万丰美食菜谱大全蚌肉苦瓜汤怎么做好吃 ？
材料
主料：瘦肉350g；
辅料：油适量、盐适量、苦瓜适量、红萝卜适量、青豆适量、淀粉适量、马蹄适量、料酒适量、味精适量
酿肉苦瓜汤
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马蹄去皮洗净滤干水份剁成蓉；
2
红萝卜去皮洗净滤干水份剁成蓉；
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瘦肉洗净剁碎；
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把剁碎的瘦肉蓉马蹄蓉红萝卜蓉倒入不锈钢盆中，加入料酒油盐淀粉拌匀；
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拌匀待用；
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红萝卜去皮，切小片；
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苦瓜洗净切小片，去除内核；
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红萝卜片上拍上干淀粉，抹匀；
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苦瓜片上也拍上干淀粉；
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往苦瓜片上酿入拌好的肉馅；
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把红萝卜片翻面盖在酿好肉馅的苦瓜上；待用；
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锅内加入适量的水；
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加入另一份没有剁的焯过水的瘦肉；
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煮半小时；
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捞起瘦肉，把汤面上的杂质瓢走，余下的汤水当高汤使用；
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放入酿好的苦瓜片，注意不能搅拌，慢慢煮沸，煮透苦瓜，然后加入盐，少少味精调味即可上桌食用。
小贴士
1、红萝卜和苦瓜上拍上干淀粉是为了不让红萝卜片下汤水里烹饪的过程中脱离；
2、内馅按自己的口味酿入配好的内馅。
经常吃苦瓜会湿热吗？ ？
1〉苦瓜的营养成分 苦瓜的营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类中突出，为黄瓜的 14 倍，冬瓜的 5 倍，番茄的 7 倍。据营养分析资料，每 100 克鲜果肉中含有维生素 A0.08 毫克、维生素 B ， 0.07 毫克、维生素 B20.04 毫克、维生素 C 84 毫克、尼克酸 0.3 毫克、蛋白质 0.9 克、脂肪 0.2 克、碳水化合物 3.2 克、无机盐 0.6 克、钙质 18 毫克，磷 29 毫克、铁 0.6 毫克、粗纤维 1.1 克，热量 75.3 千克。 〈2〉功效：中国中医学认为苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃具有清闲解渴、降血压、血脂，祛斑、养颜美容、减肥瘦身、改善睡眠、痈肿痢疾、增强免疫功能，促进新陈代谢等功效，被人们誉为“植物胰岛素”。云南红河谷地带傣族地区的苦瓜是世界上最好的苦瓜之一。傣族妇女一般长得都身材苗条，清纯娇美，看上去婷婷玉立，仪态万方。傣族人无论男女老幼很少有肥胖、高血脂症、癌症、体斑、高血压、糖尿病等病症的发生，这跟他们长期喜爱服食苦瓜有直接关系。 〈3〉分析：研究人员从苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能清脂素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减40%-60%左右。 科学研究证实高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速提内小分子营养吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用，是现代人最佳健康食品。 苦瓜内含0.4%左右的高能清脂物质（即苦瓜素） 〈4〉适用量：每次80克，不要一次吃的太多
珍珠苦瓜好还是凉苦瓜好 ？
苦瓜生吃好，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。所以，根据自己的情况进行选择，如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者，因为牙口不好，需煮烂才能吃的话，最好把煮苦瓜的汤也喝掉。
提示：苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。
苦瓜除了用来熬排骨汤可以清火而且好喝外？还可以拿来做什么汤好吃 ？
苦瓜黑鱼汤
主料：黑鱼
辅料：苦瓜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法订
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、 煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
苦瓜瘦肉汤
鲜苦瓜250克，瘦猪肉100克。
〖 制 作 〗： 苦瓜去瓤切块，猪肉切片，同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。
〖 说 明 〗： 此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
西红柿苦瓜汤
功效: 清热、健胃、生津止渴。
来源: 食经
出处: 中华药汤谱
用 料 苦瓜100克，西红柿400克，调料适量。
制 法 将苦瓜洗净，剖开去籽，用盐腌渍片刻，用凉水浸泡一会，捞出备用。将苦瓜、西红柿一起放入锅内煮沸片刻，再加少许调料即可。
蚌肉苦瓜汤
准备： 苦瓜250克，蚌肉200克，还有荷叶10克。
把苦瓜去掉瓤，切成段。蚌肉切成薄片。水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。
用法：可作为佐餐食用。
功效：清热，滋阴，降糖。
金银花和苦瓜在一起泡水喝可以吗，有什么功 ？
金银花和苦瓜在一起泡水喝可以。有清热解毒，明目，利尿，下火功效。
金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的 功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、 麻疹、 肺炎、 乙脑、 流脑、急性乳腺炎、 败血症、 阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。
苦瓜
1、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
苦瓜煲排骨吃了有什么用处 ？
苦瓜是凉的 排骨是补的所以说即可以下火又可以大补
苦瓜每天吃多少为宜 ？
如果是减肥的，每天坚持吃三条生苦瓜，苦瓜素可以有效降低你身体的脂肪吸收率，让你吃什么也不会胖，这是有科学道理的，这是上周才看电视里面一个专家说的。不过生苦瓜非常苦，估计能真坚持的人不会很多，煮熟了的效果就差很多了。 苦瓜性寒，对有胃病的人而言不适宜吃得太多。
吃苦瓜十黑木耳有什么好处 ？
苦瓜的功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
木耳的功效与作用
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
吃苦瓜能使脸上的黑痣颜色变浅吗? ？
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
苦瓜经常吃会伤脾胃吗？何种煮食方法最好？ ？
你错啦, 苦瓜是养血滋肝，润脾补肾的,但不要一次吃得过多, 我推荐你试用苦瓜的两种方法, 一是素炒苦瓜, 很简单的苦瓜、色拉油各适量,翻炒一下就好了, 二是::苦瓜炒蛋, 需要: 苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。 做法是::1.苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用；2.蛋打匀加盐；3.烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。 而且啊, 苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等