万丰美食菜谱大全老姜炒鸡怎么做好吃？ ？
1. 鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干海，用盐，胡椒粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块．2. 油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，加入切好的姜片，炸至表面稍有焦黄，捞出3. 炒锅加入适量油，烧热后爆香葱花蒜片，加入青红椒块，翻炒断生，加入鸡肉块，调入生抽，老抽，翻炒均匀，最后，调入米醋和糖，翻炒均匀后，关火．4. 加入少许味精，翻匀出锅．
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老姜炒鸡的做法
1.鸡切块，洗净，焯水
2.先放油把鸡爆炒，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡变成金黄
3.再放入姜片一起炒，加一点点盐
4.差不多就可以装盘了
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食材
主料
鸡肉
500克
辅料
生姜
300克
步骤
1.先将鸡肉和生姜洗净，切块备用。用料酒加少许食盐，将鸡肉和生姜一起腌制。
2.锅内放花生油适量，加热至七成油温，将腌制好的鸡肉和生姜一同放入油中，并快速翻炒，至断生。
3.然后放少许水，大火烧沸，然后改小火盖上锅盖，焖五分钟，至鸡肉完全熟透。
4.改急火，快速翻炒至快无汤，快速加味精调味，淋上红油出锅
小贴士
腌制鸡肉的时间要控制好，火力要控制好。
此菜也可为是半成品，将萝卜切片打锅底，放入鸡肉，淋上香油，做成干锅，味道会更好。
生姜炒鸡的做法，生姜炒鸡怎么做好吃，生姜炒鸡的家常 ？
材料:
1、半只鸡, 剁成小块. 用盐生粉拌一下
2、半斤子姜, 切成薄片
3、蒜茸若干
做法:
1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水气, 装盘待用；
2、茶油烧热, 下鸡肉块蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的专用辣椒酱. 我这么早放辣酱, 就是希望辣味能渗进鸡肉内；
3、鸡肉变色后, 下子姜片一起快炒；
4、倒入少量开水, 稍稍焖煮；
5、淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘啦。
呵呵。。这应该是最简单的做法
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食材明细
公鸡1000克
老姜50克
红辣椒4个
大蒜3个
盐
生抽
老抽
料酒
中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
老姜烧鸡的做法步骤
1
材料集合
2
公鸡切小块
3
红辣椒切碎，大蒜切粒，老姜切片
4
植物油烧热放切好的鸡块加上老姜大火煸炒至金黄色放料酒小火煨10分钟
5
放切好的红辣椒加适量盐，生抽，老抽拌匀
6
装盘
老姜炒鸡公肉怎么做 ？
准备好鲜嫩生姜，以及鲜活仔鸡；收拾干净。
提前将鸡剁小块，加入生抽和少许姜片拌匀，腌制5-6小时。
生姜除掉茎片；洗净切薄片；洋葱和蒜瓣洗净切好备用。
锅中油热，爆香蒜瓣。
倒入鸡块，翻炒均匀，至鸡肉变色。
倒入生姜片，炒匀。
倒入腌制鸡肉的汁水，炒匀。
加入黄酒和老抽，炒匀；焖3分钟。
加入洋葱，炒匀。
汤汁略干，淋入生抽提味。
加入白胡椒粉和湘味辣椒酱，炒匀；调好味盛入盘中。
老姜炒子鸡七次怎么炒 ？
老姜炒子鸡
做法及步骤
老姜炒鸡属于湘菜，主要食材是鸡肉、木耳，口味是香，工艺是煨，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
我要点评晒成果照片
原 料:
仔鸡一斤、路边荆、紫苏蔸子、木耳。
油、姜片、白酒、盐。
特 色:
湖南特色菜。伏天食补。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”每年盛夏季的三伏，长沙民间有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。可作为七夕情人节美食。
操 作:
1、取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用。
2、然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。
3、盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。
子姜炒鸡，怎么炒？ ？
材料:
1、半只鸡, 剁成小块. 用盐生粉拌一下
2、半斤子姜, 切成薄片
3、蒜茸若干
做法:
1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水气, 装盘待用；
2、茶油烧热, 下鸡肉块蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的专用辣椒酱. 我这么早放辣酱, 就是希望辣味能渗进鸡肉内；
3、鸡肉变色后绩 下子姜片一起快炒；
4、倒入少量开水, 稍稍焖煮；
5、淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘啦。
呵呵。。这应该是最简单的做法
姜丝炒鸡的做法，姜丝炒鸡怎么做好吃，姜丝炒鸡 ？
主料
三黄鸡
半只
辅料
姜
80g
蒜头
适量
盐
适量
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
生粉
适量
蚝油
适量
步骤
1.把鸡处理干净
2.一分为二
3.斩成小件
4.备好姜蒜
5.斩好的鸡块用酱油、盐、蚝油、料酒、生粉腌制一会，姜切丝、蒜拍扁备用
6.起锅热油，把蒜煸香
7.同时倒入鸡块和姜丝
8.爆炒
9.因为本身就腌制入味的鸡块，无需再给味，继续翻炒
10.炒至鸡块微微发焦，洒少许水，盖盖焖一小会
11.出锅装盘，浓香四溢的姜丝炒鸡完成
姜葱炒鸡块的制作方法 ？
1 光鸡洗净，斩成块状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。2 红椒切成细丝，姜切片；葱切段，分开葱白和葱青；香菜洗净去根，切段备用。3 烧热3汤匙油，放入姜片、葱白略炒几下，倒入鸡肉开大火滑炒至变色。4 注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/5汤匙盐和1汤匙海天金标生抽调味。5 加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。6 倒入红椒丝、葱青和香菜，与锅内食材一同兜匀，即可上碟。美味贴士1、腌制鸡块时，一定要加入生粉和料酒，生粉可软化肉质，使鸡肉嫩滑无比，料酒则有去腥提香的作用。2、鸡块应先下锅炒至变色，使鸡肉的水分散发，肉质变得紧实，口感亦弹牙，加入高汤焖煮时，鸡肉也不易发柴。3、高汤已有咸鲜味，调味时不可太过重手，以免成菜失去清淡味鲜的特点。4、葱青和香菜皆易熟，应最后下锅拌匀，过早放入锅内，会使其香味消失，菜肴风味欠佳。