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怎样做印度飞饼 印度飞饼用什么面粉

印度飞饼怎么做,详细的做法。 5分?

印度飞饼—真的会飞的饼;印度飞饼的神奇,至于中国人所谓的“印度飞饼”,在印度称之为“加巴地”,似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加
巴地时,先利索地和面,捏成一个小圆团,用手擀几下,只见师傅捏紧面饼一端按顺时针方向转动,
手里的面饼越转越大,越转越薄,几近透明。接着就是放馅料,放入烤盘,饼迅速鼓起,煞是美观,
稍做切割,装盘。太美妙了。厨师会利索地用手把它拎起来,放入盘中,嗬,香喷喷的,前后不过三分钟。
食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑,没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气,能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。用筷子一戳,呼的一声,热气向外蒸腾,好不有趣。原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层,外层浅黄松脆,内层绵软白皙,略带甜味,嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈,嚼过之后,齿颊留芳。如果用“加巴地”包着羊肉或鸡肉一起吃,回味更是隽永绵长。 印度飞饼的种类:印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱,配有咖哩酱。可选加蛋或不加蛋的,根据各人喜好选择不同的咖喱(或白糖)蘸着吃,让人爱不释口。还可以用最传统的吃法——用手抓来吃。

印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉,当地居民常年以筋面,椰桨,黄油,炼乳等制作食物,是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成, 其风味独特,制作神奇,薄如蝉翼,外酥里嫩,松软可口,色泽金黄,品种繁多,内有精心调制的各种馅料,由于它独特的工艺,和面对着顾客现做现品,而使人有着很强的感观,和好奇心 加巴地印度飞饼配制秘方奇特、工艺复杂、变化繁多,其特点为:“精、美、优、特”。外形美观、欣赏价值高、营养丰富,按不同的口味,配制秘方不同,分别含有丰富的维生素、蛋白质、营养脂肪、钙、铁、锌等各种人体所需的各种营养成份,色泽鲜艳,金黄而透明,口感脆嫩、醇香、味美、可口,有健胃养脾 ,益神养血等功效。现场制作品味繁多,变幻莫测。成为国内飞速发展、具有异域特色风味的泊来、休闲、时尚的大众消费食品。
参考资料: zhidao.baidu.com/question/611052.html

印度飞饼怎么做 ?

印度飞饼制作:

印度飞饼是把面团,利用离心力的作用,把面团制作成薄饼,然后放上鸡蛋和各种调料,煎制成的一种煎饼,口感酥脆,层次分明的同时又不乏鸡蛋夹层的香甜软糯,配上炼乳,真真好吃的能把舌头吞掉,当然还有咸味的,可我还是比较喜欢甜味的额,比如香蕉的、葡萄干的、巧克力的等,这个配方是我试过最适合“家庭手工小作坊”制作的,用时短,不费劲,也能做出它的酥脆香甜,

食材与明细



75g

白砂糖5g

全蛋液30g+适量

小苏打1/4小勺

色拉油10g

炼乳10g+适量

盐1g

高筋面粉150g

黄油20g

难度神级

时间一小时

口味其他

工艺炸

印度飞饼的做法步骤

1.把炼乳加水调匀,

2.把调好的汁水慢慢加进面粉里,搅拌边加边搅拌,

3.把全蛋液加进去,同样慢慢加,边搅拌边加,

4.把色拉油加进去,揉至成光滑的面团,

5.用电动打蛋器的和面的钩,低速挡搅拌,搅拌3-4min左右,

6.把软化的黄油切成小块,加进去,继续搅拌,3min左右,

7.直至变成光滑的面团,拉开能基本成扩展阶段即可,(制作面包的扩展阶段,用手轻轻拉开能成薄膜)用纱布盖起来,静置3小时左右,

8.分成等量份的小剂子,(我家的平底锅比较小,所以面团就分的小一些,)

9.把面团先按压开,

10.用手提起边缘,在空中画圆弧形,(动作幅度什么的自己掌握吧,我也是练习了好几次才成功的,)

11.放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹,撒上全蛋液,把四周向中间折叠,折成一个方形,平底锅内放油,油要刚刚铺满锅底,然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可,拿出沥干油,切成小块,淋上适量炼乳即可,

12.还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的,个人最喜欢的是香蕉味的,放熟透的香蕉,特别好吃,

印度飞饼的详细制作流程 ?

