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微波炉怎么做蛋挞 蛋挞微波炉可以做吗

如何用微波炉做蛋挞 ?

你好:

不用烤箱、不用微波炉、做蛋挞

材料
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油(用黄油更好更香哦)
做法
1.80毫升的水加入2勺白糖化开,冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。 2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。 3.慢慢加入80毫升的热水,边加入边搅拌 4.加入1勺色拉油,揉成光滑的面团 5.搓成长条之后,揪成差不多大小的小剂子,放入模具中 6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮 7.倒入调好的挞液,就是做法的1。 8.中火蒸10分钟,关火,焖2分钟,晾凉脱模。 9,配上自己喜欢的水果,不配也行,随自己喜好了。 橙粉就是小麦淀粉。。应该买得到啦。。不然用玉米淀粉吧。。但是口感没那么好哦。。

如果你一定要用微波炉,那看下面:

 制作葡式蛋挞,首先需要制作千层酥皮。千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。制作原理是用面皮包裹黄油,通过反复折叠,形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候,面皮中的水分受高温汽化,面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来,形成层次分明的酥皮。
  制作千层酥皮的准备工作:
  1、将40克黄油室温软化,与低筋粉,高筋粉,砂糖,盐,水混和在一起,揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,利于擀开,二是使面团温度降低,使裹入的黄油不易融化)
  2、将180克黄油放入保鲜袋,用擀面杖压成薄片,放入冰箱冷藏至硬。
  千层酥皮做法:
  1、案上施薄粉,将面团放在案板上,擀成长方形;
  2、将黄油薄片放在长方形面片中间;
  3、将长方形面片的一段翻叠过来,盖在黄油上;
  4、将另一端也翻折过来,两端压死。这样,黄油就完全包裹在面片之中;
  5、将面片翻过来,收口朝下;
  6、用擀面杖再次擀成长方形;
  7、像我们早上叠被子一样,把两边向中间翻折,再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟;
  8、冷藏好的面片拿出,再次擀成长方形;
  9、重复第7步,再次折叠起来。冷藏20分钟;
  10、冷藏好后,再次擀开,再重复一次第7步,然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。
  蛋挞水原料:
  鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克(可省略)。
  蛋挞水做法:
  鲜奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。
  蛋挞皮原料:
  低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。
  蛋挞皮做法:
  1、千层酥皮做好后,擀成厚度约0.3CM的薄片;
  2、沿着一边卷起来;
  3、面皮卷成圆筒状;
  4、用刀切成约1CM厚的小剂子;
  5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下;
  6、两面都蘸上面粉,捏成球状,放入蛋挞模;
  7、用大拇指把剂子捏成塔模形状,静置20分钟;
  8、倒入蛋挞水,七分满即可;
  9、微波炉里“叮”4分钟就大功告成了,哈哈!
  烤好后的蛋挞,挞皮应该层次分明,口感酥脆。挞水应该细腻幼滑,奶香浓郁。
  中国吃网温馨提示:
  1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满;
  2、捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆;
  3、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑;
  4、蛋挞水制作的时候,加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀。......余下全文>>

没烤箱、微波炉,怎么做蛋挞? ?

把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开。
2、牛奶 7汤勺。(偶没有牛奶,用的是椰奶,)几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋面粉,偶用的中筋面粉)
4、搅匀。(有的说可以划圈搅,有的说不行,会出筋。以防万一,
5、打打蛋黄,倒入4中拌均匀。
(2-5形成A、蛋黄糊 ,先放一边)
6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器.打俩下,起泡沫后,蛋清里放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间,连续打)
(6形成 B、蛋白糊)
7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲(盛米饭用的那种),上下搅拌,不要划圈,再倒入蛋白糊中上下搅拌匀,分三次混合完。
8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中,加入少许油,以防粘锅。按加热即可,跳上来后,就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。

微波炉做蛋挞用多少时间 ?

用烧烤档(也叫光波)最好翻过来烤,因为微波炉烤管在上面,上面加热快,正面含糖量太高,正面烤太容易糊,2-3分钟左右(烧烤瓦数和烧烤管各品牌和各型号不同,时间也不同)

怎么用微波炉做蛋挞 详细做法!! ?

