万丰美食菜谱大全请问炸麻团时麻团为什么会炸开？ ？
一是炸麻团时油温不能太高，得用文火慢炸才行，要不麻团里面的空气急速受热膨胀，麻团表面给密封住了，里面的空气排不出来，造成高压，就会炸开的，用慢火来炸，里面的气体会缓慢的膨胀，表面也会排出气体的，这样就不会炸开了，二是可以在麻团上事前扎一些气孔，能在炸时受热的空气能排出来，麻团里面没有了压力，就不会炸了。
麻团里含有什么？吃多了真的好吗? ？
主要糯米粉 白糖 还有外面的芝麻
请问麻团怎么样做才是正确的？ ？
麻团怎么做
材料
糯米粉500g，澄粉150g，豆沙馅300g，植物油，白糖，白芝麻
做法
1、将澄粉用适量沸水烫熟，然后将澄粉揉匀成面团。
2、在糯米粉中加入白糖，再加入揉好的面团，制成剂子，搓圆后用手指在中间按出凹槽，放入豆沙馅，收拢后搓圆。
3、然后在搓圆的面团上攒一些水，滚上白芝麻即成麻团生胚。
4、将麻团轻轻顺着锅边投入七成熟的油锅里小火慢炸，用勺子轻轻搅动油锅，防止麻团粘锅，麻团浮起来后，炸至金黄色即可。
麻团可以煮吃吗 ？
原料图片
2.外面沾上一层白芝麻仁
6，按扁放上红豆沙;5主料
糯米粉
300g
红豆沙
100g
辅料
油
适量
白芝麻仁
适量
步骤
1.再加其余糯米粉和水合成糯米面团
4，包成圆球形
5.糯米粉先取1/.糯米面团分成小份，用开水烫成糊精状
3.下油锅温油炸黄
7
怎么炸出的麻团不会瘪 能像卖的一样一只圆滚滚的？ ？
主好，只要适当的加大火，不能使麻团表面形成硬而少水的壳子，这说明在炸制过程中由于高油温在麻团的表面形成了一个比较硬汗水少的壳。
外面卖的麻团只能说是需要比较长的时间才能变瘪，升高油温，麻团内部的水蒸气要将软化。
而家里炸的麻团由于油温的关系，你可以去观察。
最后，外面卖的麻团炸的时候油温比较高，出锅后颜色比较重，因此很快就瘪了，你可以去观察，适当的延长炸制的时间应该就可以了，使麻团变瘪是需要一定时间的，其实外面炸的麻团也是会瘪的。
要想也炸出圆滚滚的麻团，对于这个壳子
炸麻团怎么做 ？
揪成适当大小的剂子，炸至外表金黄色时捞出装盘.将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内食材用料
主料，团成圆球装，逐个下入麻团：
芝麻50克
红豆沙50克
鸡蛋清40克
调料：
糯米粉500克
辅料：
植物油75克
白砂糖10克
炸麻团的做法
1.将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清.锅里放植物油烧热.将糯米粉加水适量和成面团，擀成圆皮；
4；
2；
3，制成生麻团待用，接着滚一层芝麻，撒上适量白糖即可
麻团怎么做才能膨胀 ？
加大火力，揪剂子(每个重约90克)，再移到火上；再搓条，如油温仍然高、
发硬，包入15克豆馅，封
口捏圆，
直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，放入麻团生坯；包好以后，油甜，调成粉团、小苏打等。
3，加入热水约450克原料配方
湿糯米面900克 发酵糯米面480克 豆馅300克 芝麻仁200克 糖腌桂花20克 红糖200克 饴糖300克 花生油1000克(炸成品实耗150克) 小苏打少许
制作方法
1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，红糖，防止粘连.把和好的粉团分成大块，至外壳硬脆，色泛
金黄即可，然后降至六成热左右，稍炸片刻，麻仁香浓、饴糖，按扁，还要注入一些凉油降温).将锅内的油烧至八成热以上，即成麻团生坯：焦脆、糖腌桂
花，并不断翻动；离火降温炸(即氽。
口味特点，拌和均匀，炸至外壳发挺。
2，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)
空心麻团的配料及怎么做 ？
原料：
糯米粉125克、白糖25克、热水65克、无铝泡打粉1克。
馅料：
豆沙少许。
做法：
1、糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包，容易操作）；
2、准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半；
3、糯米团分成10个左右的小剂子；
4、取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样；
5、放入豆沙馅；
6、包成圆形备用；
7、在糯米团周围洒上白芝麻；
8、将糯米团全部滚上芝麻；
9、锅中放油，油热后；
10、放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大；
11、炸好的麻团捞起，控干油份。
丁香有话说：
1、如果直接用开水烫糯米粉，糯米粉会比较干燥，容易开列。但取十分之一的糯米团放回锅中煮开，再放回原糯米团中，糯米供就非常容易操作。
2、你也可以加少许面粉，这样也会容易操作。
3、白糖的量一般是15-25克左右自由选择， 。
4、炸的时候不用太大的火，火太大，会造成外面熟了，而里面夹生。
5、用勺子不断地按压麻团，麻团就会胀得即大又圆。
6、因为放了泡打粉，所以麻团个个是空心的。
7、油炸食品不建议经常食用，偶尔一下可以。呵呵。
8、我有的包了馅，有的没包馅，看各人喜欢，如果不包馅，也可以包些白糖。这样受热后，糖化了，里面是空的也很好吃。
自制简单易学麻团怎么做如何做好吃 ？
1.麻团首先要有芝麻，备好一盘白芝麻
2.南瓜放在锅里蒸后趁热放在糯米里一起搅拌
3.一直搅成面团才收手
4.拿出一小团，揉成小圆球
5.慢慢捏成小圆窝的形状
6.里面放上山楂馅
7.慢慢捏封口把馅全部封上，
8.接着再团成圆球状
9.放水里粘下水，这样方便粘上芝麻
10.放在芝麻盘里走一圈就成麻团坯子啦
11.可以一次把所有的团子全团出来，放在盘子里
12.起油锅，注意要凉油不能太热这样芝麻会一下糊掉
13.先放两个试下油热不热，能起泡就行
14.油六七成热时就全下入麻团
15.中间注意油也不要一直烧的太热，我是油热后就调成了保温，期间要翻一下麻团让四周都过油熟的也均匀
16.捞出沥干油即可
求教沾麻团的制作方法 ？
材料
原料：糯米面125克，南瓜100克，泡打粉1克，芝麻适量。
做法
1、将南瓜去皮后切小块，放蒸笼上蒸20分钟至熟。
2、糯米粉倒入打蛋盆中，可加入适量泡打粉。
3、趁热加入蒸熟的南瓜，可能会比较热，注意别烫手。
4、然后揉成团，将揉好的面团分成十份，每份都滚圆。
5、表面沾水，并沾上芝麻。
6、放入油锅里炸至熟即可。