印度飞饼面饼制作:

用料:低筋面粉 4 千克、牛奶1.5升、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、黄油适量

做法:

1、将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。
2、放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3、用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可!
4、静止10分钟,等其柔滑光亮!
5、用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上黄油放入盆内!
6、3小时后可以用!

面饼的甩制:在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油,然后在手上涂上黄油,把面饼摊在大理石上,略摊匀,然后将两只手上下用大拇指夹着面皮,其他四指并拢,以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼,放上料及黄油,包好煎上色即可(甩饼的手势可用甩湿布来练习)

配酱的调制

优格酱:用柠檬汁 , 黄芥末粉 , 原味优格 , 糖 , 盐 ,洋葱丁,黄瓜丁,红黄圣女果丁拌匀即可。
咖喱酱:原料:洋葱丁,蒜蓉,牛柳丁或鸡柳丁,黄姜粉,油咖喱,椰浆,盐,糖
制作:炒香原料,加油咖喱炒香,加适量水,椰浆,调味即可。

印度飞饼做的美味怎么做 ?

真心说,不咋样,咖喱不如中国的辣椒酱,饼不如正宗的千层饼,其他不评价,
国人观点:外来的和尚会念经

印度飞饼的配料及做法? ?

来自印度首都新德里的独特风味食品———印度飞饼 > > > “印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,潇洒大方,技术精炼,会为您的用餐增添无限情趣。 飞饼(又名印度薄饼),是印度的特色风味风味美食,其制法用料讲究,特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。 > 飞饼,是来自印度首都新德里的独特风味食品,是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层,外层浅黄松脆,内层绵软白皙,略带甜味,嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈,嚼过之后,齿颊留芳。 > 面对奇妙的飞饼,我们这些外行只能看个精彩,正如同当年老外对中国的汤团制作百思不得其解一样,也许,让它成为一个永恒的谜,会留给我们更多的想象空间。 > 做法:厨师捏紧面饼一端按顺时针方向转动,手里的面饼越转越大,越转越薄,几近透明。接着就是放馅料,稍做切割,装盘。咬下一口,“喀嚓”一声,再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一个外脆内韧啊。 至于中国人所谓的“印度飞饼”,在印度称之为“加巴地”,似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加巴地时,先利索地和面,捏成一个小圆团,再擀几下,便放入小平锅中加热。在小平锅旁边还有一个简易的小炉子,燃着蓝色的火苗,可是上面却没有锅。当平锅中的饼快熟,有点胀起来的时候,厨师会利索地用手把它拎起来,一下子扔到旁边那个炉子的火中去。说也怪,那张饼被火一烘,膨胀起来,好像悬在火焰上一样,很奇妙。很快地,厨师把它取出,放入盘中,嗬,香喷喷的,前后不过三分钟。食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑,没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气,能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。用筷子一戳,呼的一声,热气向外蒸腾,好不有趣。原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层,外层浅黄松脆,内层绵软白皙,略带甜味,嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈,嚼过之后,齿颊留芳。如果用“加巴地”包着羊肉或鸡肉一起吃,回味更是隽永绵长,印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱,配有咖哩酱。可选加蛋或不加蛋的,根据各人喜好选择不同的咖喱(或白糖)蘸着吃,让人爱不释口。还可以用最传统的吃法——用手抓来吃。印度飞饼的点缀小食吃印度飞饼还要配印度拉茶,喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。印度拉茶既是一门艺术,也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉“来”拉“去,拉得高高的以制造出泡沫。之所以要”拉“茶,乃因为他们相信有助于完美地混合炼乳于茶中,从而带出奶茶浓郁的茶香与淡约的茶味 没有鱼翅和熊掌的“满汉全席”不是真正的满汉全席;没有青柠和飞饼的“印度美食”不是真正的印度美食。 用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法: 1.将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。 2.放入面粉蛋黄拌匀成面团。 3.用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可! 4.静止10分钟,等其柔滑光亮! 5.用手抓一小球,抓至光滑,

采纳哦

印度飞饼怎么吃的做法 ?

