白菜卷家常做法,正宗白菜卷怎么做 ?
白菜卷的食材和调料:
白菜叶 鸡蛋 香肠 盐 沙拉酱
白菜卷的的家常做法,最正宗白菜卷怎么做好吃
将鸡蛋打入碗中,加盐,打散。
再锅中放少量油,煎蛋皮,(这对于我一个新手来说真是一件超级大难事)切条备用。
香肠切条备用,不可太粗,
将白菜去根部,最好如两个手掌大小,因为我们只要白菜叶做外面的皮。放入沸水中,待变有些透明了拿出来沥干。
开始包咯。包起来包起来。包成这样。
最后将两头不平整的切去。
完成咯~~~~~
家常美食网小贴士
由于第一次做有些步骤没经验,只有后面的图片,谅解谅解啊~~
蒸白菜卷的做法 ?
:白菜750克 猪肉(肥瘦)400克辅料:鸡蛋50克调料:大葱6克,姜4克,料酒15克,鸡精1克,盐4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克 1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;2. 葱、姜切末备用;3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;5. 将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。7. 将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。
卷白菜怎么做 ?
白菜卷的做法
白菜洗净,烧开大半锅水,将整片白菜放入水中汆烫约1分钟,捞出用冷水浸凉,沥干水分
胡萝卜去皮,切成细丝,热锅热油煸炒约1分钟
鸡蛋打成蛋液,热锅热油摊成蛋皮,冷却后切成细丝,黄瓜洗净切丝备用
将汆烫好的白菜叶平摊开,将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处,将白菜叶卷成卷
白菜叶都卷好后,对半切开
将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可
白菜萝卜卷的做法,白菜萝卜卷怎么做好吃,白菜 ?
步骤
1.盆中放入适量的面粉,加入适量的水。
2.用手揉成光滑的面团。
3.用干净的棉布盖上防止表面干裂,静置10分钟左右,我们老家叫做醒面。
4.开始做花卷的馅了,把白菜和胡萝卜洗净切碎,干红辣椒切碎放入大碗中。
5.放入适量的盐、食用油、十三香、鸡精、胡椒粉、芝麻油搅拌均匀。
6.拌好的馅。
7.面粉醒好后,把面放到案板上揉成面团,用擀面杖擀成薄薄面皮。
8.在面皮上均匀的铺一层拌好菜馅。
9.从一边开始卷成一个长条。
10.用刀切成大小均匀的小菜卷。
11.蒸锅中放入适量的水,放上篦子,在篦子上铺一块干净的湿棉布,把切好的菜卷均匀的放在篦子上,如图:
小贴士
面团醒一会就更有韧性。
发面松软,死面的劲道,根据个人喜欢。
白菜豆腐卷的做法,白菜豆腐卷怎么做好吃,白菜 ?
用料
主料
毛豆腐200g
调料
食盐
适量
鸡精
适量葱
适量
姜
适量
蚝油
适量
香油
适量
水淀粉
适量
调和油
适量
香菜
适量
胡萝卜
适量
白菜豆腐卷的做法
1.准备材料。
2.取白菜叶入沸水锅中烫软。
3.捞出过凉。
4.炒锅中放少许油,入葱姜爆香,加入抓碎的豆腐。
5.炒香后加少许盐、鸡精盛出放至微凉入香菜末调匀。
6.将白菜叶展开,放入豆腐馅。
7.先对折两边,然后包好。
8.入蒸锅中,上气后蒸八到十分钟。
9.另起一锅,放入少许水、高汤精、蚝油煮开。
10.勾入水淀粉
11.加入胡萝卜末、芝麻油关火。
12.将汁浇在蒸好的白菜豆腐包上即可。
翡翠白菜卷的做法,翡翠白菜卷怎么做 ?
