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萝卜烧肉 白萝卜烧肉的做法

萝卜烧肉怎么做好吃,萝卜烧肉的家常做法 ?

食材明细
白萝卜一个
猪肉一块
葱适量
酱油适量
八角两个
姜适量
料酒适量
白糖适量
油盐一勺
原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
萝卜烧肉的做法步骤

1
白萝卜洗净,肉洗净,切块。

2
白萝卜去皮切块。

3
葱姜切片。八角洗净。

4
锅内放适量油,油热后,放八角、葱姜,爆香。

5
放入肉块,煸炒至变色,倒入酱油、料酒、盐、白糖,炒一会。

6
放入萝卜块,翻炒,放适量凉水,盖锅焖一会儿。

7
等汤汁收的差不多了,出锅就可以了。

萝卜烧肉怎么烧才好吃 ?

萝卜烧肉的做法
1.五花肉切块焯水后洗净浮沫,萝卜去皮切滚刀块,葱切成断,姜切片
2.锅内热油,六成热时,放入五花肉煸炒
3.翻炒到肥肉部份微微吐油时,依次调入料酒、酱油翻炒
4.等肉吸附足了酱汁完全上色后,倒入开水,没过肉面
5.大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱断和姜片,改小火炖1个小时
6.放入萝卜、冰糖、盐,再盖盖炖30分钟,大火收汁,放鸡精即可出锅
烹饪技巧
1、 除了葱姜外,不要再放其他的香料,以免抢了肉香与萝卜香味。
2、 五花肉一定要煸炒到吐油,并等酱汁完全吸附。

萝卜烧肉。 ?

具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。第二步:将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用。
第三步:将五花肉放入锅内,小火开始煸炒。
第四步:煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。
第五步:往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
第六步:往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。
第七步:将白萝卜放入锅中炖20分钟。
第八步:收汁,然后即可上桌。

萝卜烧肉应该用开水还是冷水煮 ?

冷水

萝卜烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

锅烧热,放油烧至七八成热时,放八角先炸一下,放切好的五花肉煸炒至变色时放酱油、料酒略微翻炒一下,放两块拍好的生姜添冷水至淹没肉块大火烧开转小火。
等肉八成酥时,放萝卜块,略放盐、糖(这菜略微偏甜点好吃),添水至块块们的一半,大火烧开转至中小火,至萝卜酥透即可撒上葱花,收汁出锅。

萝卜烧肉如何做好吃 ?

首先锅里放少许油烧热,调成小火,把重要的整花椒多放些在油锅里翻下2秒钟,接着就把你切好的肉片倒进锅里,然后改成大火烧,继续加些八角放进去翻炒下,如果是家常用饭的话,用些作料还是样少些好,那样吃多了会对身体有害处的。建议用花椒和八角就可以了。肉炒到八成熟时,加点酱油和甜油翻炒三分钟后,加些辣椒,盐,鸡精,少许味精,然后就把你喜欢吃的萝卜放进去再翻炒几分钟后就好了。

的做法,白萝卜烧肉怎么做好吃,白萝卜烧肉的家常做法 ?

食材
主料
白萝卜
1个
五花肉
80g
八角
2粒

1块

2粒

辅料

适量

适量
一品鲜酱油
适量
老抽
适量

适量
料酒
适量
十三香
适量
鸡粉
适量
步骤

1.准备好白萝卜和五花肉

2.五花肉切片,白萝卜去皮切滚刀块 葱蒜切好

3.锅放少许油烧热,放入五花肉煎制出油

4.放入少许老抽,料酒,一品鲜酱油,糖,葱蒜炒均匀

5.加一碗水炖5分钟,放入萝卜块,盐,十三香再炖10分钟 左右

6.炖到没有汤汁,加入鸡粉调味即可

青萝卜烧肉怎样才不苦 ?

红烧肉的制作要领:
  一、浸泡:放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可。

  二、焯水:把猪肉切块后放到凉水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫。
  三、烧制:这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实,归根到底,这带着浓浓亲情的经典菜肴,看似简单,实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够,肉硬。烧的火候过了,肉又太软,不成形,严重影响最后的收汁和卖相。
  四、收汁:对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁,这样才能使肉色泽红亮,汤尽油出。烧好红烧肉的三个关键点:
  1、五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件,不可或缺。
  2、做红烧肉是慢功夫,切忌旺火急烧。
  3、要稍微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数量,以一斤肉一两糖为宜。而且最好用冰糖。我没有放那么多糖,加了些红枣,这样又增加了甜度,还更营养健康。
  红烧肉做不好,往往又硬又水。而做得好的红烧肉,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角,一定要软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴,不能塞牙。尝一口,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。
主料:五花肉 500克
调料: 食盐适量 葱3棵 老抽1勺 山楂(干)5片 糖 适量 红烧肉的做法 :

小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;
锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)
煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入糖,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)

小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上
倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,煮25分钟左右

25分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上
最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快,千万不能烧得过火了,那就成“拔丝肉”袅....

红烧肉怎么做好吃,萝卜红烧肉的家常做法 ?

一、红烧肉主料:五花肉1000克。辅料:葱姜15克,八角2个,香叶1克,花椒2克,小茴香2克,红糖10克,老抽30毫升,山楂干3克,料酒20毫升,腐乳1块。红烧肉的做法1.首先用喷枪给肉皮烧黑。2.然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。3.将五花肉切小块。4.准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面)。5.准备一块腐乳捣碎。6.铸铁锅烧热。7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来。8.然后加入红糖继续煸炒。9.烹入料酒翻炒一会儿。10.加入老抽继续煸炒。11.再加入腐乳碎。12.加入葱姜和调料盒。13.加入开水跟肉平就行了。14.再加几片山楂干。15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟。16.再盖盖子炖40分左右。17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。二、蒸红烧肉材料五花肉500克,料酒100ml,老抽3ml,冰糖6g,盐3g。红烧肉(蒸制版)的做法 1、500克五花肉切成2cm见方大小,用100ml料酒加清水混合,浸泡肉块15分钟,然后冲洗干净沥干水分;2、将老抽和冰糖,放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火;把五花肉和红烧汁混合拌匀,调入适量盐腌制半小时使肉块上色;3、把肉块码放在大小适中、较深的碗里;电饭锅内胆中,加入碗的三分之一高度清水,放入装有五花肉的碗,加盖按煮饭程序,蒸煮约1个小时即可。

萝卜红烧肉怎么做好吃,白萝卜红烧肉的家常做法 ?

1.
五花肉切大块

2.
白萝卜洗净后切滚刀块

3.
姜切块,葱切大段,准备好桂皮和八角

4.
锅里放油,在加入1大勺白糖炒出焦黄色

5.
加入五花肉和大葱段炒上色

6.
放入八角和桂皮

7.加入切好的白萝卜,放入1勺生抽和适量的盐炒均匀,加入适量开水

8.
小火炖1小时,大火收汁即可

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