做法+吃法:
原料:面粉、牛奶、水、盐、黄油

做法:黄油微波炉溶解后加入面粉,同时加入牛奶和水、盐,开始揉面。揉好后用保鲜膜包好,放在一边醒面。大概1小时半。醒好后开始分面团。一个约为150克左右,断口处要揉进面团里,表面要光滑。然后泡在精制油中(防止风干)

要吃的时候,抛一下就OK了。里面还可以放自己喜欢的馅。

印度飞饼怎么做好吃,印度飞饼的吃法 ?

5.出锅咯,拨开挑起飞饼的上层。

7主料
印度飞饼
120g

辅料

适量

适量
鸡蛋
1个

步骤

1。

10,继续煎.油烧热后.冰箱取出印度飞饼.一面煎黄后.倒完鸡蛋液后。

3,烧热!饼的中间夹着鸡蛋,合上口。

12.两面都煎黄后。

4,将飞饼放入锅中。

15,翻到另一面。

9,即可.无需解冻。

2。

8,搅拌均匀待用.取一枚鸡蛋打入碗中。

13。

6.平底锅中放少许油.倒入鸡蛋液.将鸡蛋液打散。

11.再加入适量的盐,香香的.将葱切成葱末。

14.将葱末加入鸡蛋液中.继续煎2分钟后

印度飞饼的做法 ?

厨师捏紧面饼一端按顺时针方向转动,手里的面饼越转越大,越转越薄,几近透明。接着就是放馅料,稍做切割,装盘。咬下一口,“喀嚓”一声,再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一个外脆内韧啊。至于中国人所谓的“印度飞饼”,在印度称之为“加巴地”,似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加巴地时,先利索地和面,捏成一个小圆团,再擀几下,便放入小平锅中加热。在小平锅旁边还有一个简易的小炉子,燃着蓝色的火苗,可是上面却没有锅。当平锅中的饼快熟,有点胀起来的时候,厨师会利索地用手把它拎起来,一下子扔到旁边那个炉子的火中去。说也怪,那张饼被火一烘,膨胀起来,好像悬在火焰上一样,很奇妙。很快地,厨师把它取出,放入盘中,嗬,香喷喷的,前后不过三分钟。食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑,没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气,能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。用筷子一戳,呼的一声,热气向外蒸腾,好不有趣。原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层,外层浅黄松脆,内层绵软白皙,略带甜味,嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈,嚼过之后,齿颊留芳。没有鱼翅和熊掌的“满汉全席”不是真正的满汉全席;没有青柠和飞饼的“印度美食”不是真正的印度美食。

印度飞饼谁告诉我怎么做 ?

用料
印度飞饼3张
沙拉酱适量
火腿肠一根
肉松适量
步骤
1.平底锅小火加热
2.飞饼无需解冻放进平底锅煎至两面金黄
3.煎至两面金黄4.火腿肠切成条
5.将煎好的飞饼放在案板上,用铲子之类的将饼皮铲松
6.铺一层肉松,肉松上放火腿肠,挤入沙拉酱,再铺一层肉松
7.一个一个卷好即可
小贴士
TIPS:
1.我用的是椒盐味的飞饼
2.飞饼不用解冻就可以
3.不用放油哦,因为本身有油脂
4.内里的馅料可以依据个人口味改变
5.铲松饼皮很重要,这样才正宗捏

印度飞饼是怎么做出来的尽量详细的描述飞饼的面是怎 ?

所以发起) 优点,再慢打至柔滑即可!最多2天、蛋黄很高兴问你解决这个问题。 3,放入沙糖,因为我做过。将水和炼奶搅匀!成本低,等其柔滑光亮!(因为有鸡蛋。放入面粉蛋黄拌匀成面团、牛油 做法。 2。3小时后可以用、味道单一、水! 5! 4。印度飞饼 用料、煎出来表面脆:低筋面粉、沙糖:不能存放、盐、炼奶、盐拌至融化,抓至光滑。用手抓一小球! 6、底味不足: 1,表面涂上牛油放入盆内! 巍巍你我家 团队 美食专家 “落汤鸡” 为你解答。用打面机打面团至有一点起筋(快打)! 缺点。静止10分钟:传统

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