万丰美食菜谱大全求清蒸银鳕鱼的做法？ ？
鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小宝宝们吃，目前市场上有两种鳕鱼，一种是银鳕鱼，价钱比较高，要上百元一斤，还有一种是扁鳕鱼，价格就差的很远了，只要十几块钱。银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级，银鳕肉质细嫩、营养丰富，而扁鳕鱼含油脂多，不容易消化，容易拉肚子，大家一定不要买错了！买回的鱼一定要化透，要不然会腥。
一、小婴儿的做法，宝宝小于1周岁的可以试下：
1、把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意！
2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去
3、煮熟后，加少许淀粉，稍搅
4、出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了
5、因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了。
二、 清蒸鳕鱼的新派做法
用料 鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml
做法
菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。
鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。
取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。
三、 清蒸银鳕鱼的做法
用料 李锦记的蒸鱼豉油，姜和葱是必备的，料酒看个人喜好.
做法
1、银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。
4、时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键呦）。
5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油
四、 喂宝宝吃的鳕鱼做法
用料 鳕鱼一块.姜丝少许,麻油.
做法
1. 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好.
2. 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味.宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花.
3. 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行.
4. 出锅,放一两滴麻油.
这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊!
五、 胡萝卜鳕鱼粥
材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。
六、薯泥鱼肉糕
用料 土豆——含有多种维生素和微量元素
鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素D
做法
1、土豆削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至鼎软。
2、鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水（水量以没过鱼肉1cm即可），大火煮熟，捞出。
3、将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀地压碎成泥。
4、取2茶匙（10ml）煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
七、清蒸，一点葱姜，一点料酒，一点海鲜酱油，蒸个几分钟就OK了，味道特别鲜美。
八、微波炉里烤
葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃.
九、香煎银......余下全文>>
清蒸鳕鱼的做法 ？
这个真太简单了，都不值得写成菜谱。
鳕鱼解冻后，沥干水份，切片或块抹盐摆盘，上面摆上葱姜片，上锅蒸（微波炉的话，大火9分钟足够），用这段时间准备炒锅，烧点热油（正常炒菜油量的三分之一，掺点猪油最好），鱼熟了以后，把蒸过的葱姜片扔掉，摆上姜丝、葱丝、蒜苗（没有的话放蒜片），浇上热油（烫葱姜蒜），倒上酱油，滴两滴醋就完事。
鳕鱼一般老百姓买到的都是冻货，记住千万不要用微波结冻，只能自然解冻或者用水结冻。
酱油一定要用好酱油，不需要太多，但一定要好。
姜丝切得越细越好，但不要剁成姜末。
清蒸鳕鱼怎么做 ？
当然好吃，冷冻的夜可以做，不过得用厨房纸把化冻后的水吸干净。
具体做法：原料：
鳕鱼、葱、姜。
调料：
蚝油、盐。
做法：
1、鳕鱼用料酒与盐腌制一会去腥提味儿，水开后上锅蒸10分钟；
2、取出后，在鱼身上滴上蚝油，放上葱丝，蒜茸，烧些热油浇在葱丝即可。
清蒸鳕鱼怎么做好吃，清蒸鳕鱼的家常做法 ？
鳕鱼营养价值极高，而且肉质非常鲜嫩，更适宜儿童补充营养。没做过鳕鱼的人，往往不得要领，容易把鱼肉做散、做烂。炖、炒鳕鱼难度很大，最简单的办法就是清蒸。清蒸鳕鱼的做法很简单，估计人人都会做。
清蒸鳕鱼的家常做法 怎么做好吃 ？
用料
主料
鳕鱼400克
蒸鱼豉油2汤匙
辅料
花生油
2汤匙
盐
1克
香葱
2棵
生姜
2片
干辣椒
1只
清蒸鳕鱼的做法
1.
鳕鱼解冻后，洗净控水
2.
用盐、姜丝、葱段腌10分钟
3.
煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟
4.
蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段
5.
重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可
清蒸鳕鱼怎么做好吃 ？
鳕鱼营养价值极高，而且肉质非常鲜嫩，更适宜儿童补充营养。没做过鳕鱼的人，往往不得要领，容易把鱼肉做散、做烂。炖、炒鳕鱼难度很大，最简单的办法就是清蒸。清蒸鳕鱼的做法很简单，估计人人都会做。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。
鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。
做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。
做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。
做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。
银雪鱼的制作方法 ？
1． 鸡蛋去蛋黄，留蛋清。2． 雪鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。3． 芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面。4． 彩椒（如果喜欢吃辣，辣椒也可以）切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可。银雪鱼的营养价值在欧洲，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，法国人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，同时含有A，D，E，DHA和高档蛋白质及时多种维他命。他是人视网膜的重要组成部分，又是公认的提高记忆力和促进小儿大脑发育的重要营养素，使人类增强体质在法国，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
清蒸鳕鱼怎么做 ？
其实和鲈鱼的步骤差不多：
1. 鳕鱼放少放盐，老姜切小块，和着鳕鱼腌一个小时，将腌出的水倒掉
2. 嫩姜和红辣椒切丝。葱切长段后，用手撕成丝，泡在冷水里再捞出，让它成自然弯曲
3. 鳕鱼上放入切好的嫩姜丝隔沸水蒸五分钟，取出来倒掉蒸出的水；再放入红辣椒丝，倒入酱油、味精，再蒸五分钟
4. 从锅中取出来，撒葱丝，再用热油浇上去，即可
清蒸鳕鱼怎么做啊，给宝宝吃 ？
食材用料：
鳕鱼扒250g
香油[图]香油适量
海盐适量
葱丝适量
黑胡椒[图]黑胡椒适量
菜谱做法：
清蒸鳕鱼的做法图解11.鳕鱼解冻后抹干水份；在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒；腌20分钟以上；
清蒸鳕鱼的做法图解22.然后上锅蒸熟，约10分钟左右；
清蒸鳕鱼的做法图解33.准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁；
清蒸鳕鱼的做法图解44.蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可！
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
胡椒粉有利于去腥，没有放柠檬汁或者姜丝都可以~！
清蒸鳕鱼块的做法，清蒸鳕鱼块怎么做好吃，清蒸 ？
食材用料
鳕鱼一个相克食物
姜丝适量
小葱适量相克食物
清蒸鳕鱼块的做法
清蒸鳕鱼块的做法图解11.把鳕鱼洗干净后，晾干
清蒸鳕鱼块的做法图解22.把姜丝放在鳕鱼上，大火隔水蒸8分钟左右
清蒸鳕鱼块的做法图解33.鱼蒸好后，放葱段，放适量酱油
清蒸鳕鱼块的做法图解44.热油
清蒸鳕鱼块的做法图解55.热油倒进去就完成了。