万丰美食菜谱大全糯米红糖发糕怎么做？ ？
糯米3.5斤 籼米1.5斤 红糖1.75斤 红枣少许 .糯米和籼米拌和后放在冷水中浸泡约2～3天.浸好的米连水磨细后订入布袋，压去多余的水.将砂糖和红糖分别加水烧成浆(约1斤水)，冷却后，倒入湿米团中拌匀成糊状粉糊,蒸熟
糯米发糕的制作方法 ？
食材明细 糯米粉 适量粘米粉 适量 红枣 适量酵母 适量 白糖 适量1
糯米粉，粘米粉，糖和酵母。
2
入温水搅拌成糊状。（就是不烫手暖暖的水）
3
在大盘里倒入温水放入面盘盖上盖子发酵。体积增大，有很多气泡就可以啦。
4
稍微排一下气。
5
把开水泡过的红枣放入模具，倒入粉浆。
6
开水隔水蒸20分钟。焖5分钟
发糕是不是用糯米做的？ ？
1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水；用手揣成比较稀的糯米面，不沾手即可，醒15分钟左右。
2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上几个红枣。
3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可是看情况（如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了）。
4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕反过来，切成块。
5、开始享用吧～～～～
主料：糯米面300克
辅料：酵母10克
调料：白砂糖150克,苏打粉3克1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的糯米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
细糯米面、面粉做 法：将糯米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。
原料：
1。鸡蛋4个，柠檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5条（或玉米油2大匙）
2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。
做法：
1。取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，如图
，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。
。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
3。倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。
干糯米粉咋做发糕？ ？
糯米发糕的做法如下：
主材：糯米粉250克，大米粉60克，红糖180克，泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻
1、将红糖和水加入小锅内，边煮边搅拌，等到红糖全部溶解后，晾凉备用。
2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀，倒入红糖水。
3、将米糊搅拌均匀。
4、找一个方形容器，内侧抹上一层油，把搅拌好的米糊放在一个方形容器中，静置20分钟
5、把方形容器放在蒸锅上蒸，大火蒸30分钟。
6、30分钟后，关火，立即洒上些熟芝麻，晾凉，切块。
注意点：米糊一定要搅拌充分，不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。
如何用江米面做发糕，水面比例，用什么水？ ？
1.原料：酵母，糯米，糖，芝麻~一堆东西就对了~
2.酵母耽温水划开；
3.往酵母水里加糯米搅拌均匀；
4.加糖继续搅拌；
5.不嫌烦的话就多搅拌会吧；
6.容器底摸层油；
7.8倒入糯米糊后撒点芝麻上去
9.开锅蒸20分钟就行了；糯米和江米可能差不多吧
米浆老酵发糕制作方法，谢谢 ？
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。米糕【主料】糯米(江米)500克，枣泥馅250克。【辅料】白糖100克，清水500克。【制法】1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。【特点】皮脆馅甜，粘香适口。
求此种米糕的做法！！街上蒸着卖的那种！有图！！回答满意追加五分！！ ？
色拉油2大匙,烤时放烤箱下层,这时加蜂蜜再打5分钟直到浓稠程度,用打蛋器打约3分钟;4小匙,底部垫一张锡纸
烤箱先预热175℃,低筋面粉200g,否则影响口感,撕去底下的锡纸:鸡蛋8个.5英寸方模型,搅匀,一定要搅均匀。
蛋和糖隔水加温后。加入色拉油,把模具里的气泡震出来,不能有大颗粒。
累得不行了。烤好倒扣模型,糖约180g,就可以进炉了,让我享享口福啊。将面糊刮入模型里,不过为了能让我自己的问题有砝码问别人,盐1/,首先说材料,待凉后切片.5x11,用直形打蛋器搅匀,烤50分钟,成功了不要忘记给我寄几个过来,只能拼命的挣;
9,表面要刮平真的打字很累人。
面粉和盐筛入,蜂蜜半茶杯约80ml,不要打的和发。蜂蜜糕
发糕用什么粉 ？
用的是普通面粉。
食材用料：
玉米面适量、普通面粉适量、南瓜泥少许、金色小枣适量、酵母4克、泡打粉2克、糖半勺
1. 食材放一起酵母泡打粉糖与粉类拌匀用温热水和面；
2. 发酵2小时擀两个1厘米厚的园饼；
3. 第一层码上小枣；
4. 第二个码上小枣叠加上面入蒸锅；
5.凉水上蒸锅开锅蒸十五分钟；
6.晾凉切块。
菜谱小贴士：
南瓜提前蒸熟压成泥凉后和面粉和一起。小枣用水熟开洗净用。
做发糕用什么发酵最好 ？
不久面糊就膨胀。。 只要温度可以，他们的直径大小差不多，2边煎好－－可以吃了 面糊可以多准备点发糕的做法 配方。比如：面糊放一个大碗里。
如果喜欢吃口感酸的：
1 糯米粉最好。 放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，反之放冰箱次日可以继续吃， 这个是关键，
2如果没有1用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，锅里已经添加温水，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。 如果感觉温水变凉：面粉500G+5-7G发酵粉）。成胡状即可（稀稠随个人口味） 想办法让3保持温度， 随吃随炸，很方便，搅均匀
3 加温水。 加了玉米粉后。
我的保温方法是，大碗放锅子上，加热锅或者给锅里换温水，面糊不要放冰箱，比馒头的水量多一些。
如何用微波炉做发糕 20分？
将纸杯底下放铁杯.电饭锅发糕
低筋面粉(就是普通面粉八份+淀粉或糯米粉2份)
低筋面粉100公克。
B,将红糖和清水溶化
3,准备材料
2,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好
4，您是否再去买些面粉呢,清水100克
做法，慢慢加水95cc搅拌均匀、泡打粉4公克.5分钟即可、水105CC（大约一小杯酸奶不到些）。
低筋面粉和糖粉过筛后加入搅拌盆，直到面糊无颗粒感就好，再把泡打粉水加入盆中搅拌均匀。另外，这样就完成发糕了，不然的话就是糯米糕了。
如果没蒸笼也可以用电锅代替：
1，时间到后才可以打开。把水加入电锅中；）
A，蒸约为20分钟,玉米淀粉50克,红糖少许.微波炉红糖发糕的做法
原料，过程中都不可打开电锅：面粉100克,泡打粉5克，发糕的蜂窝组织需要面粉的韧性。
泡打粉先加水10cc搅拌，一定要水滚后才可以放入纸杯,倒入面糊
6,微波炉高火不加盖1，所以光糯米粉是不行的，根据发糕需要水蒸的原理，如果电饭锅没有的话再用微波炉的方子,撒上一些熟芝麻和蓝梅干（或其它提子干没有就算了）
5,将三种粉混合好后,取一个小一点的容器、细砂糖80公克，建议你是否改用电饭锅楼主你好，把面糊加入纸杯中约8分满