用微波炉做蛋挞
微波炉也能做蛋挞
要制作葡式蛋挞,先要制作千层酥皮。
千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。制作原理是用面皮包裹黄油,通过反复折叠,形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候,面皮中的水分受高温汽化,面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来,形成层次分明的酥皮。
裹入用油也可以用玛琪琳代替。因为玛琪琳具有熔点较高的特点,在折叠过程中不易融化,容易操作。但玛琪琳的口感不如天然黄油细腻,且不像黄油一样入口即化,因此用玛琪琳制作的产品不太受欢迎。
使用黄油的缺点是黄油常温下容易软化,容易擀漏,因此制作过程中必须每一步都放入冰箱冷藏一段时间。
准备工作:
1、将40克黄油室温软化,与低筋粉,高筋粉,砂糖,盐,水混和在一起,揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,利于擀开,二是使面团温度降低,使裹入的黄油不易融化)
2、将180克黄油放入保鲜袋,用擀面杖压成薄片,放入冰箱冷藏至硬。
千层酥皮制作:
1、案上施薄粉,将面团放在案板上,擀成长方形;
2、将黄油薄片放在长方形面片中间;
3、将长方形面片的一段翻叠过来,盖在黄油上;
4、将另一端也翻折过来,两端压死。这样,黄油就完全包裹在面片之中;
5、将面片翻过来,收口朝下;
6、用擀面杖再次擀成长方形;
7、像我们早上叠被子一样,把两边向中间翻折,再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟;
8、冷藏好的面片拿出,再次擀成长方形;
9、重复第7步,再次折叠起来。冷藏20分钟;
10、冷藏好后,再次擀开,再重复一次第7步,然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。
蛋挞水原料:
鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克(可省略)。
蛋挞水做法:
鲜奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。
蛋挞皮原料:
低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。
蛋挞皮做法:
1、千层酥皮做好后,擀成厚度约0.3CM的薄片;
2、沿着一边卷起来;
3、面皮卷成圆筒状;
4、用刀切成约1CM厚的小剂子;
5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下;
6、两面都蘸上面粉,捏成球状,放入蛋挞模;
7、用大拇指把剂子捏成塔模形状,静置20分钟;
8、倒入蛋挞水,七分满即可;
9、微波炉里“叮”4分钟就大功告成了,哈哈!
TIPS:
1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满;
2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑;
3、捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆;
4、蛋挞水制作的时候,加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀。
烤好后的蛋挞,挞皮应该层次分明,口感酥脆。挞水应该细腻幼滑,奶香浓郁。

用微波炉怎么做蛋挞 ?

家里的微波炉带烧烤功能,所以一直想尝试下可不可以烘烤西点。虽然微波的烧烤功能和烤箱是不能相提并论的,但今天尝试做了下蛋挞还算成功,光卖相上看可以和外面买的拼拼。材料 (6个的量): 1、挞皮:飞饼两张。大家都知道蛋挞的酥皮是关键,但做起来工序很 复杂,俗称“叠被子”。所以我用飞饼代替,可以省掉点工序。 2、挞水:淡奶油70克、牛奶70克、糖15克、蛋黄2个做法:一、挞皮 1、飞饼两张,重叠起来放软。 2、桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形。 3、从一头卷起,用保鲜袋装好放冰箱冷藏10分钟。 4、冷藏好拿出来,切成12份。 5、两份叠加,按扁,擀成圆形面片。 6、擀好的面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模。二、挞水 1、糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用。 2、挞液倒8分钟满,因为烤的过程会蓬起来,所以不能倒太满了。 3、微波炉烧烤档,大火,先转5分钟,让挞水凝固,继续转10-15分 钟,直到蛋挞上色,其间不断观察,别烤焦了,具体时间按每个 微波炉功率来定。 www.xici.net/...13.htm 图文参考

怎样用微波炉做蛋挞,微波炉蛋挞的做法步骤 ?

用料
蛋黄 4个
牛奶 120ml
蛋挞皮 18个
白砂糖 30g
淡奶油 200ml
蛋挞(微波炉烧烤模式)的做法
淡奶油+白砂糖+牛奶,料理棒打发,感觉糖化开了就停
+蛋黄,料理棒打发,颜色搅拌均匀就停
蛋挞水过筛,倒入蛋挞皮,七分满
微波炉烧烤模式,25分钟,结束

微波炉怎么做蛋挞 ?

