炸茄夹怎么做好吃,炸茄夹的家常做法 ?
炸茄夹的做法
1.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
2.顺时针拌均匀。
3.茄子去皮。
4.一切两开,再切成薄片,每两片之间底部连刀,别切断。
5.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
6.每个夹皮里都夹入肉馅。
7.锅中放油小火5成热
8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
9.入锅炸熟。
10.出锅装盘。
茄夹怎么做好吃,炸茄夹的家常做法 ?
用料
主料
茄子500g
猪肉馅200g
鸡蛋50g
调料
食盐
适量
调和油
适量
面粉
适量
黑木耳
适量
炸茄夹的做法
1.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
2.顺时针拌均匀。
3.茄子去皮。
4.一切两开,再切成薄片,每两片之间底部连刀,别切断。
5.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
6.每个夹皮里都夹入肉馅。
7.锅中放油小火5成热
8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
9.入锅炸熟。
10.出锅装盘。
油炸茄子夹肉的做法? ?
茄子买来后洗净,切片,切片时要注意斜着切可以俯茄子片大一点,做出的茄夹更漂亮。地道的做法是在两片茄子的当中放上馅料,做出的茄子厚薄均匀。也有的人偷懒,切一片厚点的茄子,当中豁一刀,塞入馅料,只是吃的时候,只有一边有馅。茄子切好后,极易氧化,在表面产生黑色的小点,只要用盐水轻轻揉洗,就可去除。
另外的工作,其实可以在切茄子之前,先做好。其一是拌馅料,最简单的是用肉酱,放点生粉、盐和料酒,拌匀即可,生粉既可使肉鲜嫩,还可提高附着力。若是吃素的朋友,可以用烤夫和藕丁拌和,比用肉糜,更加馨香。讲究的做法,更有放入海参和虾仁的。
还有一道工序,是要调配裹浆,用蛋和面粉拌匀即可,面粉中要放点盐,但不要太多,面粉浆厚薄随意,总以能够沾上茄子裹住为准。
在一片茄子上放上馅料,用手按紧,防止其掉下,再覆上一片茄子,同样按紧,裹上浆料,放油里炸一下,等到外面的浆料不流动,就取出,等所有的茄夹都炸过一遍,再一起放入油炸,等颜色变成金黄,就可以装盆上桌。
食用时,可以蘸西红柿沙司或者椒盐,都各有风味。茄夹一定要趁热吃,因为茄子水份丰富,外面的壳易软, 便没有嚼头了。
炸茄子夹怎么做好吃,炸茄子夹的家常做法 ?
食材
主料
猪肉馅
300g
茄子
1个
面粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
鸡蛋
1个
姜
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
1.面粉,鸡蛋,味精,盐
2.加适量的水搅拌均匀,至糊状
3.猪肉馅,酱油,味精,盐,葱沫,姜沫
4.充分搅拌均匀
5.茄子去皮
6.一切两开,再切成薄片,每两片之间底部连刀,别切断,
7.连刀的两片分开,把肉馅夹在中间
8.肉馅加好后
9.锅中放油小火5成热
10.把茄子夹均匀的粘裹上面糊
11.放置锅中炸
12.炸至两面金黄色出锅装盘
13.这就是炸好的茄子夹,就热加大饼吃,外翠里嫩,好香啊。
小贴士
小火炸,为了使肉馅熟透了,也避免外皮炸糊
怎么做好吃,炸茄子的家常做法 ?
1
茄子切成中等大小的块
2
将茄子放入快速的炸一下
3捞出沥干
4
炸虾仁
5
捞出沥干
6
加入蒜蓉炒香
7
加入葱花和黑胡椒
8
放入酱汁
9
充分搅拌
10
加入炸好的茄子和虾仁
11
加入红色灯笼椒和葱花
12
上桌
13
黑椒虾球炸茄子
炸茄夹的肉馅里都放什么调料 ?
题主,你好
希望我可以帮你解决
有3种做法的
第一种;适合吃辣的,适当放一些辣椒粉还有孜然粉,肉里面夹一些瑶柱,放瑶柱之前要把肉完全盐入味,因为到时炸的时候放味的话就只有茄子有味道了。
第二种;适合不吃辣的;肉就用盐搞一下,放一些油。然后包好直接炸就可以了。
第三种;可以加冬菇之类的。加些冬菇跟一上做法一起,更加纤维
望解决问题
求一种茄子的做法,油炸的 ?
跟脆皮香蕉一样做 知道吧
外面要挂一层脆浆的
脆浆专业做法比较复杂,家庭自己做,就用鸡蛋 面粉 水 调成糊糊就可以啦 把茄子去皮(你喜欢也可以不去皮),沾上脆浆放到6成热油温里炸到熟透 捞起来 ,再把油烧到高油温,把炸好的脆皮茄子再放油里略炸一会就可以啦(回锅炸是为了更脆)
具体调味 就看你自己喜欢啦 弄好调味料 刷上或者沾着吃就OK哈
、、、、、口水 、、、、
超级简单炸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
炸茄子的做法
1.
面粉加水加盐和十三香加芝麻混合,长条茄子切条,放入面液中裹好浆。先少放些水,保证面糊能挂到茄子上为宜,然后根据情况再适量加水
2.
放入油锅炸,火最好稍微大点,以放入茄子周围冒泡为宜,炸到面糊金黄捞出
3.
最好出锅趁热吃,这样上面的面糊酥脆,里面的茄子软烂,口感非常棒
不过稍微凉后面糊稍微有些硬,可能顺序不太对,下次尝试先把茄子放面粉里裹上面后再入水沾一下后再炸
炸茄子怎么做好吃,炸茄子的家常做法 ?
食材
主料
鸡蛋
2个
茄子
1根
面粉
适量
辅料
香菜
适量
油
适量
土豆淀粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.1茄子去皮,鸡蛋两个备用
2.2茄子切片,用水泡会以免变色,香菜切末
3.3鸡蛋打出泡泡,加入土豆淀粉,面粉,鸡精,盐,搅拌均匀
4.4茄放糊里,沾糊均匀
5.5锅里倒油加热,放入沾糊的茄子
6.6炸至金黄色,茄子熟了就可以出锅咯
的做法,家常炸茄片 炸出酥脆茄子怎么做好 ?
1.茄子洗净去蒂,斜切成片
2.适量盐均匀撒在茄子表面,腌制一下
3.面粉和淀粉以3:1的比例混合,加入少许盐和酱油,加适量清水调和成稍微粘稠点的糊,用筷子挑起来,痕迹不会立刻消失的程度就好
4.茄片沾面糊
5.油烧到七成热下锅,锅一定要烧热一点,否则会容易脱糊,一直保持在中火
6.炸至金黄捞出
7.沥干油装盘