万丰美食菜谱大全怎么用微波炉做双皮奶 ？
原料：牛奶一袋 鸡蛋一个 白糖少许
把鸡蛋打在碗里，加牛奶，以个人喜好加入适量白糖，打撒。（和蒸鸡蛋羹一样啦只不过加的是奶和糖）
盛出三汤匙蛋液备用。
碗加盖，一定要加盖，这样表面才光滑没有裂纹。放微波炉低火15分钟。一定要用低火，出来得才够细腻。
把盛出的三汤匙蛋液浇在已经凝固的成品蛋奶上，再加热两分钟。
千万不要心急呀，如果你想要美观的话。一定不能揭开盖，自然放凉以后放冰箱里冰镇后就可以享受美味得双皮奶啦。
微波炉做双皮奶 ？
饥波炉版双皮奶图解
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最后一步最好还是别用微波炉
希望对你有帮助
如何用微波炉做双皮奶的视频做法 ？
优酷找找吧...
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做双皮奶250毫升牛奶用微波炉热要多长时间好？ ？
双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝郸；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。
后说说制作要点和重复一下制作顺序
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
方法一：
将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。
方法二：
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难.
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢。
方法三：
1.锅架火上，放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解，即要离火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内，静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑......余下全文>>
我想做双皮奶，可是我们家没有微波炉烤箱，求不用微波炉烤箱的双皮奶做法 ？
双皮奶
具体做法:
1、牛奶960ML煮开（牛奶要选全脂的，有说买纯奶的，但我是买的鲜奶，小火煮）
2、将牛奶倒入碗里待凉--但儿子没经验,用煮奶的碗直接凉着,后为了保护第一次的奶皮就再没法再换碗了。
3、另取一碗打入蛋清2只，放少许糖(我这960g奶配4勺糖)，打散
4、牛奶待凉，表面结了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒入蛋清中（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
6、将蛋清和牛奶混合均匀(多打)，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，这时碗底的奶皮会自己浮起来
7、盖上保鲜膜，上锅蒸二十分钟就OK了
在家可以做的小吃，双皮奶什么的，不用烤炉不用微波炉的~谁能告诉我？ ？
布丁 、冰激凌毕竟，就是这样嘛校驶媒解滩fefzzeasns3246167144蚜
为何用微波炉做双皮奶不凝结？ 50分？
加热的火候不宜过热，沸腾会使双皮奶凝结不均匀，影响口感
先介绍一下传统做法：
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。
原味双皮奶完成！
偷懒做法：
1、直接用准备做双皮奶的碗乘适量的牛奶，微波炉中高火加热，1分钟左右。（火候要个人把握，只要温度够高，冷却的时候有奶皮生成即可，无需沸腾）
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 （相对于200ml牛奶适宜，喜欢口感凝固的则多加蛋清）
3、牛奶冷却后，小心地从碗的边沿刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮无破损的躺在小碗的碗底。（这是凭经验做的事情，初试者容易出现撕破奶皮等问题，只能说~熟能生巧）
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。（蛋清不均匀会导致双皮奶里面有凝固块，影响口感）
5、再缓缓地（避免损坏奶皮）注回小碗。
6、再次放入微波炉加热。（蛋清凝固的温度为62℃—64℃， 加热的火候不宜过热，沸腾会使双皮奶凝结不均匀，影响口感）
7、冷却，新的奶皮生成。
66式原味双皮奶完成！
P.S：一般蛋搐搅匀之后会有泡沫，也会导致双皮奶生成的时候有泡沫，可以食用，无需剔除，但是如果讲究美观和口感的朋友可以在加热前剔除，保证生成的双皮奶光滑洁白。
为何用微波炉做双皮奶不凝结？求解啊！ ？
做正宗双皮奶系要用热奶冲的，等凝结连一层奶，放奶，再冲我给你回答够详细了蚪辉秀福竖ibyimeewkg8866608362乔
做双皮奶可以不用蒸直接冷藏吗 ？
不用蒸的双皮奶做法。
1 将牛奶倒入大碗中加入糖适量 放入微波炉中低温加热
2 将蛋清打散
3 将牛奶倒入打好的蛋清中 搅拌 使牛奶蛋融合
4 将蛋奶液放入器皿中 放入微波炉先高火加热三分钟 中火加热三分钟 成为固态 即可
我做双皮奶只需要蛋清，那剩下的蛋黄怎么办？不要说做蛋糕啊什么的，我家没有烤箱没有微波炉 ？
做炒鸡蛋或和面粉炸饼