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冬瓜蜜饯 冬瓜蜜饯的做法

蜜饯冬瓜条怎么做啊? ?

①把冬瓜削皮,切成4厘米长,1厘米宽,1厘米厚的长条。
  ②把切好的冬瓜条放在石灰水中,浸泡8个时辰。请注意,石灰水是有害的。

  ③把浸泡的冬瓜条捞出来,用生水清洗四次。请注意,商家用什么样的水。

  ④清洗之后,用开水煮烫冬瓜条,然后立即捞出,把冬瓜条迅速放在冷水中浸泡一天。

  ⑤捞出冬瓜条沥干,用稀糖水去煮,并且浸泡一天。

  ⑥捞出冬瓜条沥干,再用浓糖水去煮,并且浸泡一天。

  ⑦捞出冬瓜条沥干,用硫黄去熏,使得冬瓜条变得洁白。请注意,硫黄是有害的;不过,现代人科学了,他们使用亚硫酸氢钠替代硫黄了,更不是东西。

  ⑧熏过的冬瓜条再滚上糖粉。

  ⑨把滚上糖粉的冬瓜条晾干。请注意,晾干的过程,也是一个招苍蝇的过程。

  ⑩把制作好的蜜饯冬瓜条,装上漂亮的盒子卖给你。

吃冬瓜蜜饯有什么好处 ?

冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素,且钾盐含量高,钠盐含量低,对于需要低钠食物的高血压、肾病、浮肿等患者,尤为适合。
  三伏天经常吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。久食可保持皮肤洁白如玉,并可保持形体健美。现介绍几款冬瓜的吃法:

  ■海米冬瓜

  【备料】冬瓜、海米、植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精。

  【制作】将冬瓜去皮、瓤及子,洗净后切片,用少许盐腌制5分钟左右,沥去渗出的水备用。锅中倒入油烧热,葱花、姜末爆锅。加水1汤勺、料酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,旺火开后改中火焖烧,待冬瓜入味后,加味精,淋入水淀粉勾芡即可。

  ■红烧冬瓜

  【备料】冬瓜、香菇、姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精。

  【制作】香菇洗净待用,冬瓜洗净去皮切长方大块,在靠皮的一面打上小方块刀花,把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用。起炒锅,放少许油烧热,冬瓜入内炒至半熟,起锅。锅里再放少许油,下花椒粒、姜末、蒜末爆锅,再下冬瓜略炒,放入香菇,倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水,盖上锅盖焖至冬瓜熟透,用淀粉勾芡收汁,下葱段、鸡精调味起锅即可。

  ■冬瓜炖排骨

  【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。

  【制作】冬瓜去皮切块,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗去血沫。将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约10分钟,捞出姜块、大料,加盐、胡椒粉,再炖10分钟,加味精起锅即可。

冬瓜蜜饯的制作方法 ?

1.制坯;去皮、去瓤,可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。2.灰浸:将瓜坯倒入石灰水中,上下翻动,浸一夜。3.水漂:将瓜坯舀入清水中,每隔2小时的一次水,共换3次。4.撩漂(撩坯和水漂):将瓜坯倒入80℃水的锅内,沸后撩15分钟,舀坯入清水中漂一夜,次日换一次清水漂一天。5.糖渍:将糖水倒入瓜坯中,4小时后翻动一次,渍一天。6.起货:次日,将瓜坯同糖水舀起锅内,中火煮40分钟,糖温在112℃,舀起滤干,上糖衣即可。

冬瓜蜜饯价值和用途 ?

