兴国米粉鱼的做法 ?
1、将鱼除鳞、去鳃,剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨;2、将鱼肉洗净,然后用刀斜切成2厘米厚、6厘米长的片状,盛入钵内;3、在鱼肉钵内放入姜(切末),味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50克腌几分钟,再拌上甘薯粉,待用;4、生菜叶择洗干净,备用;5、取一小笼,笼底垫上洗净的生菜叶,撒上米粉少许,略蒸一下离火;6、籼米粉下沸水煮至七成熟,捞起沥干水,用精盐少许、酱油、菜油50克、味精少许、辣椒酱25克,拌匀;7、拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上,再撒米粉少许,合笼盖上蒸锅蒸至上气即端出;8、再放调好味的鱼片,复上旺火蒸20分钟左右;9、将辣椒酱50克,用开水调稀,加入酱油、味精少许、菜籽油100克,调成卤汁;10、将卤汁浇在笼内鱼片上,撒上葱花即成,连笼端上席。
兴国米粉鱼的烹制材料 ?
料、细)50克 生菜(团叶)30克:盐3克 味精2克 姜50克 甘薯粉150克 小葱100克 酱油100克 辣椒酱125克 菜籽油150克。辅料:草鱼500克 籼米粉(排米粉)350克:籼米粉(干。调料
兴国米粉鱼的美食简介 ?
兴国米粉鱼是江西省兴国县汉族传统风味菜肴,历史悠久。早在土地革命时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席,毛主席称其为“四星望月”,流传至今。
兴国特色米粉鱼怎么样 ?
赣南的特色,味道非常好,在赣州这家非常有名,经常排队,鱼嫩有味道,辣味够劲,鱼肉下面的米粉也非常好吃,但这道菜得趁热吃才好,口味重一些,要不也不够劲就是了。
米粉鱼的做法,米粉鱼怎么做好吃,米粉鱼的家常 ?
步骤
1.草鱼切块加盐和料酒拌匀放进冰箱一天入味。
2.再备辣椒粉和糯米粉。
3.腌好的鱼倒出腌出的水分,调入辣椒粉,糯米粉,十三香。
4.如图。
5.拌均匀。
6.放进锅里。
7.盖上盖子蒸熟。
8.蒸好的鱼。
9.装碗里。
10.备香油或食用油。
11.再浇上一勺油即可上桌。
小贴士
米粉鱼,香糯下饭菜。
开兴国米粉鱼店需要多少钱 ?
看店铺大小了,要是中等的要8万左右,不知道是不是连锁店,还是要加盟的,
赣州哪有兴国米粉鱼买 ?
还有一家,是在美特斯帮伟和百大超市中间的一条街道,最里面。很好吃,是正宗的
南昌哪里有卖兴国米粉鱼啊? ?
知道啊,船山路上就有一家有,叫阳光小吃,味道还不错百度地图
用糯米粉怎么做好吃的 ?
做年糕啊!! 水、糯米粉、糖、食用油、奶、搅拌均匀不要有颗粒!里边加上枣,或者果仁!上锅蒸,熟了后晾到不烫手了以后,取出再在抹油的容器里,在晾到全凉就可以吃了!!很好吃的
注意水和糯米粉的比例,不要活稀喽!!
或者包汤福也可以呵呵 。糯米粉粥》
主料:糯米粉 200克
调料:白砂糖 100克 各适量
1. 将糯米粉放入碗内,用温水调成糊状;
2. 锅中加入适量冷水,用旺火煮沸;
3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀;
4. 待糯米粉糊煮熟以后,下入白糖调好味,即可盛起食用。
《米粉蒸肉》
主料:猪肋条肉(五花肉) 500克
辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克
调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各适量
1. 猪肉洗净切成方块;
2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀,腌半天左右;
3. 把米粉倒入大碗中,加少许水,让米粉湿润;
4. 肉块蘸上米粉,使每片肉都裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里;
5. 放入蒸锅里蒸1~2个小时蒸熟,取出扣在盘里即可。
《金瓜米粉》
主料:糯米粉 300克
辅料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克
调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量
1. 金瓜削皮后切丝;
2. 葱切葱花;
3. 米粉用开水略烫后备用;
4. 油锅烧热,放进葱花爆香,先加入虾皮小炒一下,其次放进金瓜和高汤,用中火焖2分钟;
5. 加入米粉拌炒,最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉,拌炒均匀后即可。
《糯米麻团》
主料:糯米粉 500克
辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克
调料:白砂糖 180克 花生油 120克 各适量
1.将面粉放入盆内,倒入沸水烫好,糯米粉放入另一盆内,倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁,包入糖,收口捏紧,搓圆,粘上芝麻,做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油,烧至六成热时放入生坯,炸至浮起,待外壳发硬,捞出沥油,此时将油锅离火,待油温降至四成热时,放入麻团,浸炸约15分钟,炸至金黄,壳脆时,捞出沥油,即可食用。
《高丽菜炒米粉》
主料:圆白菜 30克 糯米粉 30克 胡萝卜 20克 香菇(干) 5克
调料:香油 5克 盐 2克 酱油 1克 各适量
1. 将高丽菜(圆白菜)切成约七八厘米长的细丝;胡萝卜也切丝;
2. 干香菇泡软后,切成薄片;
3. 腌鱼肉用热水烫过,去除盐分;
4. 平底锅倒入芝麻油(香油)烧热,将切过的圆白菜、胡萝卜和干香菇加入翻炒至熟后,加入腌鱼肉;
5. 加入以水烫过的米粉一起炒,最后加点盐和酱油调味。
《兴国米粉鱼》
主料:草鱼 600克
辅料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉丝 100克 甘薯粉 150克
调料:盐 10克 味精 2克 姜 50克 大葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 100克 植物油 150克 各适量
1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃,洗净,切成片状,盛入钵内,放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱,腌几分钟,再拌上干薯粉,待用;
2. 生菜洗净,取菜叶;
3. 取一小笼,笼底垫上洗净的生菜叶,撒上糯米粉少许,略蒸一下离火;
4. 粉丝下沸水氽至七成熟,捞起沥干水,用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许,拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上,再撒米粉少许,上蒸锅蒸至上汽即端出,再放调好味的鱼片,复上旺火蒸20分钟;
5. 将辣椒酱用开水调稀,加入酱油、味精、植物油,调成......余下全文>>