万丰美食菜谱大全口蘑菜心的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
油菜心
口蘑
盐
淀粉
浓汤宝
口蘑扒菜心的做法
将口蘑打上花刀，用开水焯透
将菜心洗净，从根部切十字切口
炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟
然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可
雪榕菇和菜心的正确做法 ？
前言杏鲍菇是一种很经得起烹制的一种食材，久煮都不会烂，而且吃起来还是那么的爽脆，配上翠绿的小油菜，黄绿相间，很是好吃，也很是好看，LG夸俺这道菜都可以进酒楼了呢，呵呵~~
口蘑,香菇和草菇有什么区别，各是什么形状？ ？
口蘑并非一种，乃是许多蘑菇的统称。至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等，形状各不相同，多呈白色，白蘑菇中含有大量的维生素D，是惟一一种能提供激生素D的蔬菜。富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品。
香菇又称香蕈、冬菇，扁平或稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚，细密，味香。香菇营养丰富，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，且素有“植物皇后”之誉。
草菇形状与香菇相似，菌盖平展为碟状，菌褶深褐色。草菇性寒，能消食祛热，补脾益气，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力
口蘑怎么做好吃 ？
【肉片口蘑烧白菜】
工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：口蘑(150克) 猪肉(瘦)(50克) 白菜(200克)
调料：大豆油(50克) 味精(2克) 料酒(25克) 酱油(25克) 盐(5克)
制作工艺
1.将猪瘦肉片放入碗内，加酱油少许，黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净，批去蒂。白菜（取心）心洗净，切成3厘米长的段。
2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下猪肉片煸炒成熟，装入豌内。炒锅复置旺火上，放入豆油少许烧热，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清汤，加酱油、精盐，再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。
菜品口感
鲜、香、脆、嫩并兼。
【肉末口蘑烧茄子】
工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：茄子(200克) 口蘑(150克)
辅料：猪肉(瘦)(50克)
调料：大豆油(50克) 味精(2克) 大蒜(5克) 酱油(25克) 大葱(3克) 盐(5克) 姜(3克)
制作工艺
1.将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。
2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。
菜品口感
茄子嫩，口蘑香，味清鲜。
【口蘑豆腐汤】
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：豆腐(500克)
辅料：口蘑(50克) 冬笋(25克) 油菜(25克)
调料：盐(2克) 味精(1克) 鸡油(3克)
制作工艺
1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
工艺提示
本品需高汤约750克。
菜品口感
汤清味鲜，腐嫩蘑香。
【口蘑烧菜心】
工艺：锅烧 口味：清香味
主料：油菜(2500克) 口蘑(50克)
调料：鸡油(75克) 盐(5克) 味精(3克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(20克)
制作工艺
1.油菜择去外帮（可做它用），留菜心（3至4叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。口蘑用开水泡发，待发透后，将口蘑汤滗在另一碗内沉淀，然后再倒轻轻倒入另一个碗内备用。口蘑用清水洗净，个大的切为斜块备用。
2.将炒锅放旺火上，放入鸡油50克，将油菜心下入煸炒，接着放入口蘑、口蘑汤，加入精盐、料酒、味精，将水淀粉（20克淀粉，20克水）徐徐淋入，加入鸡油25克，将锅颠翻过来装盘即成。
菜品口感
鲜嫩脆软，清淡爽口 ，素雅大方，有浓郁的口蘑香味。
【炒口蘑】
工艺：生炒 口味：咸鲜味
主料：口蘑(350克)
调料：盐(2克) 猪油（炼制）(50克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清唬，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用
菜品口感
口蘑味鲜香，质软嫩，色光亮。
【口蘑奶油汤】
工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：口蘑(250克) 面包屑(50克)