冬瓜蜜饯是云南玉溪的著名小吃之一。具有清凉甜脆、透明无渣的特点。其分为红蜜饯和白蜜饯两种,两种蜜饯均呈透明状,且色泽鲜艳。白蜜饯用白糖加工制作,其色洁白晶莹,通明透亮,入口即化,满口蜜汁,十分爽口,被誉为“水晶蜜饯”。红蜜饯用红糖加工,呈琥珀色,红润透明,肉质脆嫩,味道芳香,清凉适口,有养肝润肺,化痰解暑的功能,被誉为“琥珀蜜饯”。
相传玉溪制作冬瓜蜜饯始于明代后期,至今已有四百多年的历史。民国初年玉溪凤香斋糕点铺名师唐家荣曾创“水晶蜜饯”,使玉溪冬瓜蜜饯声名大震 ,并畅销海内外。
到玉溪旅游的游客,以能够买到本地特产冬瓜蜜饯带回家去而感到不虚此行。热情好客的玉溪主人,在待客的糕点中缺少了冬瓜蜜饯,就会表示歉意。亲友之间,在逢年过节的时候,也常以馈送冬瓜蜜饯作为一种礼品。
玉溪冬瓜蜜饯虽然称蜜饯,却并非以蜜制作,而是选用上等红、白糖精工制成,质优味美,让人吃后真有“不是蜜味胜似蜜味”感觉。玉溪蜜饯之好,好在制作严谨,选料认真,手工精细。
冬瓜蜜饯营养十分丰富。冬瓜蜜饯中的冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。

冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。
同时冬瓜蜜饯有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美,爱美的女性朋友可以考虑多吃一些!
此外冬瓜蜜饯还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜蜜饯,不但消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

冬瓜蜜饯能否长期保存 ?

材料
冬瓜、虾仁、豌豆。
蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);
2、冬瓜开水煮软,盛出备用;
3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;
4、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒;
5、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。

冬瓜蜜饯可以泡水喝吗 ?

可以。白蜜饯用白糖加工制作,其色洁白晶莹,通明透亮,入口即化,满口蜜汁,十分爽口,被誉为“水晶蜜饯” 。红蜜饯用红糖加工,呈琥珀色,红润透明,肉质脆嫩,味道芳香,清凉适口,有养肝润肺,化痰解暑的功能,被誉为“琥珀蜜饯”。

自做冬瓜蜜饯为什么封不住水分 ?

①把冬瓜削皮,切成4厘米长,1厘米宽,1厘米厚的长条。
  ②把切好的冬瓜条放在石灰水中,浸泡8个时辰。请注意,石灰水是有害的。

  ③把浸泡的冬瓜条捞出来,用生水清洗四次。请注意,商家用什么样的水。

  ④清洗之后,用开水煮烫冬瓜条,然后立即捞出,把冬瓜条迅速放在冷水中浸泡一天。

  ⑤捞出冬瓜条沥干,用稀糖水去煮,并且浸泡一天。

  ⑥捞出冬瓜条沥干,再用浓糖水去煮,并且浸泡一天。

  ⑦捞出冬瓜条沥干,用硫黄去熏,使得冬瓜条变得洁白。请注意,硫黄是有害的;不过,现代人科学了,他们使用亚硫酸氢钠替代硫黄了,更不是东西。

  ⑧熏过的冬瓜条再滚上糖粉。

  ⑨把滚上糖粉的冬瓜条晾干。请注意,晾干的过程,也是一个招苍蝇的过程。

  ⑩把制作好的蜜饯冬瓜条,装上漂亮的盒子卖给你。

冬瓜蜜饯上面的糖衣? ?

是包着的透明糖衣吗?一般是植物材料,可以吃的。

描写冬瓜蜜饯的作文600字(急急急) ?

冬瓜蜜饯是云南玉溪的著名小吃之一。具有清凉甜脆、透明无渣的特点。玉溪冬瓜蜜饯分为红蜜饯和白蜜饯两种,两种蜜饯均呈透明状,且色泽鲜艳,故而红蜜饯用红糖加工,呈琥珀色,红润透明,肉质脆嫩,味道芳香,清凉适口,有养肝润肺,[1]化痰解暑的功能,被誉为“琥珀蜜饯”;白蜜饯用白糖加工制作,其色洁白晶莹,通明透亮,入口即化,满口蜜汁,十分爽口,被誉为“水晶蜜饯”
额额额额额,在网上找的·····

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