红烧胖头鱼头的做法,红烧胖头鱼头怎么做好吃 ?
材料
葱段,姜段,蒜3头,胖头鱼1个,黄酒,盐,酱油,冰糖
做法
1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
2.将葱姜切成大段,蒜整头备用
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
红焖鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材用料:
鱼
葱相克食物
姜相克食物
蒜
辣椒相克食物
盐
料酒
豆瓣酱相克食物
豆豉
白糖相克食物
白胡椒粉
菜谱做法:
1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2.切好葱,姜,蒜,辣椒。
3.把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟。
4.锅里倒油煸香葱姜蒜。
5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
6.把腌制好的鱼放入锅内。
7.倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,盖上锅盖慢烧。
8.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅。
烧鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
红豆提前10-12小时用水泡涨,小火煮至微微爆皮但并未完全破裂时熄火,加盖焖20分钟。
将鱼头斩开去腮,洗净,抹干,加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。
大火加热炸锅中的油,将鱼头炸至金黄色,捞起,沥干油分,备用。
大火加热炒锅中的少许油(约1汤匙),爆香姜片、葱段,蒜茸和红椒丝,再煸炒1分钟。
把鱼头放入,先下料酒,后加入半碗水和沥干的熟红豆,改中火加盖煮约5分钟。
用水淀粉勾芡,调浓汤汁,即可供食。
鲜鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
鲜鱼头的家常做法
用料
主料
鱼头1/2个
辅料
柿子椒
适量
调料
花生油
30克
鸡精
少许
姜
3片
蒜
2瓣
料酒
2汤匙
生抽
少许
老抽
少许
小葱
适量
红椒
适量
白砂糖
1茶匙
红烧鱼头的做法
材料集合图:
1.将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面
3.盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)
4.撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可
烹饪技巧
1、生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点困难。
3、买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜。
4、喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料。
丹江口胖头鱼头的做法视频 ?
主料
胖头鱼头
750g
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
胡椒
适量
步骤
1.鱼头洗净沥干水分
2.豆腐洗净沥干水分
3.锅内爆香姜片
4.加入鱼头进行干炕
5.单面煎好后翻面煎至两面金黄
6.大蒜切段备用
7.鱼头炕好后加入豆腐,也略煎会
8.加入步骤6后加入适量盐
9.加入开水煮至豆腐熟透,加入胡椒粉即可
红烧鸦片鱼头的家常做法大全怎么做好吃视 ?
食材明细
鸦片鱼头一个
大蒜一根
姜片数片
小葱适量
蒜头适量
料酒适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
开水适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧鸦片鱼头的做法步骤
1
原料图。
2
锅烧热,倒入底油,放入小葱葱把,姜片,蒜头爆香。
3
放入鸦片鱼头。
4
稍炸变色后,放入料酒去腥,糖,老抽上色,生抽调味,倒入开水,水以没过食材为准。大火烧开,烧至收汁后装盘,最后撒上大蒜末即可。
鱼的做法的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.准备食材。鱼处理干净;葱切段、姜切片、蒜拍整瓣;红米椒、泡椒切碎
2.两面鱼身片几刀,抹盐、料酒腌制十分钟(鱼肚里塞点姜片和葱白)
3.热锅入油,将腌好的鱼下锅煎至两面金黄捞出备用
4.炒锅入新油,烧至七成热放入花椒粒爆香,再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香
5.锅中倒入小碗水,浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖,水烧开后将鱼下锅,大火边烧边浇汁
6.烧制5分钟左右鱼熟透入味后,将鱼先盛出装盘
7.大火收汁,出锅前放入香葱(依个人口味还可加香菜)
8.把熬好的汤汁浇在鱼上即可
红烧粉丝大鱼头怎么做如何做好吃 ?
红烧粉丝大鱼头
主料
花鲢鱼头半只 粉丝1团
辅料
葱姜蒜适量 生抽老抽适量
冰糖1块 花椒适量
麻油适量 红烧粉丝大鱼头的做法步骤
1. 油锅入葱姜蒜花椒煸香入大鱼头两面煎加料酒煎7-8分熟
2. 加水加适量老抽生抽
3. 粉丝入盆泡软捞出待用
4. 待鱼头上色入味加冰糖加粉丝略煮入味
5. 最后加胡椒关火,粉丝装盆底,鱼头上撒葱装饰并淋上麻油,一道鲜甜美味的大鱼头完工啰
红焖鱼头的做法,红焖鱼头怎么做好吃,红焖鱼头 ?
步骤
1.鱼头对半开(可让鱼贩代劳)洗净备用,
生姜洗净剁成末,辣椒切丝,
蒜苗,葱,芹菜洗净切段;
2.置锅火上,倒入适量的油,
大火烧热后,放入鱼头;
3.转中火煎至鱼头两面金黄,
再倒入生姜末爆香;
4.炒出香味后倒入生抽;
5.再加入适量的清水;
6.加入少量的盐进行调味;
7.盖上盖子,中小火焖至20分钟
8.烧至差不多收汁时,放入芹菜,蒜苗,葱白;
9.当芹菜梗,蒜苗,葱白焖软后,
加入葱叶,芹菜叶翻炒几下即可出锅。
胖头鱼(整条 连鱼身)应该怎么做着吃 ?
食材明细
胖头鱼一条
苏子叶适量
油适量盐适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
葱姜蒜适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
味精适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
红烧胖头鱼的做法步骤
1
鱼刮鳞、去内脏,洗净,在身上划几刀,撒少许盐腌一下
2
准备好辅料
3
热油锅,放入鱼煎一下
4
再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香
5
放入适量花椒粉
6
倒入料酒
7
倒入适量酱油
8
再放入白糖
9
放入盐
10
再放入醋
11
倒入适量的清水
12
放入适量苏子叶,盖盖,炖20分钟左右
13
放入适量味精调味