辅料：奶油(15克......余下全文>>
菜心的家常做法 ？
【原料】：菜心500克。【辅料】：油1汤匙、盐1汤匙）、生姜1大块。【做法】：1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时；2、生姜切成姜丝；3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；4、倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心，5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可 【材料】：鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱【做法】：1、清水加姜片煮开2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒3、蘑菇翻炒后，就把圣女果、火腿放进去4、最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱。 【原料】：油菜心、口蘑、盐、淀粉、浓汤煲。【做法】：1、将口蘑打上花刀，用开水焯透；2、将菜心洗净，从根部切十字切口；3、炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟；4、然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可。 【原料】：菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。【做法】：1、菜心的皮去掉，然后洗干净，将少量胡萝卜和辣椒切丁备用；2、将菜心放入烧开的锅中焯水，在水中放入适当的盐，焯熟后放入冷水中3、放入适当的油于热锅中，油烧到五成热后，倒入适当的蚝油；4、在锅中放入少量的水，在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁；5、将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可； 【原料】：菜心、猪肉。【做法】：1、菜心焯水。2、锅内放葱姜沫爆香，把菜心放入锅内翻炒，加适量盐，起锅码入盘中。3、猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。4、起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅。 【原料】：菜心250克，火腿20克，牛奶50克，盐2.5克，味精1克，米酒1克，鸡汤20克，猪油20克，鸡油少许，淀粉0.5克。【调料】：鸡油、猪油，盐、料酒。【做法】：1、将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，洗净，滤干水分。2、炒锅中放猪油烧热，将菜心煸一下。注入鸡汤，加盐和料酒，小火烧1~2分钟。淀粉溶于水中，放入锅中收汁后，将牛奶倒入烧开，淋入鸡油，盛在盘中。3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。白灼蛏子菜心【原料】：蛏子500g、菜心300g、葱白、辣椒少许。【调料】：蒸鱼豉油、油。【做法】：1、蛏子煮熟捞起、去壳。菜心捞熟；2、葱白切成丝、辣椒切碎，摆在蛏子、菜心上，淋上蒸鱼豉油；3、油烧到7成热，浇到菜上，拌匀即可。 【材料】：鸡胸肉，菜心，鸡蛋【做法】：1、把姜片拍扁，加入水做成葱姜水。2、鸡胸肉切丝，剁成泥，再用刀面碾压一下，最后用刀背砸一下，反复几次。3、把做好的鸡茸加一点葱姜水顺一个方向搅拌，反复几次后加入盐和少许油，蛋清，搅拌均匀后放入冰箱。4、锅放水烧至微开，把鸡茸挤成球，放入锅中煮熟。菜心用水焯熟。5、锅中倒入少许高汤，加料酒、盐、葱姜水，将煮好的鸡丸、菜心放入，水淀粉勾芡炒匀即可。培根菜心【原料】：菜心、培根、指天椒、蚝油【调料】：大蒜、耗油【做法】：1、 菜心去掉较老的部分切长段，培根切小块，大蒜切碎，红辣椒切成碎末和红椒丝2、菜心在沸水中略焯一下捞出3、锅中放油煸香蒜末，放入培根、红辣椒末煸出香味放少许耗油烹入料酒加盐糖调味投入菜心，迅速翻炒装盘即可 【材料】：菜心、盐、油、蒸鱼豉油、葱丝、红椒丝【做法】1、把菜心、粉丝用开水放少许盐和油焯熟后，淋上少许蒸鱼豉油。2、撒上葱丝，红椒丝，最后泼上一层热油，即可 材料黄豆100克，菜心100克，蒜茸适量，盐适量，生抽适量，麻油适量做法1.黄豆用清水浸过夜；菜心洗净后切粒。2.水开后加入黄豆煮15分钟，加入菜心煮沸后捞起沥干水。3.加入蒜茸搅拌均匀后加入适量盐、生抽、麻油调味即可。 【材料】：......余下全文>>
怎样避免口蘑菜发黑 ？
加水少许,煮,调料适量: 原料,同倒入蘑菇的炒锅内:将蘑菇去根须:蘑菇,下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片,春笋切片、春笋各50克.最佳答案,荸荠20克.,洗净。 制做
口蘑又酸又苦还能吃吗？ 10分？
淀粉3个手指捏一捏加3小勺水勾芡,洗净后开水一烫投入冷水,加入菜心,姜丝,菜心烫过另投冷水,味精,别用罐头、锅放油加葱花,蒜片爆锅,加盐,口蘑放顶上,少许糖和胡椒粉,烹点料酒加水100克,放入口磨小炖2分钟.个小均匀的,(稀厚可由淀粉和水决定)滴点香油出锅就可以了.
有时间可将菜心码整齐绝对不能,锅中汤汁不稀不厚挂住口蘑和菜心即可.
