怎样用电压力锅做茄汁青鱼罐头 ?
主料:青鱼
配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
制作方法
1、青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
2、点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。
3、开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来。
4、等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,可用它来拌饭,蘸馒头吃。 美味贴士
1、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。
2、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。
3、、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康。
青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的 功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒,不宜滥服。
青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁啦。
自己做的茄汁鱼罐头能存放多久 ?
就这大热天的不放冰箱里顶多放两天,放冰箱里也放不了几天,赶紧吃了吧,不能跟超市里的罐头比,人家利用特殊工艺做了灭菌处理,有可能还添加了防腐剂。
什么牌子的茄汁鱼罐头好吃啊 ?
罐头最好是别吃,亚硝酸盐含量比较高。
正宗番茄鱼罐头怎么做? ?
我会 可惜 我在北京
最佳答案首先你要选择鱼,有很多种,但是最好用沙丁鱼,别用鲅鱼。
主料:沙丁鱼,番茄酱,(沙丁鱼买完后都是处理好的,回家再简单洗下,番茄酱用量看你做多少鱼和你喜不喜欢这个口味来定,一般5-6条放1盒番茄酱即可)
配料:葱 姜 蒜 大料或十三香 鸡精少许 糖 高压锅
做法:鱼洗净之后,把葱姜蒜切成菱形(怎么切都可以稍微厚点即可)将油烧到炒菜的温度,顺序放料1,姜 2蒜 3大料 20秒后关火 4在放葱
接着你就可以吧葱姜蒜捞出来,吧油烧开,温度一定要热,安全措施要做好,例如带上套袖,围裙,然后放鱼一般看锅的大小和你放的油来定一次放几条鱼来炸,多的话分两次,炸两次,直到鱼你用手一摸是外脆里嫩即可。
然后吧炸好的鱼放在一边,把锅洗净,少放点油,吧实现准备好的番茄酱放入锅中,搅拌,在放少许盐,鸡精,糖多放,醋跟糖的比例相差不多,水少放,最后把炸好的鱼放入高压锅中时间越长越好吃!前提下是别糊锅哦!!!
茄汁鱼罐头如何做? ?
1,在锅里加入穿许的油,将番茄丁倒入锅中煸炒,直至炒出茄汁为止。(一定要是中小火,否则茄汁粘锅。)
2,炒出番茄汁后,在锅中加一小碗水和少许的盐(盐不能多,因为之前腌鱼的时候放了盐了,鱼是有咸味的,这时候的盐是让汤有点味道)。在锅中加点水淀粉,慢慢搅拌,直至锅里的汤汁有一点点粘稠即可。(这是使鱼片不碎的窍门之二)
3,把火关小,汤不再冒泡时,把鱼片一片一片地放入汤里煮(切记!这一步一定要是小火,一直用小火煮鱼片是防止鱼片碎的窍门之三,因为大火很容易使汤沸腾,汤沸了就容易把鱼片冲烂了)。
4,当鱼片成纯白色的时候,把火开大,煮至快沸了的时候就可出锅了。
茄汁鱼罐头的味道是鱼与蕃茄作用的结累吗 ?
番茄酱还需要加入配料啊,只有番茄酱也是不好吃的,还要加胡椒粉,洋葱粉等等调味
茄汁鱼罐头添加哪种食品添加剂 ?
工业生产上肯定要使用一些食品添加剂来维持产品的稳定,这个茄汁鱼罐头我估计有以下几种类型:增味剂激色素、防腐剂、甜味剂、增稠剂等等,上述几种食品添加剂类型中都各有很多个,到底是什么要看具体情况。
像罐头似的茄汁青鱼的做法? ?
步骤一:原料要用鲐鱼(国际潜规则,青鱼罐头都是鲐鱼做的),超市里卖分番茄沙司(最好偏甜口味),玻璃容器(大口玻璃瓶,最好是吃过的水果罐头瓶)
步骤二:清洗干净,去脏,切段(根据容器大小)用百分之十的盐水浸泡十分钟
步骤三:鱼要先预煮一下(为了去血去脏东西)
步骤四;将鱼和番茄沙司一埂放到玻璃瓶内盖上盖子。
步骤五:放到锅内,大火煮1个小时,
如果你做出来满意的话,就给几分悬赏吧!呵呵。。。
茄汁沙丁鱼罐头和茄汁鲭鱼罐头哪个好吃 ?
你问的这两种都是我偏好吃的。茄汁鲭鱼的肉质要更厚些,口感上没差多少,味道很相似,能满足替代的要求。
老式茄汁鱼罐头 现在还有卖的吗 80后的有知道吗? ?
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