翡翠白菜卷的做法
主料
白菜
300g
肉末
200g
辅料
香菇
适量
木耳
适量盐
适量
料酒
适量
香葱
适量
姜
适量
步骤
1.白菜,取完整的整片叶子,洗净,焯水,备用,按照食用人数决定菜叶数量
2.准备肉末,放入适量的盐、料酒、生姜末、香葱末等调料拌匀备用
3.香菇适量,洗净,切碎,备用
4.木耳适量,洗净,切碎,备用
5.将准备好的木耳碎末与香菇末一同放入肉末中,拌匀
6.将焯水待用的白菜也平铺,在菜叶中铺上适量的肉末,否则不易蒸熟
7.将铺好肉末的白菜叶卷起,放入盘中
8.大火蒸熟,勾芡,撒上适量葱花儿或者枸杞,即可上桌
煎蒸白菜卷的制作方法 ?
食材明细
白菜250克
猪肉(肥瘦)100克 虾米15克
韭菜150克 小麦面粉75克
鸡蛋150克
香菜5克 淀粉(玉米)15克
花生油75克 盐4克
味精2克 大葱5克
姜5克
煎蒸白菜卷的做法详细步骤
1. 白菜叶放开水中烫一下,捞出投凉;
2. 长15厘米、宽6厘米的片;
3. 韭菜切成末;
4. 将猪肉(剁碎)加蛋清1个、精盐、味精、海米末、韭菜末、淀粉调成馅.;
5. 把修整好的白菜叶用干净纱布蘸去水分,放案板上摊开;
6. 把和好的馅抹在菜叶的一端,卷成手指粗的卷,再切成5厘米长的段;
7. 逐个沾上面粉,挂满蛋液,放锅内煎成金黄色,摆入盘内;
8. 加入适量鲜汤,调入味精、葱姜丝、香菜段,上屉蒸10分钟熟透取出即成。
煎蒸白菜卷的做法小贴士
制作要诀:
本品需植物油约500克
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
扒白菜卷的制作方法 ?
1.取白菜叶洗净放开水内烫软,用凉水投凉沥干; 2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精调匀; 3.将白菜叶铺在砧板上,抹上肉泥,卷成食指粗、10厘米长的条6条,两头切齐,再从中间切成两段; 4.勺内放熟猪油烧热,用葱姜末炸锅,添肉汤100克,放入调料,把白菜卷整齐地平放入勺内,加盖,移至小火上煨熟; 5.再移在中火上掀盖,用湿淀粉勾芡,淋明油,翻个儿出勺装盘即成。
的做法,蒸白菜肉卷怎么做好吃,蒸白菜肉卷的家常做法 ?
1.准备食材
2.肉馅加入油、葱姜末、白酒、盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、糖拌匀,搅拌时加少许的水,
3.搅拌好的肉馅
4.锅内加水烧开,放入白菜煮熟
5.用刀把白菜帮厚的地方片一层
6.把肉馅放入白菜帮上面
7.卷起卷成白菜肉卷。
8.卷好的白菜卷放入盘子上面,放入少许的胡萝卜点缀,锅内加水烧开,放入盘子大火蒸12分钟左右即可。
9.蒸好的白菜卷,倒出盘子里面的汤汁,加蒸鱼豉油。
白菜馅卷子怎么做好吃 ?
切下白菜的叶子,去心儿(可以做汤用),把叶子放在沸水中焯4~5分钟,取出过一遍冷水,放在屉布上晾干。
切掉面包的硬皮,把剩余的部分浸入牛奶,5分钟后取出,挤干。
拿一个大碗,放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉,搅拌。
把白菜的叶子切成适当的大小,扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边,慢慢卷起,注意要把叶子边缘往里折,卷好后,把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。
拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷),烧热,倒入橄榄油,加入葱头,小火炒软后,调高火温,放入白菜卷,注意翻转,不要让白菜卷散开。
倒入事先准备的一半干白,加入半熟的肉,小火,酒蒸发后,再加入另一半,盖上锅盖,焖10~15分钟直到水全部蒸发。挑出肉,余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌。