下不粘筷子就代表熟了）
6. 最后没有拍照了，用两块黄糖，一碗半水煮成糖水
7. 三丫苦糕必须要放凉再切，否则大软不成型，切好后放点糖水可以吃了！
小贴士
本人有点懒，所以做的过程中与糖水一起和面，吃的时候既方便又没那么苦
老蚕豆怎么做好吃 好吃老蚕豆的做法教程 ？
1、老蚕豆做豆沙糕好吃
老蚕豆可以制成豆沙糕食用，味道特别好，在制作时可以把老蚕豆放在清水中浸泡三天左右，取出以后把老蚕豆的外皮全部去掉，然后再用料理机把它们打成泥状，取出放在锅中炒制，炒掉水分以后直接放在模具里面，制成自己的形状就可以了。
2、老蚕豆煮着吃好吃
老蚕豆煮着吃也是一种不错的食用方法，在煮制时可以提前把它用清水泡软，取出以后放在锅中，再准备一些炖肉的材料，制成料包放在锅中，与蚕豆一起煮制，一个小时以后，蚕豆就能煮熟，取出以后既能当咸菜下饭吃，也能当零食吃。
3、老蚕豆可以炒着吃
老蚕豆炒着吃也特别好吃，但是在炒制以前也要进行必要的处理，那就是把老蚕豆泡软以后去掉外皮，然后再把它腊肠或者韭菜等食材一起炒制，喜欢吃辣的朋友还能加入少量的辣椒，炒好以后，味道诱人，口感软糯，十分可口。
绿豆糕的制作方法？ ？
我最喜欢吃绿豆糕，把糯米随便泡上一两个小时，然后去磨成糯米面；买一些青蚕豆剥成豆米上锅蒸，蒸到可以用手捻开豆瓣，再把糯米面和碾成泥的蚕豆加适量白糖充分搅拌，用细筛子晒去粗的部分，就可以上锅蒸啦！蒸到糕与锅之间有空隙出现即可出锅啦！纯生态的哦，好吃O(∩_∩)O~
蚕豆怎么炸又酥又脆 ？
油炸酥脆蚕豆工艺：100斤蚕豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将供豆浸泡2-5天，时间越长越好，以不能发芽为准。泡完以后，用离心机脱水或晾干表面水分，用刀将蚕豆皮环形切口，就可以油炸了。油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把蚕豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。如果家庭制作，可以将蚕豆泡好后放到冰箱冷藏发酵至满5天（含浸泡时间），油炸效果会更好。
豆豉蚯蚓膏的做法，豆豉蚯蚓膏怎么做好吃 ？
一、巧用蚯蚓之道。
⑴、蚯蚓饵蘸液体。就是把蚯蚓饵装上钩以后，在下水前根据所钓鱼对象，把蚯蚓饵钩在合适的某一液体中浸蘸一下。如香水，花露水，麝香水，蜂蜜，丁香油，香油，阿魏水等等。这样增加了蚯蚓饵的味道，增加对鱼的诱惑力，钓鱼效果会更佳。
⑵、蚯蚓饵蘸粉状饵，就是把蚯蚓装上钩后，下水前，根据所钓的鱼对象，把蚯蚓饵钩先在水中浸湿，然后多次蘸某种诱饵粉，使易于溶化的饵粉连钩带蚯蚓一并裹在里面的饵团，然后再投钩下水钓鱼。常用的易于溶化的饵粉有炒米糠，炒面粉，炒豆粉，蚕豆粉，商品饵等等。蘸饵粉的蚯蚓饵下水后，饵粉见水后雾化形成鱼窝，鱼闻味而来，吃不着雾化饵，就会寻找蚯蚓饵吃。这样聚鱼多，上鱼快，起到先谴后钓的作用。