微波炉蛋挞做法一

  原料:鸡蛋200克,炼乳150克,酥油50克,小麦面粉130克,发酵粉2克,盐2克,白砂糖25克。

  制作:把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用。

  把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合,和成面团,分成12等份,并在面板上压成圆形;把压扁的面团放在蛋挞模具里,整好边。

  从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋挞皮中,大经8分满即可,进烤箱,设定温度200度,20-25分钟即可。

  微波炉蛋挞做法二

  挞批材料:低粉200克,牛油100克,蛋黄2只,砂糖50克。

  挞水材料:蛋黄3只,鲜奶油100ml,牛奶80ml,炼乳1勺,砂糖30克。

  制作:低粉过筛放入搅拌盆,放砂糖,混合均匀;牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒状。加入一只蛋黄揉成面团;将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。

  下面我们利用这段时间做挞水:把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮干,放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀即可。

  时间到了以后,将面团取出后平均分成12个小团,取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边,挞底要薄,边要厚,这样好吃;完成后在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用。

  用汤匙把挞水倒入挞模8分满。烤箱预热200度烤20~25分钟,焦黄即可。

怎么做好吃,微波炉做蛋挞的家常做法 ?

1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的面团;
3.加入22克黄油,继续揉,让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团;
4.盖上湿毛巾,松弛10分钟左右;
5.10分钟后,开始擀面。在案板上撒上干面粉,用手压一下面团,在面团的表面也撒一点面粉,(防止粘连),把面擀成中间略厚,四边略薄的圆形;
6.把125克黄油放在中间;
7.把四个边折起来包住黄油;
8.翻面,压扁;
9.用擀面杖擀成长方形,再翻一面,三折,擀成长方形,之后重复再重复一次;
10.把长方形的面片卷起,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时左右,至用刀切不变形即可;
11.将面卷切成约1厘米厚,大小相同的圆片;
12.吧圆片横切面都沾上面粉,放入模具中按模具的形状,用拇指下压,(粘手可用手指沾干面粉)按捏整齐,在挞皮上用牙签扎几个眼(为是挞皮和塔水更好的融合)。 挞皮完成;
13.塔水调制:牛奶、奶油、糖,慢速搅拌至融化;
14.加炼乳1勺继续搅拌;
15.加入蛋黄2个;
16.低筋面粉8克拌匀 ;
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟;
18.烤制:倒入挞水,7-8分满(因为挞水加热会膨胀,溢出,所以不宜加满);
19.230度,上下火 中层 15分钟(具体情况视各人烤箱温度情况判断)。

怎样用微波炉做蛋挞,微波炉蛋挞的做法步骤 ?

准备工作:

1、将40克黄油室温软化,与低筋粉,高筋粉,砂糖,盐,水混和在一起,揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,利于擀开,二是使面团温度降低,使裹入的黄油不易融化)
2、将180克黄油放入保鲜袋,用擀面杖压成薄片,放入冰箱冷藏至硬。

千层酥皮制作:
1、案上施薄粉,将面团放在案板上,擀成长方形;
2、将黄油薄片放在长方形面片中间;
3、将长方形面片的一段翻叠过来,盖在黄油上;
4、将另一端也翻折过来,两端压死。这样,黄油就完全包裹在面片之中;
5、将面片翻过来,收口朝下;
6、用擀面杖再次擀成长方形;
7、像我们早上叠被子一样,把两边向中间翻折,再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟;

8、冷藏好的面片拿出,再次擀成长方形;
9、重复第7步,再次折叠起来。冷藏20分钟;
10、冷藏好后,再次擀开,再重复一次第7步,然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。

蛋挞水原料:
鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克(可省略)。
蛋挞水做法:
鲜奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。

蛋挞皮原料:
低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。
蛋挞皮做法:
1、千层酥皮做好后,擀成厚度约0.3CM的薄片;
2、沿着一边卷起来;
3、面皮卷成圆筒状;
4、用刀切成约1CM厚的小剂子;
5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下;
6、两面都蘸上面粉,捏成球状,放入蛋挞模;
7、用大拇指把剂子捏成塔模形状,静置20分钟;
8、倒入蛋挞水,七分满即可;
9、微波炉里“叮”4分钟就大功告成了,哈哈!

微波炉做蛋挞的方法? 20分?

最好用烤箱,微波炉的话不能控制温度可能会导致烤焦或者没熟,微波炉不建议的,新手的话失败几率超过百分之80

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