2、口蘑尽量用新鲜的。1
香菇菜心陷的饺子怎么做 ？
青菜香菇洗净。
将青菜切碎后备用，先煮开水，水开后将碎菜到进去非水。捞出后用布袋沥干水分。
把洗净的香菇切丁，和青菜和在一起。
加入盐和鸡精，熬点热油浇在青菜和香菇里，然后就拌匀就好了。
煎炸和清蒸的饺子味道也很好哦。。
什么菜是清淡的 ？
经典的饮食养生解析
《素问•脏气法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。”
五谷：这里指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。
五果：这里指桃、李、杏、栗、枣。桃子有益气血、生津液的作用，是理想的滋补果品。
五畜：这里指牛、羊、豕、犬、鸡。牛肉能补气健身，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。羊肉补气养血，温中暖下，为营养食疗之佳品。犬肉，即狗肉，能补中益气，温肾补阳，平人食之，增力健身。鸡肉温中、益气、补精、添髓，为补益食疗佳品。
五菜：这里指葵、藿、薤、葱、韭，是说蔬菜具有充养人体的作用。
不同食物中所含的营养素不同，只有做到各种食物合理搭配，才能使人体得到各种不同的营养素，满足各种生理功能的基本要求，人们必须根据需要，兼而取之。只有主食与副食的合理搭配，才能称之为合理的营养，才能有益于人体健康。因此，合理的调配，首先要做到食品的多样化与合理化的配伍。
五色与饮食养生
食物的颜色与五脏相互对应，搭配合理，是饮食养生的基础。从中医的角度上讲，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。
心色是赤色，属夏天，所以红色的食品养心入血，还有活血化淤的作用。尤其是在夏天，养心更为重要，应适当多吃山楂（红果）、西红柿、红苹果、红桃子、心里美萝卜、红辣椒等红色食品。
肾色是黑色，属冬天，所以黑色的食品有益肾抗衰老作用。尤其在冬天，更应该养肾。因此，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。
肺色是白色，属秋天，所以白色的食品有补肺作用。因此，秋天应适当多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。
脾色是黄色，四时皆养，所以黄色的食品多补脾。尤其在长夏和每个季节的最后18天，应适当多吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品。
肝色是青色，表现为绿，所以青色食品多补肝。尤其在春天应适当多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。
五味与饮食养生
味过于酸：酸味补肝，为过于酸，反能伤肝，引起肝气偏盛，这样就会克伐脾胃（木克土），导致脾胃消化功能障碍。
味过于咸：咸味补肾，味过于咸反而伤肾，损坏骨头（肾主骨生髓），肾气偏盛，就会导致抑心气（水克火），引起心悸、气短。
味过于甘：甘味补脾，味过于甘，反能伤脾，引起胃胀不适，还会克伐肾水（土克水），出现面黑。
味过于苦：苦味补心，味过于苦，反能伤心，导致心肺功能障碍（火克金）。
味过于辛：辛味补肺，味过于辛，反能伤肺，出现筋脉迟缓不利（金克木，肝属木，肝主筋），又因为肺主气，伤气可引起伤神而发生的精神衰弱。
所以,《黄帝内经》强调要饮食有节，以免伤害五脏。同时味觉也能预示着五脏的状态，这也是中医的奥妙。苦：提示肝热或肝病；甜：提示脾热；咸：提示肾虚，因肾虚，肾液上泛之故；酸：是肝气上溢的征兆，多显示肝虚；腥：肺热先兆。
食谱：
炝芹菜
材料：芹菜200克，水发虾干，香干各10克，植物油3克，花椒，味精，精盐各少许
做法：芹菜切段，烫一下，捞出；香干切丝，与芹菜一同装盘。锅注油烧热，下花椒炸焦，取出花轿，把花椒油浇在芹菜和香干丝上，再加味精，盐拌匀，虾干摆在香干和芹菜上即可。
草鱼炖豆腐
材料：草鱼块150克，豆腐100克，茭白片、雪菜各10克，大蒜叶、精盐、味精各少许。
做法：雪菜取梗切丁；豆腐切块；大蒜叶切段。锅加水，下鱼块，沸后该文火，10分钟后放豆腐，茭白片......余下全文>>
请求几个清淡去火的食谱？ ？
用料：文蛤200克，豆腐1块， 调料：姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。 清淡去火汤——我菜健康食谱做法： 1、文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后用； 2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中； 3、开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。 小贴士： 豆腐要找嫩豆腐哦，文蛤先用盐水养可以吐沙