⑶、肉馅饵或包活食。这与蚯蚓饵蘸粉状饵不同，所蘸的粉饵是干粉饵。而是活食是把粉饵拌水湿后包在蚯蚓饵钩外面，具体做法是，把粉饵用水调湿后，达到能够捏在一起，用来包在装有蚯蚓饵钩外面，形成有蚯蚓馅的饵团后，再投钩下水。下水后待蚯蚓外面的饵团漫漫溶化后，就会露出蚯蚓来，引鱼上钩。这种肉馅饵使用于远投的海竿。饵团大，目标大，可以远投钓大鱼。
⑷、蚯蚓的增红增味法。红颜色在水中醒目耀眼，而引起鱼的注意和兴趣。味道，如香味，腥味，臭味等等，一直是一些鱼的偏爱。所以人们在使用蚯蚓饵的时候，在利用蚯蚓的活力同时，千方百计增加蚯蚓的红色和味道，除了拟饵外，任何钓饵也没有蚯蚓饵的活力。为蚯蚓增红增味，更助长了蚯蚓饵的活力，更加提高蚯蚓钓饵作用。下面介绍几种增红增味法，供选择使用。
①、出钩前一天，用动物的鲜血，如猪血，鸡血或鱼的内脏等拌喂蚯蚓，以增加蚯蚓的红色，增大蚯蚓的腥味。
②、垂钓前几天用苹果皮，梨皮和香蕉皮喂养蚯蚓。如果是自己饲养的蚯蚓，平时就可以喂这些果皮。蚯蚓食后，会更红还带有果香味。
③、取适量食用的或营养丰富的红色着色剂，加少量的水拌成糊状喂蚯蚓，以增加蚯蚓的红色。
④、用剩茶叶渣，尤为红茶叶渣喂蚯蚓。注意点，一是茶叶渣里不放土；二是要保持茶叶渣湿润，可随时滴些水于茶叶渣内。这样喂养一周后，蚯蚓鲜红肉厚，颇受鱼的喜爱。向剩茶叶潭中滴几滴香油喂蚯蚓，就成为红色香味蚯蚓。
⑤、用湿沙土养蚯蚓，几天捂，蚯蚓会又红又瘦，正适合钓鲫鱼。
⑥、晒干的稻草或野草，清洗后都剪成1公分段，用水煮2—3分钟，然后捞出凉晒到不滴水，再滴几滴香油搅拌，待完全冷却后，把不带土的蚯蚓放入搅拌好的稻草中，置放阴凉处，等3—5天后可用。蚯蚓鲜红、韧性好、还干净。
⑦、把碎红纸放入装蚯蚓盒里的土下，过阶段蚯蚓会自然变红。但是蚯蚓盒里的土必须潮湿，以用手捏土能成团，不出水为度。
⑧、向蚯蚓盒内的蚯蚓滴几滴红墨水和香油，也能增加蚯蚓的红色和香味。
⑨、适量用红色商品饵喂蚯蚓效果也很好。
⑩、钓鱼后剩下的钓饵、诱饵。特别剩下的商品饵喂养蚯蚓又节约，又增加蚯蚓的色和味。出钓前一天，把维生素B1和B2各拿出3—6片研成粉沫后，均匀地洒在蚯蚓身上，再洒上一层细土盖住蚯蚓。此称为“香蚯蚓”。
2、制蚯蚓粉。
把红蚯蚓晒干或焙干后碾成细粉面，称为蚯蚓粉。蚯蚓粉和粘粉、面粉混拌一起用水搅拌成软硬适度作钓饵，也可掺入到其他钓饵中使用。这种蚯蚓粉的优点是使用顺手又省事，及携带方便。它的不足之处是味道小于活蚯蚓。有的用70％的面筋加入30％的蚯蚓粉，加水调匀，软哽适度，装在钩尖上有半个米粒大小，用手轻轻捏一下，用饵包住钩尖。这种方法最好用细线、小钩、轻坠和细而短的浮漂垂钓，大小鱼均钓。
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